Prazne šljive: 18 recepata za pripremu konzervacije za zimu, kako zatvoriti

Šljiva je vrlo rodno drvo. Njegovi plodovi snižavaju krvni tlak, jačaju srčani mišić i poboljšavaju probavne procese. Također, proizvod je koristan za djecu za ubrzavanje rasta, trudnice, dojilje. Ljeti ih nije potrebno jesti svježe, za zimu možete koristiti pripravke od šljiva. Postoji mnogo opcija za njihovu pripremu. Nudimo vam da proučite, a zatim skuhate neke od njih.

Suptilnosti berbe trešnje šljive za zimu

Kad pripremate bilo koje jelo od ovog voća, vrijedi uzeti u obzir da je nezrelo neobično tvrdo.Ovaj faktor čini proces kuhanja prilično dugim. Ponekad masu morate kuhati nekoliko puta. No, rezultat su izvrsni slatki konzervi, kompoti, džemovi ili slani umaci.

Također je važno da su plodovi zreli, bez obzira na odabranu recepturu ili sortu. Nezrele bobice mogu dati praznim okusima .

Odabir i priprema glavnog sastojka

Za različita jela morat ćete odabrati žutu ili crvenu bobicu. O tome ovisi okus jela, uspjeh kuhanja. Osnovna pravila pripreme ista su za svaku vrstu:

1. Voće treba biti čvrsto i zrelo (isključujući sastojke za umak).
2. Prije početka kuhanja vrijedi sortirati voće, ostaviti pokvareno, pokvareno.
3. Preostala količina se ispere pod tekućom vodom, ostavi rašireno na velikoj posudi ili pladnju dok se potpuno ne osuši.
4. Za džemove, umake vrijedi odvojiti pulpu od sjemenki. Što se tiče pekmeza / kompota, ovo pravilo ne vrijedi uvijek: praznine od voća s košticama pohranjuju se mnogo bolje. Ova nijansa ostaje u diskreciji domaćice.

Prije nego počnete kuhati, trebali biste se odlučiti za odgovarajuću sortu za određeni recept. Žuto voće je pogodno za:

• jam;
• kompot;
• umak od rajčice;
• orijentalni recepti (na primjer, tkemali);
• sušenje;
• mraz za zimu.

Iste mogućnosti možete pripremiti i sa crvenom varijantom, ali ova je varijanta pogodna i za pripremu slatkog džema.

Glavna razlika od žute bobice su kiselkaste note u okusu, koje jelima daju poseban štih.

Kako pravilno pripremiti jela

Staklene posude pripremljene prema tradicionalnim pravilima prikladne su za praznine:

1. Prethodna obrada od vidljive prljavštine, prašine.
2. Zatim se staklo čisti otopinom sode, a zatim prokuha.
3. Poklopce treba provjeriti na curenje, a staklenke na odsutnost krhotina na navojima, kao i po cijelom obodu.
4. Prije spajanja, potrebno je potpuno ohladiti, osušiti posudu.
5. Željezni poklopci kuhaju dodatne 2-3 minute.

Ova metoda predtretmana jamči najbolje moguće uklanjanje neželjenih mikroorganizama koji kasnije mogu uzrokovati kvarenje proizvoda. Zato ne smijete zanemariti ovu radnju u procesu berbe za zimnicu.

Što se može pripremiti od šljive kod kuće?

Jela od ovih bobica pripremaju se odavno, pa su domaćice nakupile veliki broj raznih recepata za kompote, džemove, čak i umake.

Proizvod se igra u kombinaciji s drugim sastojcima koji mu daju određena svojstva.

kečap

Jedan od najneobičnijih pripravaka koji se mogu napraviti od takve šljive je kečap. Iskusne domaćice napominju da čak i ako se poštuju isti omjeri, svake zime dobiva se umak s novim neobičnim okusom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 3 kg zrelih crvenih šljiva trešnje;
• 1 paket hmelja suneli;
• 2 žličice korijander;
• 2 žlice. l. nasjeckane rajčice ili pasta od rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• sol, šećer, razne paprike (crvena, crna) po ukusu.

Šljive višnje odvojite od koštica i kuhajte kratko dok ne omekšaju. Dobiveni proizvod samljeti u blenderu do stanja pirea, dodajući začine. Uz stalno miješanje drvenom kuhačom masu kuhati oko 15 minuta. U kečap se dodaju i protisnuti češnjak, rajčice. Zatim kuhajte 10 minuta dok ne dobijete željenu gustoću.

džem bez šećera

Šljiva je toliko slatka bobica da je jednostavno nemoguće ne zatvoriti par teglica pekmeza za zimu ako ste barem jednom probali ovu deliciju. Ova kvaliteta također vam omogućuje kuhanje jela bez dodavanja šećera. Da biste to učinili, plodove je potrebno oprati, zatim preliti kipućom vodom, kuhati ispod poklopca na jakoj vatri oko 10 minuta. Bobice zgnječite u cjedilu, ostavljajući samo kožu i kosti. Dobiveni pire prokuhajte, sipajte u staklenke, ostavite dok se ne ohladi.

Tkemali umak

Izvrsno konzerviranje mesa i kharcho juhe.

Uzmi:

• 1 kg trešanja šljiva;
• 1 glavica češnjaka;
• začini (Imeretski šafran, korijander);
• sol, šećer po ukusu (šećera treba malo više);
• zelje (možete koristiti i mentu);
• ljuta papričica.

