Marelice za zimu: 14 recepata za kućno konzerviranje

Ovo sunčano voće vole gotovo svi. Osim uživanja u sezoni berbe, možete zadovoljiti sebe i svoje voljene izradom marelica za zimu. Prepoznate su kao jedno od najzdravijih voća jer sadrže veliku količinu vrijednih tvari i vitamina od kojih se većina očuva toplinskom obradom. Osim toga, ovaj niskokalorični proizvod je pratilac za dijete i dane posta.

Tajne kuhanja marelica za zimnicu

Zimnice od marelica nije teško pripremiti, ali za dobar desert preporuča se poslužiti se nekim tajnama:

• kako bi džem dobio svijetlu jantarnu boju, možete dodati limunsku kiselinu;
• u kompot možete dodati grančicu mente, cimet - po želji;
• džemovi i džemovi mogu biti začinjeni dodavanjem cimeta, klinčića, zvjezdastog anisa.

Odabir i priprema sirovina

Za pripremu umaka, marmelade, džema plodovi moraju biti zreli i mekani. Ali za pravljenje džema u kriškama, kandiranog voća, sušenog voća, kompota, poželjno je koristiti gusto voće, u kojem se koštica lako uklanja .

Voće mora biti sortirano, oštećeno, pokvareno i oprano.

Kako pravilno pripremiti posude?

Kapacitet za spremanje praznina priprema se ovisno o tome je li sterilizacija prisutna u receptu. Ako nije, sve posude za skladištenje i poklopci moraju se sterilizirati na bilo koji prikladan način.

Što možete učiniti s marelicama kod kuće?

Recepti za berbu ovih plodova za zimnicu su različiti. Jela su mirisna, sunčana i nevjerojatno ukusna.

umak od marelica

Od ovih plodova možete napraviti umake kao pikantan dodatak mesu.

Potrebno:

• mekano voće - 1 kg;
• šećer - 250-300 grama;
• cimet - 6 grama;
• Muskat - 3 grama.

Slijed radnji:

1. Oguljeno voće kuhajte 5-7 minuta u vodi (100 mililitara).
2. Umutite mikserom, dodajte navedene komponente. Po želji možete dodati limunsku kiselinu ili uliti 50 mililitara limunovog soka kako bi umak bio kiseliji.
3. Kuhati dok se volumen ne smanji 2-2,5 puta. Ulijte u pripremljene posude.

Kandirano voće

Kuhanje kandiranog voća uspjet će ako slijedite neke preporuke.

Potrebno:

• voće - 1 kg;
• šećer - 850 grama;
• voda - 80-90 mililitara.

Slijed radnji:

1. Skuhajte sirup od šećera i vode.
2. Polovice voća stavite u kipući sirup. Neka se potpuno ohladi.
3. Ocijedite sirup, prokuhajte i prelijte preko voća. Ponovite nakon potpunog hlađenja. Broj ponavljanja je 5-7 puta.
4. Voće skuhajte sa sirupom, nakon hlađenja kandirano voće rasporedite po plehu i stavite na prozračno mjesto da se suši.

Gusti džem

Vrhunac gotove delicije je zlatno jednolična konzistencija. Ovdje nema kože ni vena.

Potrebno:

• marelica - 1,3 kilograma;
• voda - 160 mililitara;
• limunska kiselina - 5 grama;
• šećer - 700 grama.

Slijed radnji:

1. Voću izvadite koštice, stavite u lonac, prelijte vodom, kuhajte 10 minuta.
2. Procijedite kroz sito.
3. U dobiveni pire ulijte šećer, limunsku kiselinu, prokuhajte, miješajući. Vrijeme kuhanja - četvrt sata. Ako se prekuha, gotova marmelada će imati tamniju nijansu.
4. Raširite u pripremljene posude.

Žele od marelice

Žele se priprema prema gore navedenom receptu za džem.Ali potrebno ga je prokuhati 3 puta od početnog volumena. Ako domaćica sumnja da će se pretvoriti u žele, možete dodati želatinu. Za 1 kilogram voća trebat će 15 grama. Mora se natopiti, otopiti nakon što nabubri i dodati na kraju kuhanja.

Domaći marshmallow

Ova istočnjačka delicija impresionirat će svakog gurmana. Osim toga, zdrava je pa se bezbrižno može ponuditi djeci umjesto slatkiša.

Potrebno:

• marelice - 1 kg;
• šećer - 650-700 grama.

Slijed radnji:

1. Voće bez koštica usitnite blenderom.
2. Sipati šećer. Kuhajte uz stalno miješanje dok se masa ne smanji za 2-2,5 puta.
3. Pleh namazati uljem (rafinisanim), rasporediti masu od marelica, namazati u sloju od 0,5 cm. Ostaviti da se osuši. Kad se marshmallow osuši, smotajte i režite.

Ukusan džem

Kuhanje s kostima vrhunac je ove delicije. To će zahtijevati sorte marelica koje nemaju gorku košticu.

Potrebno:

• marelice - 1,4 kilograma;
• voda - 90 mililitara;
• šećer - 750 grama.

