Smrznute brusnice: TOP 3 recepta za kuhanje zimnice kod kuće

Bruznica je korisna, iako gorka bobica, koja se često koristi u medicini, kulinarstvu i kozmetologiji. Da bi se sačuvali svi vitamini i minerali, voće se zamrzava za zimu. Smrznute brusnice koriste se do nove berbe za pripremu umaka, kompota i drugih jela. Razgovarajmo o pravilima za zamrzavanje i skladištenje ove prekrasne bobice.

Mogu li se brusnice zamrznuti za zimu?

Zamrzavanje u zamrzivaču u hladnjaku nježnija je metoda obrade hrane kako bi ostala svježa i zdrava.

Zamrzavanje je najbolje raditi u porcijama, ova metoda je praktična i praktična. Po potrebi možete izvaditi vrećicu iz zamrzivača i pripremiti željeno jelo s bobicama.

Ponekad se ne zamrzne kako treba. Ovo rezultira gubitkom:

• vitamini;
• primarni prikaz;
• miris.

Vrijedno je razmotriti metode za pravilno zamrzavanje proizvoda kod kuće.

Kako oprati bobičasto voće prije zamrzavanja?

Kada se brusnice beru, morate obratiti pozornost na prisutnost krhotina, nezrelih pokvarenih plodova, lišća, insekata u njima.

Za zamrzavanje, bobica se pažljivo premjesti, opere pod tekućom vodom.

Sljedeći korak je proces sušenja. Voće se poslaže na podlogu koja dobro upija vlagu i uklanja višak tekućine.

Bruznice se moraju oprati prije zamrzavanja.

Kako zamrznuti brusnice kod kuće?

Plodovi su prilično gorki, pa je bobica zamrznuta pomoću granuliranog šećera za poboljšanje okusa.

U porcijskim vrećicama u zamrzivaču

Za ovu vrstu zamrzavanja trebat ćete uzeti:

• borubice;
• cjedilo;
• ručnici;
• vrećice za zamrzavanje.

Kako zamrznuti bobičasto voće:

1. Plodovi se razvrstavaju, peteljke, listovi, pokvarene bobice se uklanjaju.
2. Proizvod se temeljito opere pod tekućom vodom, protrese.
3. Zatim ga trebate osušiti na ručniku.
4. Plodovi su poslagani u jednom sloju u pakiranjima. Morate ih zatvoriti tako da sav zrak bude maksimalno eliminiran.
5. Stavite vrećice u odjeljak zamrzivača.

Prednost metode je ušteda prostora - možete staviti vrećice s bobičastim voćem jednu na drugu.

Bez šećera u rinfuzi

Ova opcija je također jednostavna, ali će trebati više vremena. Ova metoda omogućuje početno zamrzavanje bobica u rasutom stanju na bilo kojoj površini u jednom sloju, a zatim se polažu u vrećice, spremnike, što je prikladno.

Za zamrzavanje bobica uzmite:

• proizvod;
• cjedilo;
• papirnati ručnici;
• površina za zamrzavanje bobičastog voća (pladanj, daska);
• vreće, plastične posude.

Priprema prije zamrzavanja:

1. Voće se premjesti i opere.
2. Ručnici su poslagani na stol, na njih su ravnomjerno poslagane bobice bobice koje su pripremljene za zamrzavanje.
3. Kad se osuši, prebacuje se na pladanj i šalje u zamrzivač.
4. Nakon što se smrznuto voće mora rasporediti u pakete, ispuštajući zrak, posude.

Tijekom procesa zamrzavanja, nemojte slagati pladnjeve s hranom jednu na drugu.

Sa šećerom

Zamrzavanje voća u rinfuzi moguće je uz upotrebu šećera. Proizvod se zamrzava u velikim plastičnim posudama. Proces nije jako dug. Glavni nedostatak je cijena šećera.

Za zamrzavanje poslastice sa šećerom za zimu potrebno je uzeti:

• 1 kg brusnica;
• 500 mg granuliranog šećera;
• ručnici;
• cjedilo;
• kontejner;
• plastična žlica.

Koraci rada:

1. Voće se premjesti, opere.
2. Osušite u cjedilu, zatim na ručniku.
3. Bruznice se slažu u slojevima u posudu, posipaju se šećerom.
4. Preporuča se uzeti čašu bobičastog voća i pola čaše šećera, zatim drugu čašu bobičastog voća i tako dalje.
5. Kada su svi sastojci poslagani, miješaju se žlicom.
6. Plastična posuda se dobro zatvara i ide u zamrzivač.

Rok trajanja smrznutog bobičastog voća

Prikladnost voća koje je zamrznuto ovisit će o nizu čimbenika:

1. Preporučljivo je koristiti hladnjak, zamrzivač s No Frost sustavom hlađenja, budući da stari hladnjaci ne mogu pružiti proces dubokog zamrzavanja koji vam omogućuje potpuno očuvanje strukture voća.
2. Temperatura u zamrzivaču treba biti stalna i ne smije se dizati više od -18 stupnjeva. Ako je temperatura -10 stupnjeva, rok trajanja će se smanjiti.

U odnosu na ostalo voće, rok trajanja brusnica je dug - od godinu dana do 3 godine, ali samo ako je smrznuta cijela, u najčišćem obliku.

Zamrzavanje na druge načine (sa šećerom, u mljevenom obliku) omogućuje vam čuvanje bobica do godinu dana.

Kako pravilno odmrznuti

Metode koje vam omogućuju pravilno odmrzavanje bobičastog voća:

1. U mikrovalnoj pećnici u načinu rada "Odmrzavanje". Svake minute morat ćete provjeriti kako se proizvod odmrzava kako se brusnice ne bi zagrijale. Ova metoda dovodi do uništavanja korisnih elemenata bobičastog voća.
2. Odmrzavanje na sobnoj temperaturi je spor proces, bobice puštaju puno soka, a također dovodi do rasta mikroba.
3. Voće u vrećici stavlja se pod tekuću vodu - ova metoda je vrlo brza, ali ulazak vode u brusnice će uzrokovati mlitavost i vodenastost.

Najbolja opcija odmrzavanja je staviti ga na vrh hladnjaka. Zahvaljujući ovoj metodi, svi vitamini su sačuvani, bakterije se ne množe. Kilogram poslastica odledit će se u hladnjaku 8-10 sati.

Preporučeno