Meki džem od krušaka: 4 najbolja recepta za zimnicu, rok trajanja

Svaka se domaćica barem jednom u životu suočila s problemom prerade prezrelih, mekanih krušaka. Obično se od mekog voća kuhaju kompoti, rade se nadjevi za pite i dodaju u deserte. Ali malo ljudi zna da pekmez od mekanih, prezrelih krušaka ima poseban okus i miris. A ako deliciji dodate razne začine, onda će ovaj džem postati omiljena slastica u svakom domu.

Značajke pravljenja džema od mekih prezrelih krušaka za zimu

Sjajno je imati veliku žetvu voća u svom vrtu.Ali većina sorti krušaka nije dizajnirana za dugotrajno skladištenje, tako da voće počinje prezreti i propadati. Kako bi se spriječio gubitak usjeva, mekani ili prezreli plodovi koriste se za izradu mirisnog džema, dodajući mu razne začine.

Kako odabrati i pripremiti sastojke?

Kruške moraju biti sortirane, jako mekani i potamnjeli plodovi, nisu pogodni za pravljenje pekmeza.

Voće dobro oprati i osušiti, ako su plodovi krupni isjeći ih na više dijelova i očistiti od koštica, sitne ostaviti cijele.

Priprema spremnika

Za kuhanje kvalitetnog, gustog pekmeza potrebna vam je odgovarajuća posuda. Posuđe od nehrđajućeg čelika s niskim rubom ili s teflonskim premazom najprikladnije je za pripremu poslastica.Također, emajl se koristi za kuhanje pekmeza, ali voće ćete morati često miješati kako šećer ne bi zagorio do dna.

Obični aluminijski lonci i zdjele ne preporučuju se za kuhanje voća i bobičastog voća. Kada voće dođe u kontakt s aluminijem, počinje proces oksidacije, što u konačnici dovodi do pripreme nekvalitetnog proizvoda.

U posudama s visokim stranicama pekmez se uvijek dulje kuha. Ali zdjela, lonac ili velika zdjela savršeni su za pravljenje pekmeza od prezrelih krušaka.

Činjenica! Što su stjenke posude za pravljenje pekmeza niže, višak vlage iz sirupa brže ispari, plodovi se istovremeno kuhaju, a delicija poprima gustu konzistenciju.

Kuharski recepti

Postoji nekoliko izvrsnih recepata za pripremu mekog pekmeza ili pekmeza od krušaka. No koji će od njih biti po vašem ukusu, odlučit će domaćica.

Marmelada od krušaka

Kako biste obogatili pripremu zimnice, preporuča se pripremiti mirisni, želeasti džem s limunovim sokom od prezrelih krušaka.

Ovo će zahtijevati:

1. Meke kruške, u količini od 1 kilograma.
2. Šećer se izračunava na temelju okusa voća. Ako su kruške slatke, dovoljno je 700-800 grama granuliranog šećera. Za kruške s visokom kiselošću količina šećera se povećava na 1 kilogram.
3. Polovica limuna srednje veličine.
4. Pitka voda - 1 šalica.

Voće se pažljivo oguli i nareže na sitne komadiće. U posudu za kuhanje ulije se voda i poslažu pripremljeni plodovi. Sada morate pričekati da napitak prokuha i kuhati voće još 5-10 minuta, a tek tada pažljivo dodati šećer i iscijediti sok od pola limuna.U ovakvom obliku pekmez se kuha 30-40 minuta uz povremeno miješanje drvenom kuhačom ili posebnom kuhačom.

Nakon što se delicija prokuhala i zgusnula, istuci se mikserom ili blenderom i poslaže u sterilizirane posude.

Mekane kruške u marmeladi u cjelini

Da biste napravili cijeli mekani džem od krušaka, potrebno vam je malo voće.

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

1. Kruška je mekana, mala, u količini od 1 kilograma.
2. Pitka voda - 1 šalica.
3. Limunska kiselina - 0,5 žličice, ili sok od pola limuna.
4. Šećer se izračunava na temelju slatkoće krušaka. Za slatko voće dovoljno je 700 grama šećera.

U početku se sirup kuha od vode i granuliranog šećera. U to vrijeme kruške se operu, osuše i svaki plod se izbode vilicom. U tom slučaju, voćni sok će moći slobodno ući u džem.

U pripremljeni sirup stavite voće i kuhajte 40-60 minuta. Posuda s džemom se makne s vatre i ostavi 2-3 sata. Nakon predviđenog vremena posuda s pekmezom se ponovno zakuha i kuha još 10-15 minuta.

Potom se posuda makne s vatre i ostavi 1-2 sata. U trećem hodu pekmez se kuha 10 minuta, a zatim se rasporedi u sterilne posude i zarola.

S cimetom i lavandom

Cimet i lavanda dat će jedinstvenu aromu pekmezu od prezrelih krušaka.

Za 1 kilogram krušaka potrebno vam je:

• 800 grama granuliranog šećera;
• 50 mililitara vode;
• četvrtina žličice cimeta:
• jedna grančica svježe ili sušene lavande.

U početku se sirup kuha od šećera i vode. Čim sirup postane proziran, dodajte mu narezano voće i cimet, kuhajte 15-20 minuta, uklanjajući pjenu i miješajući. Zatim se posuda s pekmezom makne sa štednjaka i ostavi 3-5 sati.

Na kraju termina u pekmez dodati granu lavande, prokuhati i maknuti s vatre, maknuti lavandu. Vruće poslastice poslagane su u pripremljene posude.

Savjet! Za miješanje džema najbolja je drvena lopatica ili žlica.

U obliku pekmeza

Mekane kruške odlične su za pripremu slatkog i mirisnog pekmeza.

Prezrele kruške se narežu na ploške i kuhaju u maloj količini vode 5-10 minuta. Zatim se voće melje kroz sito ili usitnjava u blenderu. Pire od kruške se šalje u posudu za kuhanje i posipa šećerom, na 1 litru voćne kaše dodaje se 700 grama šećera.

Voćna masa se kuha 40-50 minuta, zatim se stavlja u sterilizirane posude i šalje na skladištenje.

Kako i koliko se može pohraniti?

Rok trajanja pekmeza od krušaka ovisi o načinu konzerviranja. Ako se pripremljena poslastica položi u sterilne posude i smota, tada se rok trajanja takvih staklenki može produžiti do 2 godine na hladnom i tamnom mjestu. U ostalim slučajevima, posude s džemom preporuča se čuvati u hladnjaku i potrošiti što je prije moguće.

Preporučeno