Cvjetača za zimu: instant pripreme, 9 ukusnih recepata sa fotografijama

Cvjetača se koristi u dijetnoj prehrani, ima cijeli niz elemenata u tragovima i hranjivih tvari. Ne čuva se tako često kao tradicionalno povrće (na primjer, krastavci ili rajčice), ali ima mnogo više koristi od takvih jela, a nisu inferiorni u okusu. Konzervirana cvjetača za zimu, od koje su pripravci sve popularniji, koristi se za prehranu djece i osoba koje boluju od raznih bolesti i kojima je potrebna dijeta.

Značajke žetve cvjetače za zimu

Za zimsko očuvanje prikladnije su glavice ujednačene boje, bez mrlja i vidljivih nedostataka, guste teksture. Banke moraju biti temeljito sterilizirane prije početka procesa. Ako recept uključuje upotrebu octa, dodajte ga tek na kraju kuhanja. Nakon zarolavanja staklenki, obavezno okrenuti poklopac prema dolje i ostaviti u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Za zamrzavanje se koriste samo svježe glavice cvjetače, bez vidljivih nedostataka i nedostataka. Glavica je podijeljena na cvatove približno iste veličine.

Kako odabrati i pripremiti kupus prije početka procesa

Prilikom odabira glavice cvjetače za berbu pažljivo se pregledava da nema nedostataka, štetnika ili drugih nedostataka. Glava bi trebala biti ujednačene boje. Žutilo prisutno na cvatovima ukazuje na njihovu prezrelost.

U principu, takav se proizvod može koristiti za zimsku berbu, ali će ga trebati slomiti i podijeliti na male cvatove.

Metode berbe cvjetače kod kuće

Želja da se cvjetača jede ne samo ljeti, već i zimi, natjerala je kuhare da smišljaju recepte za pripreme. Ndoduše, u svoj njihovoj raznolikosti svakako možete pronaći nešto za sebe.

Klasični recept za konzerviranje

Recept za brzo i ukusno kuhanje zahtijeva sljedeće sastojke:

• slatka paprika - 2 kom.;
• zrna crnog papra - 11 kom;
• voda - 1 litra;
• cvatovi cvjetače - 750 g;
• mlada mrkva srednje veličine - 1-2 komada;
• češnjak - 3-4 češnja;
• ljuta papričica - 1 mahuna;
• prehrambeni ocat - 5,5 žlica. l.;
• kuhinjska sol - 2,5 žličice;
• zrna slatke paprike - 7 kom;
• karanfilić - 2-3 komada;
• granulirani šećer - 3,5 žlice. l. bez graška.

Način kuhanja:

Jednostavna metoda berbe počinje tako što se cvjetača razdijeli na cvjetiće i opere. Nakon toga bacite malo soli u čistu vodu i tamo spustite pripremljene cvjetove, ostavite neko vrijeme da izađu svi insekti. Opran i oguljen crni luk sitno isjeckajte, zatim mrkvu, papriku na polu kolutove.

Na dno posuda pripremljenih za konzerviranje poslaže se povrće, zatim kupus, popari kipućom vodom i odmah izlije u sudoper. Zatim počinju pripremati marinadu od potrebne količine granuliranog šećera, soli i vode.Na kraju procesa ulije se ocat i pripremljena tekućina se ulije u staklenke.

korejska cvjetača

Vrlo zdravo i ukusno konzerviranje priprema se od sljedećih sastojaka:

• češnjak - 10 češnjeva;
• voda - 1000 ml;
• cvatovi cvjetače - 1000 g;
• sjeckani korijander - po ukusu;
• kamena sol - 2 žlice. l. (puno);
• velika mlada mrkva - 3-4 komada;
• prehrambeni ocat - 0,5 žlice;
• ljuta papričica - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 1⁄4 žlice;
• granulirani šećer - 1 žlica

Način kuhanja:

Glavica cvjetače se ispere, podijeli na male jednake cvatove.Mrkva se trlja na posebnom korejskom ribežu. Češnjak sitno nasjeckajte nožem. Kelj se baci u kipuću vodu na par minuta i premjesti u cjedilo, nakon čega se pomiješa sa kuhanim začinima i nabije u prethodno pripremljene staklenke.

