Japanski recepti za dunje: 15 načina za pripremu najukusnijih jela za zimnicu

Chenomeles je hibridno voće čije su roditeljske kulture kruška i jabuka. Ne jede se svjež jer je suh i trpak. Ali ako pravilno obradite voće, od njega možete napraviti ukusan desert. Japanski recepti za dunje su popularni. Jednostavne su za pripremu, a postoji mnogo opcija za to.

Značajke pripreme praznina od japanske dunje za zimu

Egzotično voće slično jabuci dosta je kiselo i tvrdo pa se ne jede sirovo. A pripremljeni pekmez koristi se za pečenje, ukrašavanje slastica, dodavanje u čaj.

Recepti nikada ne koriste cijelo voće. Čak i kada pripremate napitak, dunju morate rezati na kriške.

Chenomeles zahtijeva šećer za kuhanje. Pijesak će ukloniti višak voćne kiseline i zadržati obradak dugo vremena. U ovom slučaju nije potrebno točno pridržavanje omjera u receptu. Ako volite slatki desert, možete dodati još šećera.

Chenomeles rolice su mirisne, pa ih treba čuvati u dobro zatvorenim posudama. Najbolje očuvanje proizvoda zabilježeno je nakon termičke obrade, međutim, neki recepti uključuju korištenje sirove dunje.

Kako odabrati i pripremiti hranu

Sve varijante šavova od chaenomeles imaju značajke:

1. Voće se sortira prije upotrebe. Operu se, izvade im koštice, odrežu se truli dijelovi. Koštice se ne bacaju, od njih se može napraviti ljekovita tinktura s mirisom voća.
2. Osim unutrašnjosti i koštica, dunju više nije potrebno čistiti. Kožica i pulpa imaju istu gustoću, tako da ljuska neće ometati pripremu.

Za dobar džem uzimaju se samo zreli plodovi. Imaju bogatu žutu boju, mirisnu aromu. Ako chaenomeles nije malo zreo, onda će nakon nekoliko dana na prozorskoj dasci doći.

Priprema spremnika

Staklene posude korištene ranije preporučuje se prvo potopiti 2 sata u vodu. Nakon toga, gumenom četkom, četkom, operite staklenke u sapunici, soda vodi i isperite 3 puta. Posude operite 3 sata prije procesa konzerviranja.

Zatim sterilizirajte na pari ili u pećnici - kako vam odgovara. Vrijeme sterilizacije - 15 minuta.

Najukusniji recepti

Postoji mnogo načina za berbu ovog voća. Najbolji su navedeni ispod.

Japanski džem od dunja

Postoji mnogo opcija za recepte za desert od dunja, što vam omogućuje da odaberete deliciju po svom ukusu i napravite je kod kuće.

Classic Jam

Desert uključuje.

• dunja - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 250 ml.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Nasjeckajte voće i pošaljite ga blanširati 10 minuta.
2. Napravite sirup tako što ćete otopiti 1 kg pijeska u vodi. Ploške voća prelijte šećernom vodom i ostavite sa strane 3 sata.
3. Sirup treba prokuhati 3 puta. Kuhajte smjesu 10 minuta, ostavite sa strane 3 sata.
4. Pri posljednjem kuhanju dodaje se ostatak šećera, masa treba prokuhati, a zatim se sipa u čiste staklenke, pokrivene pergamentom.

Krestice

Za desertne kriške potrebne su dunja i pijesak u omjeru 1 prema 1.

Kako kuhati:

1. Voće se opere i osuši.
2. Nožem odrežite pulpu od chaenomelesa do tvrde jezgre.
3. Napunite staklene posude i prekrijte ih pijeskom.
4. Pokrijte posude paus papirom, zavežite.

S kupinama

Za desert su potrebni sljedeći proizvodi:

• dunja - 1 kg;
• kupina - 500 gr.;
• pijesak - 1,5 kg;
• voda - 400 ml.

Proces kuhanja:

1. Voće se dobro opere i osuši.
2. Voće se guli od ljepljivih naslaga, reže na male kriške.
3. Puha se šećerna vodica.
4. Dunja se šalje u ključalu tekućinu.
5. Kupine posuti šećerom i ostaviti sa strane 3 sata.
6. Bobice se ulijevaju u kipuću otopinu s voćem. Desert se kuha pola sata.
7. Gotov proizvod se sipa u posude, zarola.

