Džem od višanja: 18 jednostavnih recepata za zimnicu sa i bez koštica

Džem od višanja odavno se izdvaja od ostalih vrsta sličnih slastica. Posebno je simpatičan džem bez koštica - zbog posebne arome, sočne nijanse i nevjerojatnog okusa. A koliko se novih opcija pojavilo posljednjih godina - s orasima, čokoladom, mentom, malinama. Od trešanja se može kuhati toliko ukusnih jela - pite, kompoti, okruglice. S njim se peče čak i meso. Trešnja je vrlo korisna: sadrži mnogo vitamina, kiselina i elemenata u tragovima.

Značajke pravljenja džema od višanja za zimu

Da biste napravili džem, morate odabrati jake bobice. Bolje je uzeti sortu s gotovo crnim plodovima. Ali ako su plodovi nezreli ili mali, bolje ih je ostaviti za marmeladu ili džem.

Različiti recepti zahtijevaju različite količine šećera. Shodno tome, na kraju je džem tekući ili, naprotiv, gušći. Proporcije su različite.

Iako je priprema poslastica bez koštica mukotrpnija, desert je ukusniji i kvalitetniji. Mora se kuhati u dvije ili tri doze, čuvajući bobice u slatkom sirupu.

Kako brzo ukloniti koštice s trešanja?

To možete učiniti uz pomoć uobičajenih improviziranih predmeta - preša za češnjak, čajna žličica, spajalica, pinceta, slamka za koktele, vilica, pribadača.

Koliko dugo kuhati džem od višanja

Džem se kuha na laganoj vatri u nekoliko koraka 5-15 minuta s pauzama za hlađenje. Ukupno, proces traje 3-5 sati.

Kako odabrati i pripremiti pravu hranu?

Bobičasto voće mora biti čvrsto i ne pokvareno. Tijekom pripreme trešnje je potrebno oprati i odstraniti im repove.

Kada se koristi voće bez sjemenki, te se sjemenke moraju ukloniti iz bobica. Ako je s njima, onda se svaka bobica mora probušiti, na primjer, čačkalicom.

Pripremanje jela

Staklenke u koje se potom sipa džem potrebno je dobro oprati i sterilizirati, kao i metalne poklopce.

Zašto je džem od višanja vodenast?

Uvijek ispadne ovako zbog sočnosti bobičastog voća. Ako je potrebno zgusnuti, možete dodati Gelfix, prema recepturi Agar. Sok možete ocijediti u poseban lonac, a džem malo prokuhati i zarolati. Bit će deblji.

Kako napraviti džem od višanja kod kuće?

Nije tako teško kao što početnici misle. Potrebno je samo odabrati posudu u kojoj će se kuhati, kvalitetno voće i drvenu žlicu za miješanje. Sam proces može varirati ovisno o receptu. Bobičasto voće i šećer ostaju stalni sastojci.

Gusti i ukusni pekmez bez koštica

Proizvodi za četiri staklenke od pola litre su:

• glavni sastojci u omjeru 1:1,2;
• 1 čaša vode.

Pripremljeno ovako:

1. Operite bobičasto voće, očistite sjemenke.
2. Bacite u zdjelu posipajući šećerom. Ostavite sa strane.
3. Pustite da prokuha uz miješanje.
4. Uklonite pjenu.
5. Ostavite da se ohladi u posudi.

Desert se sipa u staklenke, možete zarolati.

Petominutni recept

Od navedenih sastojaka može se pripremiti sedam staklenki od pola litre ukusnih poslastica.

Trebat će vam stalni sastojci u omjeru 2:1,5. Pripremljeno ovim redoslijedom:

1. Stavite bobice u lonac i pospite slatkim pijeskom u slojevima, pričekajte šest sati da se pojavi sok.
2. Od trenutka vrenja kuhati sedam minuta.
3. Sipati u staklenke i zatvoriti.

Bez vode

Za izradu ove delicije trebat će vam kilogram osnovnih proizvoda.

Proces:

1. Pripremite bobice, uklonite sjemenke.
2. Stavite malo bobičastog voća u lonac, prekrijte slatkim pijeskom i zgnječite.
3. Na laganoj vatri pričekati da se šećer otopi, dodati drugi dio osnovnih proizvoda, povremeno promiješati.
4. Dodajte 2 šake glavnih sastojaka. Pričekajte da se slatki pijesak otopi, a zatim stavite još bobičastog voća i šećera u šake.
5. Kada se volumen soka poveća, pojačajte vatru i držite deliciju na štednjaku desetak minuta.
6. Nakapati na nokat. Kuhano - neće se širiti.
7. Kad se ohladi, stavite u posude.

Sa želatinom

Da biste napravili ovaj džem potrebno vam je:

• osnovni proizvodi u omjeru 3:1;
• 70g želatine;
• 0,5 litara vode.

