Marinirana bamija: ukusan recept za pripremu konzerviranja za zimnicu

Marinirati bamiju nije teško, ali nisu sve domaćice upoznate sa zdravim i ukusnim povrćem. Koristi se kao začin ili dodatak mesnim, ribljim i drugim jelima. Poznata južnjacima, bamija ima specifičan okus. U konzerviranom obliku - nešto između šparoga i patlidžana. Bamija ubrana iz vrta brzo postaje neupotrebljiva, čuvanje pomaže u očuvanju okusnih karakteristika proizvoda, malo ih mijenjajući.

Značajke kiseljenja bamije za zimu

Konzerviranje produljuje rok trajanja proizvoda. Ali bamiju ćete morati kiseliti na poseban način, pobrinite se da:

1. Mahune nisu došle u kontakt s metalnim predmetima. Kontakt s metalom pokvarit će okus proizvoda, dajući mu neobičan i neugodan naknadni okus.
2. Plodovi su bili nezreli. Zreli nisu prikladni za konzerviranje, previše su grubi i žilavi. Bolje je odabrati izbojke, ne duže od 5 centimetara.
3. Bamija (drugi naziv za povrće) nije pogodna za dugotrajno skladištenje, brzo se kvari, pa se morate brzo marinirati (unutar 24 sata od trenutka berbe).

Sastojci za recept

Popis sastojaka je dugačak, ali sve je lako nabaviti, povrće kupiti na tržnici ili u trgovini. Što trebate:

• 900 grama izdanaka bamije odgovarajuće veličine;
• 4 čili papričice, crvene;
• grančice svježeg kopra (ne više od 10 grama);
• 2 žlice sjemenki gorušice;
• 1 glavica češnjaka (mala);
• zrna crnog papra;
• 2 šalice prokuhane ili flaširane vode;
• 15 grama krupne soli;
• 1 žličica rižinog vinskog octa.

Od navedenih komponenti dobit ćete 4 limenke s prazninama, zapremine 0,5 litara.

Odabir i priprema proizvoda

Biramo mlade izdanke kako konzervacija ne bi ispala preteška. Duljina - do 10 centimetara.

Prije kuhanja mahune se temeljito operu pod mlazom vode, a zatim prebrišu vodom. Podvrgnuti toplinskoj obradi (ako to zahtijeva recept), uronjeni u kipuću vodu na 3 minute, ne morate ih držati dugo vremena, mahune će izgubiti svoj oblik.

Pravila za pripremu spremnika

Staklenke i poklopce unaprijed odaberemo, pažljivo operemo pod mlazom vode, sodom bikarbonom. Zatim pregledavamo ima li krhotina, pukotina i drugih oštećenja.

Pravila sterilizacije:

1. Oprane posude držimo nad parom doslovno 3 minute.
2. Prokuhajte poklopce posebno, 1,5 minuta kuhanja dovoljno je da budu sterilni.
3. Zatim stavite staklenke naopako na pamučni ručnik.
4. Zamotajte kapke ručnikom, pričekajte da se preostala voda upije.

Kako kuhati?

Da bi bilo jasno kako smotati limenke, opisat ćemo shemu radnji u fazama:

• uzmite izdanke bamije, operite ih, odrežite peteljku za 1 centimetar (otprilike);
• ostale sastojke rasporedite u staklenke, stavite na dno, nema potrebe za miješanjem;
• izbojci su postavljeni okomito, izmjenjujući položaj stabljika;
• u loncu zakuhajte mješavinu grickalice, vode i soli;
• kada marinada prokuha, napunite staklenke ostavljajući malo mjesta;
• pokrijte i stavite u hladnjak, provjerite nakon 2 tjedna.

Uvjeti i odredbe pohrane

Konzerviranje produljuje rok trajanja mnogih proizvoda, ali ako nema octa u receptu, tada ćete morati čuvati praznine u hladnjaku ili podrumu ne duže od 2-3 tjedna.

Ako recept sadrži ocat, tada izradak možete pohraniti u podrum.

Rok valjanosti je 12 mjeseci.

Referenca: sobna temperatura smanjuje rok trajanja proizvoda, dovodi do njegovog brzog kvarenja. Stoga je staklenke bolje držati na balkonu ili u hladnjaku, ali nikako u blizini grijača.

Mariniranje povrća nije tako teško kao što se čini. Ali stvari treba pristupiti sa svom odgovornošću, slijediti pravila recepta i slijediti preporuke. Tada ćete moći stvoriti istinski ukusan proizvod.

Preporučeno