Najbolja opcija za pripremu marinade za ovaj recept je kuhati iz otopine šećera i soli, na kraju kuhanja dodati ocat i pročišćeno biljno ulje, uliti u staklenke. Zatvorite i umotajte u toplu deku. Ukiseljeni kupus mora se hladiti najmanje jedan dan, nakon čega se premješta u podrum ili smočnicu.

Soljenje s rajčicama

Za pripremu konzerviranja potrebne su sljedeće komponente:

• cvatovi cvjetače - 1000 g;
• Cherry rajčice - 2000;
• češnjak - 6 češnja;
• kuhinjska sol - 2,5 žlice. l.;
• granulirani šećer - 3,5 žlice. l.;
• sjemenke gorušice - 1 žlica. l.;
• kišobrani kopra - 1 kom. po konzervi;
• lavrushka - po ukusu;
• octena esencija 70% za jednu staklenku od 1,5 litara - 1/2 žličice;
• voda - 1 litra.

Način kuhanja:

Svo povrće predviđeno receptom operite, glavicu cvjetače podijelite na male jednake cvatove i stavite u odgovarajuću zdjelu. Na dno prethodno steriliziranih staklenki stavite kopar, lavrushku i češanj češnjaka. Tu rasporedite cvatove kupusa i cherry rajčice u slojevima.

Zakuhajte vodu, prelijte preko povrća i ostavite 20 minuta, zatim ocijedite tekućinu i pripremite marinadu od sjemenki gorušice, soli i šećera. Na kraju kuhanja ulijte esenciju octa. Sipati u staklenke. Ukiseljeno povrće se hladi ispod pokrivača jedan dan i šalje u skladište.

Čuvanje bez sterilizacije

Da biste pripremili takvu prazninu, trebat će vam:

• paprika - 3-4 komada;
• gorka paprika - 1 kom.;
• lavrushka - 4 komada;
• cvatovi cvjetače - 2000;
• sol - 4 žlice. l.;
• granulirani šećer - 5,5 žlica. l.;
• mlada mrkva - 0,2 kg;
• prehrambeni ocat - 50 ml.

Način kuhanja:

Glavica cvjetače pažljivo se razvrsta u male cvatove, prokuha nekoliko minuta u kipućoj vodi, odbaci u cjedilo i ohladi. Paprike se izrežu na male kriške ili pola kolutića, mrkva na tanke kolutove. Od šećera, soli i vode pripremi se marinada, a na kraju kuhanja ulije se ocat.Lavrushka, cvatovi, paprika i mrkva stavljaju se na dno sterilne posude, sve se prelije pripremljenom marinadom i smota.

Recept u umaku od rajčice

Cvjetaču možete konzervirati i u umaku od rajčice. Da biste to učinili, opskrbite se sljedećim komponentama:

• zreli paradajz bilo koje sorte - 1200g;
• slatka paprika - 4 komada;
• šećer - 0,5 žlice;
• cvatovi cvjetače - 2000;
• kamena kuhinjska sol - 3 žlice. l.;
• češnjak - 10-12 češnjeva;
• Čisto suncokretovo ulje - 1 žlica;
• peršin - 1 vezica;
• prehrambeni ocat 6% - 120g

Način kuhanja:

Sve povrće oprati, oguliti, cvjetaču podijeliti na male jednake cvatove, kuhati par minuta u slanoj vodi. Od rajčice se priprema sok na bilo koji način. Povrće predviđeno receptom sitno nasjeckajte i stavite u posebnu odgovarajuću posudu.

U to se ulije pripremljeni sok od rajčice, doda šećer, kuhinjska sol, ulije ocat i ulje, stavi na vatru i kuha pola sata. Zatim bacaju cvatove i kuhaju još 5 minuta. Vruća smjesa se stavlja u pripremljene staklene posude i sterilizira.

Marinirane s jabukama

Kupus iz konzerve s jabukama oduševit će vas u hladnoj zimi. Za kuhanje će vam trebati:

• velika kisela jabuka - 1 komad;
• srednja mrkva - 2 kom;
• bilo koje povrće - po ukusu;
• cvatovi cvjetače - 1,3 kg;
• crni papar - 3-4 graška;
• rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
• voda - 1 l;
• češnjak - 4 režnja;
• lavrushka - 2 komada;
• prehrambeni ocat - 1/2 šalice;
• kamena sol - 2,5 žlice. l.;
• granulirani šećer - 3,5 žlice. l.