Morate ga kuhati na ovaj način:

1. Voće je potrebno bez kostiju. Trebaju biti prekrivene šećerom.
2. Pričekajte da želatina nabubri (to je 40 minuta). Bobica će imati vremena dati više soka.
3. Nakon navedenog vremena sve promiješati, staviti na vatru da masa postane tečna. Sve bi trebalo prokuhati.
4. Promiješajte želatinu i pričekajte dok ne postane tekuća.
5. Bit će potrebno samo 5 minuta od vrenja i nastavite miješati poslasticu.
6. Sipati želatinu u posudu, miješajući. Kad zavrije - ugasi.
7. Vruće mjesto u kontejnere i zatvorite.

S kostima i Gelfixom

Jelfix će učiniti džem gušćim bez pretjeranog kuhanja.

Potrebno je uzeti 800 g osnovnih proizvoda, Gelfix paket.

Kuhanje:

1. Posipajte voće šećerom dok ne iscuri sok.
2. Pustite da prokuha, kuhajte 5 minuta, maknite s vatre. Ponovite postupak 2 puta.
3. Po 3. put dodajte Gelfix i kuhajte 5 minuta. Ohladiti, sipati u posudu, zarolati.

S pektinom

Uzmite kilogram šećera i bobičastog voća, 1 vrećicu pektina.

Izvadite kosti, pospite šećerom. Ovu smjesu zagrijte do vrenja, dodajte pektin i kuhajte minutu. Podijelite u staklenke, sterilizirajte i zarolajte.

S mentom i crnim čajem

Možete skuhati gust i ukusan džem prema sljedećem receptu.

Potrebno:

• po kilogramu glavnih sastojaka (odstranite kosti);
• žlica soka od limuna;
• 10 žlica čaja od bergamota;
• 3-4 listića mente.

Naše akcije:

1. Višnje posute šećerom.
2. Skuhajte jači čaj i ostavite da odstoji četvrt sata.
3. Ulijte čaj i sok u lonac. Promiješajte i kuhajte.
4. Zagrijte deliciju na laganoj vatri. Od trenutka vrenja kuhati oko pola sata uz miješanje.
5. Bacite listiće mente pet minuta prije gašenja.
6. Kada je sve kuhano, izvadite metvicu, stavite deliciju u posudu i zatvorite.

kijevski stil

Potrebno:

• deset šalica spajalica;
• sok od višnje.

Proces:

1. Pripremite voće i uklonite sjemenke. Dio bobica - za cijeđenje soka pomoću gaze.
2. Ulijte čašu glavnih sastojaka u lonac, prelijte sokom, promiješajte, kuhajte pet minuta.
3. Zatim učinite ovo: ponovno ulijte čašu osnovnih proizvoda. Pričekajte da prokuha i kuhajte kao prije. Ponovi više puta.
4. Nakon što je zadnja porcija prokuhana, sve se sipa u posude, koje je potrebno začepiti.

Sa jagodama

Bit će potrebno 0,5 kg bobičastog voća i jedan i pol granulirani šećer. Vanilija i cimet su također dobrodošli.

Pripremite bobice, pospite slatkim pijeskom, cimetom i vanilijom. Pustite da se kuha trećinu sata. Prokuhajte i ostavite. Prokuhajte tri puta, dok provrije, držite na vatri sedam minuta. Prije svakog vrenja, poslastica se treba ohladiti. Stavite u posude i zatvorite.

S kavom, kakaom i likerom

Trebat će vam:

• glavni sastojci u omjeru 1:0,5 (bez kostiju);
• liker od višanja - 50 ml;
• kakao - 4 žlice;
• instant kava - 4 žlice;
• želatina - 10 g;
• limun - 1/3 žličice.

Morate kuhati ovako:

1. Pospite bobice slatkim pijeskom - ostavite ih da odstoje četiri sata.
2. Ulijte kavu i kakao - i zapalite. Promiješajte.
3. Ostavite sa strane nakon što prokuha. Sve sameljite blenderom.
4. Ponovo prokuhajte. Držite na štednjaku tri minute.
5. Dodajte liker i promiješajte. Prokuhajte - stavite u posude i zarolajte.

S čokoladom

Trebat će vam:

• višnje bez koštice - 500 gr.;
• čokolada - 100 gr. (pločica);
• granulirani šećer - 150 gr.;
• vanilin šećer - 10 gr.;
• limunov sok - 1 žlica. žlica;
• voda - 100 ml.

Stavite bobičasto voće u lonac. Tu - slatki pijesak, voda, vanilin šećer, sok od limuna. Prebacite lonac na štednjak. Prokuhajte - kuhajte oko pola sata.

Otopiti čokoladu. Spriječiti da provrije minutu. Može se smotati.

S malinama

Trebat će vam:

• po kilogramu bobičastog voća;
• dva kg granuliranog šećera;
• 400 ml vode.

