Džem od zelenih krušaka: 4 najbolja recepta korak po korak, skladištenje

Čak i od zelenih krušaka može se napraviti ukusan džem. Ova poslastica sadrži mnoge korisne tvari: vitamine (A, C, E i nekoliko vitamina B) i elemente u tragovima (kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor i druge), a može se koristiti i kao zaseban desert za čaj i za pripremu pića i nadjeva za pečenje. Budući da je niskoalergen proizvod, džem od nezrele kruške nema kontraindikacija za upotrebu.

Mogu li napraviti džem od nezrelih krušaka?

Dešava se da vjetar koji se diže ne dopušta kruškama da sazriju, a zeleni plodovi koji su pali sa stabla ne mogu se jesti sirovi. Ali je li moguće kuhati džem od njih? Da, svakako možete! Upravo od nezrelih krušaka dobiva se najukusniji džem.

Budući da su zeleni plodovi tvrdi i gusti, kuhanjem se neće pretvoriti u mutnu masu, već će zadržati zadani oblik (kriške, kockice, komadiće), a delicija će, osim okusa, izgledaj lijepo.

Potrebni proizvodi za recept

Postoji nekoliko opcija za recepte za džem od nezrelih krušaka. Glavne komponente:

• zelene kruške;
• šećer;
• voda.

Mogu se koristiti i limunska ili limunska kiselina, orasi, suhe šljive, cimet, vanilija, klinčići, ocat ili drugi dodaci.

Značajke izbora sastojaka

Raznovrsnost može biti bilo koja. Čak će i divlje kruške poslužiti. Posebno mirisan je džem od sorte Limonka. Vrlo ukusna poslastica od sorti Angouleme, jesenski bergamot, Severyanka, možete koristiti i druge.Voće ne smije biti previše pretučeno, naborano, a još više trulo. No, nije nužno da plod bude cijeli - ako ima pokvarena mjesta, ona se mogu izrezati.

Kako pravilno pripremiti posudu?

Banke se ovako pripremaju:

1. Provjerite je li spremnik okrhnut ili napuknut.
2. Temeljito operite iznutra i izvana sapunom za pranje rublja ili sodom bikarbonom.
3. Isperite tekućom vodom.
4. Stavite naopako na čisti ručnik da se ocijedi.
5. Poparite unutrašnjost staklenke. Da biste to učinili: prokuhajte vodu u loncu ili šalici; okrenite staklenku naopako, stavite je iznad kipuće vode pomoću rešetke ili posebnog graničnika; na ovaj način obrađujemo 10-20 minuta, ovisno o veličini posude.
6. Temeljito isperite poklopce i prokuhajte.
7. Raširite sterilne posude i poklopce na čisti ručnik.

Staklenke možete sterilizirati u pećnici na temperaturi od 100-150 stupnjeva. Trebaju stajati naglavačke, bez dodirivanja, 15 minuta.

Mikrovalna se može koristiti za obradu malih posuda:

1. Operite i isperite posudu kako je gore opisano.
2. Ulijte malo vode u svaki.
3. Stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta, postavite veliku snagu.

Kako skuhati pekmez od nezrelih krušaka?

Prvo se trebate pripremiti. Mali nezreli primjerci se uzimaju cijeli, veliki se režu na kriške. Uklonite kožu, izvadite sjemenke. Pekmez se zatim može pripremiti na razne načine:

Metoda 1

Plodovi se preliju vodom, ostave da vriju 5 minuta (blanširaju se), procijede. Prije blanširanja plodove možete potopiti u otopinu limunske kiseline razrijeđene u omjeru 1 gram na litru vode.

Od juhe priprema se šećerni sirup (na 1 kg voća 1 litra vode i 0,5-1 kg šećera).

Voće se stavi u emajliranu zdjelu, doda sirup i kuha na laganoj vatri dok se ne skuha (kriške trebaju postati svijetle). Pekmez staviti u staklenke i zarolati. Prilikom kuhanja u sirup se može dodati vanilin.

Metoda 2

Za 1,5 kg kriški kruške bez kožice i sjemenki: 1 kg šećera, limun, štapić cimeta, vanilin. Pripremljeno voće prelijte šećerom, ostavite da se kuha 3 sata. Dodati opran i narezan limun, staviti na štednjak i kuhati 5 minuta uz povremeno miješanje. Ohladite, ostavite da se kuha 8 sati.

Zatim dodajte cimet i vanilin, kuhajte još 5 minuta i opet ostavite da se ohladi i prokuha. Treći put stavite posudu na laganu vatru, kuhajte oko 15 minuta. Zatim izvadite limun i stavite pekmez u staklenke.

Metoda 3

Pripremite voće kako je gore opisano. Zalijte vodom da tek prekrije voće i kuhajte ih dok ne omekšaju. U posudu stavite šećer (1,5 kg na 1 kg voća), ulijte 2 žlice. juha, pomiješajte, pustite da kuha. Stavite kruške u sirup, kuhajte dok ne omekšaju.

Metoda 4

Za 3 kg krušaka: 0,65 kg šećera, 1 limun, 1 žlica. orasi. Pripremljeno voće stavite u zdjelu, pospite šećerom (0,5 kg). Pokrijte, pustite da se kuha. Pospite orahe šećerom (150 gr), također ostavite da se odvari.

Sutradan pomiješajte kruške (izlučit će sok) s orasima, dodajte sok od ½ limuna. Zakuhajte, isključite vatru i ostavite 2 sata.

Dodajte sok od preostale polovice limuna, promiješajte, ponovno prokuhajte. Kuhajte pet minuta, prelijevajući kriške sirupom. Pustite da kuha dva sata, a zatim pustite da ponovno prokuha.

Daljnje skladištenje dobara

Džem čuvajte u staklenkama na hladnom (ali ne hladnom!) mjestu.

Rok trajanja - do 2-3 godine.

Preporučeno