Način kuhanja:

Glavica kupusa se opere pod tekućom vodom i podijeli na cvatove, jabuka se nareže na ploške, mrkva na tanke kolutiće. Povrće i kuhano bilje se stavi u steriliziranu posudu (ako je potrebno), ubaci začine i ulije biljno ulje.

Marinada se priprema na standardni način od šećera, kuhinjske soli i prehrambenog octa, ulije u gotove staklenke i zatvori.

S mrkvom i češnjakom

Za pripremu konzerviranja trebat će vam:

• kamena sol - 0,7 žličice;
• granulirani šećer - 2 žličice;
• srednja glavica cvjetače - 1 kom.;
• mlada mrkva - 130 g;
• češnjak - 20g;
• voda - 400 ml;
• suncokretovo rafinirano ulje - 80 ml;
• prehrambeni ocat - 60 ml;
• lavrushka - 1 komad;
• crni i piment - po 4 zrna graška;
• klinčići - izborno.

Način kuhanja:

Glavicu cvjetače oprati, podijeliti na male jednake cvatove. Oguljeni i oprani češnjak i mrkvu narežemo na tanke ploške. Povrće se ubaci u lonac s kipućom vodom i kuha nekoliko minuta, nakon čega se izvadi rešetkastom žlicom i ubaci u hladnu vodu na par minuta.

Marinada se priprema u posebnoj zdjeli, povrće se pakira u staklene tegle i tamo se šalju potrebni začini. Posebno ih soliti u ovom receptu nije potrebno, sva sol ide u marinadu. U njih sipaju povrće, stavljaju staklenke na sterilizaciju, a zatim ih zarolaju.

S paprikom i lukom

Ova će se salata svidjeti cijeloj obitelji. Za pripremu vam je potrebno:

• lavrushka - 8 komada;
• voda - 1300 ml;
• cvatovi cvjetače - 2000;
• oljušteni luk - 0,5 kg;
• babura - 750 g;
• crni i piment - po 15 graška;
• kamena sol - 2,5 žlice. l.;
• granulirani šećer - 0,2 kg;
• prehrambeni ocat - 200 ml;
• suncokretovo ulje - 200 ml.

Način kuhanja:

Papriku narezati na tanke trakice, glavice luka - pola kolutića. Cvjetaču podijelite na male jednake cvatove i blanširajte. U velikoj zdjeli pomiješajte svo povrće potrebno za recept.Na dno pripremljenih staklenki baciti papar u zrnu i peršin. Salatu utisnite u staklenke, prokuhajte marinadu i njome prelijte povrće. Sterilizirajte i sačuvajte.

Sa ciklom

Marinirati takvo jelo vrlo je zanimljivo, jer ispada ne samo ukusno, već i zdravo. Trebat će vam:

• glavica cvjetače - 1 kom. srednje;
• srednja cikla - 1 kom.;
• kamena sol - 1,5 žlica. l.;
• granulirani šećer - 1,5 žlica. l.;
• prehrambeni ocat - 2,5 žlice. l.;
• crni papar - 7 graška;
• lavrushka - 2 komada;
• voda - po potrebi.

Način kuhanja:

Povrće predviđeno receptom dobro oprati i očistiti, glavicu cvjetače podijeliti na jednake cvatove.Cvekla se izreže na kockice ili nariba na krupno ribež. Cikla i kupus se slažu u slojevima u pripremljenu posudu tako da cikla bude završni sloj. Tu se također bace začini, ulije ocat, stavi sol, šećer i do vrha napuni prokuhana voda. Staviti na sterilizaciju i konzervirati.

Čuvati u zamrzivaču

Ukoliko nema želje ili mogućnosti čuvati cvjetaču u staklenkama, možete je zamrznuti. To će sačuvati sve korisne tvari i elemente u tragovima, a takav proizvod možete koristiti u bilo koje kulinarske svrhe. Da biste to učinili, glavicu kupusa morate rastaviti na cvatove, baciti u slanu kipuću vodu i blanširati nekoliko minuta. Nakon toga ostavite da se potpuno ohladi, spakirajte u vrećice i pošaljite na čuvanje u zamrzivač.

Preporučeno