Pripremite čvrste bobice. Ulijte dvije šalice vode u lonac i dodajte granulirani šećer. Kuhanje sirupa.

Kada prokuha dodati višnje. Zakuhajte i maknite s vatre. Nakon pola sata ponovno stavite na plamenik, prokuhajte. Učinite to četiri puta.

Pet minuta prije početka vrenja ponovo dodati maline, prokuhati - ukloniti. Može se smotati.

S orasima

Za četiri staklenke od pola litre:

• glavni proizvodi u omjeru 1:0,8;
• 1/2 šalice vode;
• 200 g orašastih plodova - orasi, bademi, lješnjaci, pistacije.

Priprema ovakve delicije:

1. Unaprijed pripremite orašaste plodove tako da ih usitnite tako da se komadići mogu umetnuti u bobice.
2. Trešnja treba biti velika i zrela kako bi se koštica mogla lako odvojiti. Bobice treba sortirati i oprati.
3. Stavite kosti, orahe na svoje mjesto.
4. Bobičasto voće - u lonac prekrijte polovicom slatkog pijeska. Ostavite 6 sati.
5. Ocijedite sok u posudu za kuhanje. Ulijte drugi dio pijeska, ulijte vodu. Sada možete kuhati sirup.
6. Bobičasto voće staviti u vrući sirup, prokuhati skidajući pjenu. Umjesto miješanja, lagano nagnite posudu s jedne strane na drugu.
7. Kada se sirup zgusne, maknite deliciju sa štednjaka i ohladite. Ohlađeno staviti u staklenke.

S narančastom

Možete osjetiti neobičan dodir slatkoće trešnje i suptilnu kiselost naranče.

Sastojci:

• glavni proizvodi u omjeru 1:0,75;
• 1 naranča.

Slijed radnji:

1. Bobičasto voće za pripremu. Oparite voće kipućom vodom, obrišite ga. Koristite ribež za uklanjanje kore.
2. Naranču prerežite na pola i iscijedite sok - treba biti 50 ml. Stavite sok na hladno mjesto.
3. Stavite bobičasto voće u lavor. Samljeti pomoću uronjenog blendera. Ulijte granulirani šećer.
4. Upalite vatru ispod posude, pustite da smjesa zavrije.
5. Nakon što zavrije, kuhajte 5 minuta. Ugasite i ohladite džem oko četiri sata. Zatim ponovno prokuhajte, ugasite vatru, ohladite pekmez.
6. Umočite koricu i sok u deliciju. Sve pomiješati. Ponovno prokuhajte. Nakon pet minuta ugasite vatru. Sada možete zarolati džem.

U sporom kuhalu

Potreban vam je kilogram glavnih sastojaka, kao i čaša vode. U zdjelu multicookera ulijte vodu i dodajte slatki pijesak. Promiješati. Postavite način rada "Zagrijavanje" na 25 minuta. Prijeđite na "Juhu" 20 minuta. Stavite bobice bez koštica.Miješajte stalno. Skinite pjenu. Smotajte.

U tavi

Potrebno je 0,5 kg bobičastog voća, 0,4 kg šećera.

U zagrijanu tavu sipati šećer, na njega višnje. Kuhajte na laganoj vatri da se šećer otopi. Smanjite vatru i kuhajte još četvrt sata. Sipati u staklenke i zarolati.

Bijela trešnja s limunom i orasima

Potrebno:

• dva kilograma bijelih višanja (već bez koštica);
• 750ml vode;
• jedan i pol do dva kilograma šećera;
• limun;
• orasi;
• vanilin.

Radnje su:

1. Operite višnje i uklonite im koštice.
2. Narežite orahe na male komadiće kojima ćete puniti bobice.
3. Ulijte vodu u posudu, pomiješajte je sa slatkim pijeskom i kuhajte sirup na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
4. Kada se šećer otopi, staviti višnje, promiješati i skloniti s vatre. Ostavite na jedan dan.
5. Limun narežite s korom, stavite u posudu i kuhajte od vrenja oko sedam minuta. Pustite sedam sati, zatim ponovno kuhajte četvrt sata, dodajte vanilin, promiješajte i ulijte u staklenke. Može se smotati.

Smrznute trešnje

Uzmite kilogram glavnih sastojaka. Stavite bobice u zdjelu, s vremena na vrijeme gnječite sa šećerom. Stavite na štednjak. Nakon vrenja kuhajte četvrt sata i izvadite da se potpuno ohladi. Ubijte u blenderu,istresite u istu posudu i kuhajte 30 minuta.Vruću deliciju ulijte u staklenke i zarolajte.

Daljnje skladištenje poslastica

Pekmez možete čuvati na hladnijem mjestu - smočnici ili podrumu. U staklenkama je savršeno vrijedan do sljedeće berbe.

Preporučeno