S crnom rowan

Potrebni sastojci za desert:

• chaenomeles - 400 gr.;
• crna oskoruša - 1 kg;
• pijesak - 1,5 kg;
• voda - 200 ml.

Kako kuhati:

1. Pripremite voće, uklonite ljepljivi premaz.
2. Rowan se napuni vodom, stavi na jaku vatru.
3. Nakon što se bobice otope, u pire masu se usipa pijesak. Kuhajte 10 minuta.
4. Chenomeles se reže na kriške i šalje planinskom pepelu. Kuhajte dok ne omekša.
5. Pošaljite desert u spremnicima, smotajte.

S limunom

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

• chaenomeles - 700 gr.;
• pijesak - 1 kg;
• limun - ½ dijela.

Kako kuhati:

1. Voće je narezano.
2. Agrumi se preliju vrelom vodom, režu na krugove.
3. Sada trebate pripremiti sirup, nakon što prokuha uklanja se nastala pjena.
4. U zgusnuti sirup stavlja se voće, kuha se 10 minuta.
5. Smanjite vatru i kuhajte još 40 minuta.
6. Vruća smjesa se sipa u posude.

S jabukama

Sastojci za desert:

• chaenomeles - 1 kg;
• jabuke - 500 gr.;
• pijesak - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Obraditi voće, oguliti.
2. Nasjeckajte na kriške, uklanjajući kosti.
3. Gotovo voće pošaljite u posude i pospite pijeskom.
4. Nakon 8 sati smjesu promiješajte i kuhajte 3 puta oko 5 minuta. Razmaci između priprema su 5 sati.
5. U posljednjoj fazi kuhanja, desert će imati crveno-zlatnu nijansu.
6. Delicija se sipa u posude, zatvorene poklopcima.

Sa začinima

Koristi se za jelo:

• dunja narezana ili pasirana;
• pijesak - 1 prema 1;
• med - 1 do 2, većina je chaenomeles;
• kardamom, muškatni oraščić, cimet.

Dunju je potrebno prekriti pijeskom i ostaviti 2 sata. Ona će dati sok, a džem će imati svoj sirup. Tekućina u ovoj situaciji nije potrebna. Masa šećera i voća se raspoređuje u posude. Posuda se puni ¾ dijela.

Na dno kotlića se stavi ručnik, nalije se voda. U njega se šalju posude za desert. Nakon male vatre, sterilizacija se provodi 15 minuta nakon što voda proključa. Med se ulijeva u vruću posudu, šalju se začini. Zatim se posuda zarola i ostavi sa strane da se ohladi.

Sirovi džem

Za preuzete poklone:

• chaenomeles - 1 kg;
• pijesak - 1 kg.

Pripremljeni plodovi se režu na kriške, slažu u slojeve u posudu, posipaju pijeskom. Poslastica je zatvorena poklopcem i stavljena na hladno mjesto. Voće možete samljeti sa šećerom pomoću stroja za mljevenje mesa i napraviti pire.

Chenomeles ribani sa šećerom

Za desert trebate pripremiti:

• dunja - 1 kg;
• pijesak - 1 kg.

Koraci kuhanja:

1. Dobro operite voće, uklonite ljepljivost, osušite.
2. Naribajte voće koristeći krupno ribež.
3. Pošaljite smjesu u zdjelu, pospite pijeskom, promiješajte. Ostavite sa strane 7 sati.
4. Promiješajte masu koja je pustila sok.
5. Razlijte u sterilnu posudu, zatvorite.

Kuhanje kandiranog voća

Potrebni proizvodi:

• chaenomeles - 1 kg;
• pijesak - 1 kg.

Kako napraviti desert:

1. Voće se izreže na tanke kriške i pomiješa s pijeskom.
2. Smjesa odstoji 2 dana uz povremeno miješanje dok se pijesak potpuno ne otopi.
3. Kuhajte dok kriške ne postanu prozirne.
4. Sirup se ocijedi i procijedi pomoću sita. Sirupu će trebati dosta vremena da se ocijedi, bit će potrebno i do 12 sati.
5. Preostale kriške se posipaju šećerom u prahu, kako bi se spriječilo lijepljenje, i šalju da se suše u lagano zagrijanoj pećnici.
6. Rezultat je ukusan desert.

Recept za sok

Pomoću preše, sokovnika ili sokovnika napravite sok od dunja. Nakon toga se usitnjenoj smjesi dodaje voda - 120 ml tekućine na 1 kg smjese. Ova smjesa se zagrijava do 70 stupnjeva.

