Kiseli krastavci s trešnjama za zimu: najbolji recept za konzerviranje

Obične marinade odavno su dosadile. Za promjenu, za zimu možete skuhati hrskave ukiseljene krastavce s višnjama. Sočan pikantni pripravak sa svijetloružičastom salamurom prekrasan je dodatak toplim jelima za ručak i predjelo na svečanom stolu koje će impresionirati svakog gosta. Nema poteškoća u kuhanju, samo trebate pripremiti posudu i kvalitetne proizvode.

Zašto lišće trešnje stavljaju u krastavce?

Pri soljenju, osim komponenti marinade, koriste se trešnje, kao i ribizli, lišće grožđa, začinsko zelje, papar u zrnu.Ovi sastojci su neophodni da krastavci dobiju elastičnost, čvrstoću, bogat okus i miris. Bez njihove upotrebe, radni komad ispada svjež, vodenast, bez ukusa.

Suptilnosti kiseljenja krastavaca s višnjama za zimu

Prilikom kiseljenja krastavaca treba uzeti u obzir sljedeće nijanse:

1. Voće odabrano za motanje potrebno je temeljito oprati. U protivnom se povećava vjerojatnost napuhavanja limenke i kvarenja proizvoda.
2. Da bi okus bio pikantniji, pikantniji, u staklenku možete dodati hren, mahunu ljute papričice, režnjeve češnjaka. Ali količina češnjaka treba biti mala jer će inače krastavci omekšati.
3. Voće koje nije uzgojeno u stakleniku najprikladnije je za kiseljenje. Ukiseljeni krastavci iz staklenika omekšaju, postaju neugodni za jelo.
4. Ako nekoliko dana nakon zavarivanja salamura postane mutna, bjelkasta, staklenke će morati biti pod tlakom, izliti marinadu, napraviti novu.
5. Da bi priprema marinade bila uspješna, a ljuske dugo stajale, birajte svježe i zrele krastavce s potamnjelim bubuljicama. Voće sa svijetlim prištićima zove se voće za salatu, obično staklenke s njima ne stoje dugo, eksplodiraju.

Popis sastojaka za recept

Za zarolavanje staklenke od jedne litre potrebno je uzeti sastojke u sljedećoj količini:

• 0,5 kg krastavaca;
• 1,5 žlica 9% octa;
• 3 žlice šećera;
• 1 žlica soli;
• kišobran kopar;
• 4 režnja češnjaka;
• 2 graška pimenta;
• 2 lista trešnje i ribiza;
• pola šalice višanja.

Kako odabrati i pripremiti hranu?

Za šišanje možete uzeti svoje krastavce uzgojene u gredicama i kupljene u trgovini. Glavna stvar je da su svježe, kratke, elastične na dodir. Samo će svježi proizvod nakon konzerviranja biti hrskav.

Pripremljeno voće mora se preliti hladnom vodom, ostaviti 5-7 sati. Zatim temeljito operite, odrežite repove i vrhove.

Morate oprati i sve ostale sastojke. Ogulite režnjeve češnjaka. Po želji se trešnjama mogu izvaditi koštice.

Priprema spremnika za početak procesa

Za čuvanje malih krastavaca s višnjama najprikladnija je staklenka od litre. Pripremljene staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani na bilo koji način prije postupka zatvaranja.

Proces kuhanja

Ukiseljene krastavce s višnjama pripremite na sljedeći način:

• na dno steriliziranih staklenki u prvi sloj staviti listove ribiza i trešnje, zatim kopar, režnjeve češnjaka, papar u zrnu;
• napunite teglu krastavcima, između njih stavite višnje;
• napunjene posude preliju se kipućom vodom, ostave 15 minuta;
• voda se izlije, ulije nova porcija kipuće vode, ostavi 15 minuta;
• ulijte natopljenu vodu u lonac, dodajte šećer, sol, kuhajte oko 2 minute dok se sastojci ne otope;
• potrebna količina octa se ulije u staklenke, prelije marinadom;
• zatvoriti poklopcima, smotati;
• praznine se okrenu naopačke, umotaju u ručnik i ostave na stolu da se ohlade.

Pravila i uvjeti pohrane

Budući da ocat u kiselim krastavcima djeluje kao konzervans, proizvod se čuva dulje od soljenog i slabo slanog voća. Štoviše, zahtjevi za uvjete skladištenja nisu strogi. Krastavci s višnjama, valjani u skladu s pravilima, stoje bez gubitka kvalitete do 2 godine.

Ukiseljene krastavce možete čuvati i u hladnoj prostoriji i na sobnoj temperaturi.

Temperaturni uvjeti ne utječu na sigurnost proizvoda.

Prilikom skladištenja, kako se staklenke ne bi rasprsnule i proizvod ne pokvario, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• praznine se ne smiju postavljati blizu radijatora i drugih izvora topline;
• nedopustivo je ostavljati šavove zimi na balkonu i na nekom drugom mjestu nezaštićenom od mraza;
• ne izlažite praznine izravnoj sunčevoj svjetlosti.

U privatnoj kući ukiseljeni krastavci se drže u podrumu. U apartmanskim uvjetima najbolja mjesta za odlaganje su smočnice, kuhinjski ormarići, zasjenjene police.

Prije posluživanja, krastavce s višnjama je poželjno ohladiti, držati u hladnjaku nekoliko sati. To će poboljšati njihov okus.

Preporučeno