Krastavci sa svijećom za zimu: korak po korak recept za kuhanje, čuvanje u staklenkama

Gotovo svaka obitelj godišnje priprema zimnicu. Obično je to čuvanje i soljenje povrća, pomicanje bobica za džem i još mnogo toga. Berba krastavaca sa svijećom za zimu originalan je, jednostavan, brz način konzerviranja, pomaže u očuvanju svih prednosti i svježine povrća, ali ima i nedostatke. Gotov proizvod je pogodan za salate, razne grickalice.

Značajke berbe krastavaca sa svijećom za zimu

Neposredno prije žetve morate proučiti neke značajke svojstvene ovoj metodi. To uključuje pravilan odabir povrća.

Krastavci bi trebali biti:

1. Svježe. Pri kupovini krastavaca obratite pozornost na cijelu partiju, a ne birajte jedan po jedan. Dakle, ako pojedinačni primjerci nisu prve svježine, onda će svi ostali uskoro uvenuti i propasti.
2. Prije stavljanja krastavaca u teglu nikako ih ne treba prati. Ako se vanjski sloj ispere, započet će proces propadanja, nijedan prazan neće raditi. Krastavci moraju biti suhi i čisti. Najbolje ih je samo prebrisati krpom.
3. Krastavci bi trebali biti netaknuti. Važno je ne promatrati seriju kao cjelinu, već svaki krastavac zasebno. Takva pedantnost je neophodna, u slučaju oštećenja jednog krastavca, svi ostali će se uskoro pokvariti.

Ako je izbor između stakleničkih i mljevenih sorti, prednost treba dati potonjoj. Krastavci iz staklenika imaju tanak gornji sloj koji se lako skida, povrće se počinje kvariti.

Prednosti i mane metode

Ovaj način berbe krastavaca ima svoje prednosti i nedostatke.

Prednosti uključuju:

• nepromjenjiv okus i gotovo potpuno očuvanje nutritivne vrijednosti;
• krastavci ostaju svježi jer nema toplinske obrade;
• rok trajanja takvih krastavaca je dug, oko 3-4 mjeseca;
• ne zahtijeva puno vremena i novca.

Puno manje nedostataka:

• kada nepažljivim odabirom krastavaca i pokvarenog primjerka uđe u teglu, svo povrće će biti pokvareno;
• kada su izloženi limenkama svjetlosti, krastavci također propadaju.

Specifičan odabir i priprema proizvoda

Prije berbe krastavce je potrebno pravilno odabrati i pripremiti. Ako koristite krastavce iz vlastitog vrta, bolje ih je brati ujutro ili navečer, a ne na vrhuncu sunčeve aktivnosti. Nakon berbe povrće skloniti u sjenu. Tijekom aktivnog plodonošenja beru se svaka 2 dana, a ponekad i svakodnevno.

Važno je spriječiti prezrelost krastavaca i njihovu žutu prevlaku. Najbolje je brati svježe ubrane krastavce, ako stoje na sobnoj temperaturi čak i 2 dana, izgubit će svježinu i zdrav izgled, a rok trajanja će se značajno smanjiti.

Priprema krastavaca za slaganje u tegle je jednostavna stvar. Jednostavno se razvrstaju, odvoje plodovi željene veličine, a oštećeni ili deformirani primjerci uklone.

Bitan je i oblik krastavaca, poželjno je da budu skoro isti.

Kako pravilno pripremiti posudu

Lako je pripremiti posudu za berbu krastavaca sa svijećom. Banke se dezinficiraju, po mogućnosti zagrijavaju u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, ulijte 1 cm vode u posudu, stavite drvenu rešetku na dno, stavite staklenku na ovu rešetku. Voda se zakuha, drži se u staklenci još 10 minuta.

Nakon ovog postupka spremnik postaje pogodan za berbu krastavaca.

Kako zatvoriti krastavce svijećom?

Sam proces berbe je sljedeći:

1. Odabrani su krastavci približno iste veličine.
2. Odabrane čiste i suhe krastavce stavljamo u prethodno steriliziranu staklenku. Ne punite do kraja, potrebno je ostaviti mjesto za svijeću.
3. Svijeća se stavi na vrh i upali.
4. Staklenka se zatvori nakon što se potpuno ispusti zrak, svijeća se ugasi.

Kako i koliko dugo se čuva konzervirana hrana

Krastavci konzervirani u teglici sa svijećom čuvaju se 3-4 mjeseca. S obzirom na to da se u staklenci stvara određeni vakuum, povrće ostaje svježe i zadržava sve svoje hranjive vrijednosti.

Kako bi se produžio rok trajanja konzerviranja, staklenke se stavljaju u hladne i suhe prostorije gdje toplina neće prodrijeti.

Mjesta gdje ne smijete čuvati konzerviranu hranu - kuhinja, prostorije koje se jako griju, mjesta u blizini grijalica. U suprotnom, limenke se zagrijavaju i eksplodiraju. Ako se to ne dogodi, onda stanje povrća neće biti najbolje, najvjerojatnije će omekšati i postati mlitavo i bezukusno.

Preporučeno