Džem od ptičje trešnje: jednostavan recept za pripremu konzerviranja za zimu

Bobice i listovi trešnje koriste se u narodnoj medicini i kulinarstvu, a sami grmovi se koriste kao dezinficijensi zbog svojih antiseptičkih svojstava. Plodovi sadrže limunsku i jabučnu kiselinu, fruktozu, glukozu i glikozid, kao i askorbinsku kiselinu. Stoga se bobice ovog grma koriste u medicinske svrhe. Mogu se konzumirati svježe. Od trešnje se također radi džem ili slatko.

Značajke pravljenja džema od trešanja

Za pekmez koristite bilo koju vrstu trešnje. Može se brati od crvene, crne ili bijele (smatra se rijetkom).Crvena je najtrpkija, ali je i najzdravija jer ima puno vitamina A. Crna je mekša i slađa, ali sadrži manje vitamina. Bijeli je od sva tri najslađi, ali ne sadrži ništa manje korisnih tvari od crnog. Od čega god se pekmez od trešanja napravi, bit će zdrav i ukusan.

Popis proizvoda

Za kuhanje će vam trebati:

• voće trešnje;
• šećer;
• voda.

Odabir i priprema sastojaka

Trešnja se kupuje na tržnici ili skuplja u šumi. Divlja ptičja trešnja izgledom je manja od domaće, ali je po količini vitamina znatno superiornija od nje. Za pripremu pekmeza, voće se mora oprati bez zamjene pod tekućom vodom, može oštetiti koru bobica. Bolje je uliti voće u cjedilo i spustiti ga u posudu s vodom. Ovo morate učiniti 5-6 puta.

Za dugotrajno skladištenje, pokupite smeće i pokvarene bobice tijekom kuhanja.

Posude za kuhanje

Pekmez je najbolje kuhati u posudi od nehrđajućeg čelika. Također se kuhaju u emajliranom, ali pigment sadržan u bobicama ostavit će za sobom trag koji se gotovo ne ispire. Preporučljivo je ne uzimati bakrene posude, jer će one ispuštati teške metale u smjesu. Staklene posude moraju biti sterilizirane, pripremite metalne poklopce za zatvaranje.

Ostale posude koje će se koristiti za konzerviranje također je potrebno preliti kipućom vodom.

Kako napraviti džem od trešanja za zimu

Način pripreme pekmeza bez koštica. Od potrebnih sastojaka:

• 1 kilogram šećera;
• 1 kilogram bobica trešnje.

Jednostavan, ali dugotrajan recept:

1. Voće je potrebno oprati, sortirati i osušiti.
2. Stavite ih u posudu za kuhanje.
3. Napunite vodom i kuhajte smjesu 25-30 minuta na laganoj vatri.
4. Pustite bobice da se ohlade i protrljajte kroz zavoj ili gazu kako biste uklonili sjemenke.
5. Dobijenu masu pomiješajte sa šećerom.
6. Ostavite da odstoji 45-50 minuta.
7. Nalijte vodu u omjeru 250-300 mililitara na 1 kilogram pirea.
8. Držite na vatri 35-40 minuta.
9. Sipati masu u staklenke. Zarolati i ostaviti da se ohladi na 18-23 C°.
10. Stavite u hladnjak ili podrum.

Jednostavan recept za džem za zimnicu. Za kuhanje će vam trebati:

• 1 kilogram crne trešnje;
• jedan i pol kilogram šećera u prahu;
• 750 mililitara vode.

Ovaj džem se ne pravi dugo:

1. Voće je potrebno oprati i osušiti.
2. Otopite pola kilograma šećera u kipućoj vodi.
3. Stavite bobičasto voće u cjedilo.
4. Umočite ga u kipući sirup.
5. Držite voće u njemu 4-5 minuta.
6. Izvadite posudu iz posude i držite je iznad nje. Ovo je kako bi se osiguralo da se sirup skupi natrag u zdjelu.
7. Izlijte voće u čistu neemajliranu posudu.
8. Preostali šećer uspite u sirup. Nakon što se potpuno otopi, prelijte sirup preko bobica i stavite posudu na laganu vatru.
9. Kuhajte 15 minuta, miješajući i skidajući pjenu.
10. Smjesu pakirati u staklenke, zarolati metalnim poklopcima.
11. Kada se sadržaj u staklenkama ohladi, stavite ih u hladnjak ili podrum.

Kako pravilno skladištiti gotov proizvod

Postoje neki savjeti za skladištenje gotovog proizvoda:

• rolatice od trešnje, koje sadrže sjemenke, mogu se čuvati u tamnoj i hladnoj prostoriji do 7 mjeseci od datuma konzerviranja. To je zbog činjenice da njegove kosti sadrže cijanovodičnu kiselinu;
• pekmez treba raditi bez koštica. Ovo će ga zadržati duže;
• Čuvajte gotov proizvod u tamnoj hladnoj prostoriji.

Preporučeno