Nakon toga treba ponoviti postupak cijeđenja napitka. Sok od 1. i 2. ekstrakcije se sjedini i ulije u posude. Zatim se provodi pasterizacija na temperaturi od 85 stupnjeva tijekom 20 minuta.

Gotovo piće može se začepiti.

Konfiguracija

Za kuhanje deserta trebate uzeti:

• chaenomeles - 500 gr.;
• tekućina - 0,5 šalice;
• pijesak - 150 gr.;
• sok od limuna - 0,5 žličice

Proces kuhanja:

1. Chenomeles je izrezan u jezgru, narezan na male kockice.
2. Šećerna voda se kuha s limunovim sokom 2 minute.
3. U šećernu masu se stavi voće i kuha na srednjoj vatri 15 minuta.
4. U blenderu dobivenu masu usitniti.
5. Pire krumpir treba kuhati na laganoj vatri 10 minuta.
6. Gotova poslastica se raspoređuje u posude i zatvara.

žele

Za pripremu slastice potrebno je uzeti:

• dunja - 1 kg;
• pijesak - 800 gr.;
• voda - 250 ml.

Za izradu želea koristi se mekano zelenkasto voće. Uzimaju i izrezanu koru, testise koji ostanu nakon kuhanja pekmeza.

Chenomeles treba nasjeckati na tanke ploške i preliti vodom. Tekućina treba malo prekriti dunje. Kuhajte voće dok ne omekša.

Dobijena smjesa se filtrira, bez pritiska na voće, kako bi sok bio proziran. Po litri pića morat ćete sipati 800 gr. pijesak i kuhati dok ne izađe gusta masa.

Da bi nakon toga bilo zgodno rezati žele, bolje ga je uliti u nisku posudu.

Proizvodnja vina korak po korak

Sastojci za jelo:

• dunja - 10 kg;
• pijesak - 2 kg;
• tekućina - 500 ml;
• limunska kiselina - 40 gr.

Kako kuhati:

1. Izvadite jezgru, kosti iz chaenomelesa. Naribajte pulpu ili upotrijebite stroj za mljevenje mesa.
2. U posudu se šalje kaša, pomiješana sa 1 kg pijeska, koji treba otopiti u ½ litre tekućine. Ova smjesa mora se infuzirati na sobnoj temperaturi 3 dana na tamnom mjestu, povremeno miješajući.
3. Nakon toga masu je potrebno iscijediti, procijediti pomoću gaze.
4. Ulijte limunsku kiselinu i pijesak u piće. Za 1 litru tekućine je 150 gr. pijesak.
5. Ova mješavina se ulije u veliku bocu, na nju se navuče medicinska rukavica kojoj se probuši jedan prst.
6. Soba bi trebala biti iznad 18 stupnjeva.
7. Učestalošću od 5 dana dodajte 2 puta po 50 gr. šećer.
8. Vino bi trebalo fermentirati 3-8 tjedana.
9. Kada rukavica ispunjena plinom padne, vino je spremno.
10. Sada slamčicom ocijedite proizvod u staklenu posudu, zatvorite i stavite u podrum na par mjeseci da vino sazrije.

Japanski kompot od dunja za zimu

Za pripremu kompota potrebno je puno chaenomelesa, jer voće ne daje dobar okus i miris. Posuda je do pola napunjena dunjom.

Također uzmi:

• voda;
• 200-300 gr. pijesak na 1 litru tekućine.

Prije nego što se rasporedi chaenomeles u posude, malo se prokuha. Proces kuhanja traje do 2 minute u kipućoj vodi. Ova se manipulacija također provodi pomoću cjedila kako bi se izbjegli problemi sa sušenjem chaenomelesa. Tekućina se kasnije može koristiti za pripremu sirupa.

Pakirajući kuhane dunje u posude, potrebno je napraviti šećernu vodu, koja se kuha na laganoj vatri dok ne provrije. Gotova tekućina odmah se ulije u posudu s voćem. Nakon što se piće zatvori i ostavi da se ohladi.

Uvjeti i odredbe pohrane

Rok trajanja slastica od chaenomelesa ovisi o sastojcima. Prosječni rok je do godinu dana, maksimalan do 3 godine.

Staklenke džema treba čuvati na suhom i hladnom mjestu daleko od dnevnog svjetla. Optimalna temperatura: +10-15 stupnjeva.

Preporučeno