Slijed radnji:

1. Uklonite koštice iz marelica. Nježno ih razdvojite bez oštećenja jezgri.
2. Pripremite sirup, u njega dodajte marelice. Kuhajte 2-3 minute.
3. Kada se masa ohladi prokuvati. Dakle, ponovite tri puta.
4. Jezgre stavite u džem, kuhajte četvrt sata. Ulijte u pripremljene posude.

Koncentrirani kompot

Čuvanje kompota zauzima posebno mjesto u procesu berbe za zimnicu. Uostalom, malo ljudi odbija popiti zlatno aromatično piće koje podsjeća na ljeto. Obavezno:

• marelice - 2 kilograma;
• šećer - 220 grama;
• limunska kiselina - 3-4 grama.

Slijed radnji:

1. Voću izvadite koštice, stavite u staklenku, dodajte šećer s limunskom kiselinom, prelijte kipućom tekućinom.
2. Stavite u posudu s toplom vodom, sterilizirajte nakon kuhanja 10 minuta. Čvrsto zatvorite, preokrenite, poklopite dok se potpuno ne ohladi.

Sirup

Takvi su pripravci vrlo popularni jer se široko koriste: njima se podmazuju kolači, namače se biskvit, prelijevaju palačinke, palačinke, sladoled ili žitarice.

Sirup se priprema prema gore navedenom receptu za kandirano voće. Ovo je jedinstveni recept koji vam omogućava da dobijete dva gotova jela: kandirano voće i sirup.

Osobine kuhanja: kada se voće izvadi iz sirupa, potrebno ga je kuhati 5 minuta na jakoj vatri i uliti u sterilizirane staklenke.

Suhe marelice

Marelice možete spremiti u obliku suhih marelica. Ovo je nevjerojatno zdrava i ukusna poslastica. Za berbu su pogodni slatki, gusti plodovi u kojima se koštica lako odvaja.

Potrebno:

• limunska kiselina - 10-15 grama;
• voda - 1 litra;
• marelice - 1 kg;
• šećer - 350 grama.

Slijed radnji:

1. Ulijte limunsku kiselinu u vodu. Ovo je neophodno za posvjetljivanje voća. Namočite u to marelice bez koštica oko sat vremena.
2. Ocijediti vodu, dodati šećer. Ostavite preko noći. Dobiveni sirup ocijediti, prokuhati, preliti preko voća.
3. Nakon hlađenja sirup ocijediti (od njega možete napraviti sirup), marelice raširiti u električnoj sušilici. Osušite prema uputama.

Suhe marelice

Marelice se pripremaju po prethodnom receptu, samo bez namakanja u limunskoj kiselini, pa imaju tamniju boju. Ako električno sušenje nije dostupno, mogu se peći u pećnici na 30 ^o ili staviti na dobro prozračeno mjesto

Kako zamrznuti voće?

Ove sunčane plodove možete pripremiti zamrzavanjem. Obavezno:

1. Operite voće, osušite ga, inače će biti prekriveno injem.
2. Složiti na pladanj, poslati u zamrzivač. Kad se stvrdne, stavite u plastičnu posudu ili plastičnu vrećicu.

Sok od marelice bez sterilizacije

Ovaj sok se može konzervirati prema receptu za džem, samo se mijenja količina slatkog dijela i vrijeme termičke obrade.

Potrebno:

• šećer - 250 grama;
• marelice - 1 kg;
• voda - 250 mililitara.

Slijed radnji:

1. Izvadite sjemenke iz voća, stavite u lonac, dodajte vodu, kuhajte 10 minuta.
2. Procijediti, dodati šećer, kuhati 2-3 minute, sipati u sterilizirane posude.

Krestice marelice u sirupu bez kuhanja

Zatvaranje ovog džema nije teško, a rezultat je slatka delicija: kriške marelice plivaju u sirupu od jantara.

Potrebno:

• marelice - 1 kg;
• voda - 90 mililitara;
• šećer - 450-500 grama.

Slijed radnji:

1. Pripremite sirup, u njega stavite oguljene marelice. Pričekajte da provrije, ostavite da se ohladi.
2. Sirup ocijediti, prokuhati, preliti preko marelica. 3-4 ponavljanja.
3. Kuhajte džem 15 minuta, rasporedite u pripremljene posude.

Konzerviranje u vlastitom soku bez šećera

Ovako konzervirane marelice pogodne su za pite, kolače i druge slastice.

Potrebno:

• marelice - 1 kg;
• voda - 65 mililitara;
• šećer - 350 grama.

Slijed radnji:

1. Sipati šećer u posudu, uliti vodu, prokuhati.
2. Voće operite, izvadite sjemenke, stavite u sirup. Pričekajte 2-3 sata.
3. Kada se odvoji sok, stavite voće po pola u staklenke. Izlijte dobiveni sok.
4. Staklenke stavite u posudu s toplom vodom i nakon vrenja sterilizirajte 10 minuta. Čvrsto zatvorite.

Preporučeno