Voće kuhati 15-20 minuta uz stalno miješanje. Napravite pire, izvadite kosti. Dodajte nasjeckani češnjak sa začinima i začinskim biljem. Sve ponovno samljeti. Masu zakuhajte, pa kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Sipajte u staklenke, nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Vino

Nema ništa bolje od čaše vina od šljive za večeru za apetit. Stoga je ideja o pripremi nekoliko boca za zimu odlična alternativa napitku od grožđa.

Proizvodi:

• 3 kg trešanja šljiva;
• 4 litre vode;
• šećer po želji (ovisno o preferencijama znalaca).

Bilo koja sorta trešnje je dovoljna. Sve voće morate pažljivo, ali nježno gnječiti. Trebali biste dobiti pire, ali kosti trebaju ostati netaknute kako napitak ne bi bio gorak. Ulijte vodu. Temperatura u prostoriji u kojoj će vino fermentirati trebala bi varirati od +18 do +28 stupnjeva. Stavite pire u bocu, prekrijte vrat gazom, pošaljite da se ulije. Ne zaboravite promiješati tekućinu 2-3 puta dnevno, vraćajući skočne kosti i koru na dno. U trenutku kada se na površini pojavi pjena (obično nakon 2-3 dana), tekućinu ocijedite, ulijte u boce, puneći ih samo 3/4 dopuštenog volumena. U ovoj fazi dodajte 100 g šećera po litri pića.

Napravite kućnu vodenu brtvu. Mnogi u tu svrhu koriste gumenu rukavicu, probijajući je iglom. Ostavite 4 dana. Dodajte drugu trećinu šećera. Nakon 6 dana ponovno dodajte preostali šećer. Vrijeme fermentacije vina do spremnosti bit će od 20 do 50 dana.

Brzi kompot

Ovaj kompot možete napraviti svake sezone bez utroška puno vremena i truda.

Za pripremu:

• 1 kg zrelih šljiva trešanja;
• 9 litara vode;
• 2 šalice šećera;
• prstohvat limunske kiseline.

U 3 pripremljene staklenke od 3 litre staviti oprano voće, čašu šećera, kiselinu. Prelijte kipućom vodom i odmah zatvorite. Spustite poklopac, zamotajte.

Ajika

Izvrsno konzerviranje mesa.

Proizvodi:

• 2 kg trešanja šljiva;
• 1 glavica češnjaka;
• korijander;
• sol, šećer po ukusu (šećera treba malo više);
• zeleno;
• ljuta papričica.

Kuhajte šljive 15-20 minuta uz stalno miješanje. Napravite pire, izvadite kosti. Dodajte nasjeckani češnjak sa začinima, začinskim biljem i očišćenu papriku. Sve ponovno samljeti. Masu zakuhajte, pa kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ulijte u staklenke i nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Konfiguracija

Proizvodi:

• 1 kg trešanja šljiva;
• 1 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Izvadite sjemenke iz bobica. Odvojite pulpu od kože. Od šećera skuhajte sirup, prokuhajte. Ubacite šljive, malo kuhajte.

Jam

Uzmi:

• 1 kg žute šljive trešnje;
• čaša vode;
• 700 g šećera.

Šljive trešnje skuhajte, propasirajte kroz sito, odvojite od sjemenki i kožice. Pire kuhati do pekmeza, dok se kuha dodati šećer. Kuhajte masu 10 minuta uz redovito miješanje.

Jam

Odličan dodatak sendvičima i desertima. Za njega će vam trebati:

• šljiva trešnja;
• šećer (omjer 1:1).

Šljivama odvojiti koštice, kožicu. Dodajte šećer, masu kuhajte do pekmeza.

Šljiva u vlastitom soku

Proizvodi:

• 1 kg zrelih šljiva trešanja;
• 1 kg soka od šljiva.

Oguljeno i oguljeno voće poslagati u pripremljene posude, preliti prokuhanim sokom. Stavite vrat prema dolje na drvenu površinu dok se ne ohladi.

Marmelada

Kuhanje:

• 1 kg zrele crvene šljive trešnje;
• 70g želatine;
• šećer po ukusu.

Kuhajte voće u loncu dok se kosti ne počnu odvajati. Za želatinu se ostavi malo vode (oko 100 ml), ostatak se pasira sa sitom. Razrijedite želatinu u preostalom sirupu u tavi. Višnja šljiva, kuhati šećer na vrije 10 minuta, ukloniti pjenu. Ulijte želatinu u ovu masu, filtrirajte kroz fino sito, uklanjajući grudice. Izlijte buduću marmeladu na nauljeni pergament u duboku posudu dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite u hladnjak na 10 sati. Gotov proizvod narežite na komade i uvaljajte u šećer. Poslastica se može čuvati u hladnjaku 10 dana.

kompot

Trebat ćemo:

• 0,5 kg trešnje šljive;
• 300g granuliranog šećera;
• 3 litre vode;
• 1 pakiranje limunske kiseline.

Šljiva šljiva i limunska kiselina stavljaju se u prethodno pripremljenu posudu.Zatim prelijte ⅓ staklenke kipućom vodom. Nakon 3 minute dodajte preostalu vodu i ostavite da se ulije 15 minuta. Dobivenu tekućinu od šljiva prokuhajte sa šećerom i ulijte natrag u staklenke. Smotajte kompot, okrenite posudu dok se potpuno ne ohladi.

Kiseljenje šljiva

Za pripremu:

• 1 kg šljiva bilo koje boje;
• 2 žličice ocat;
• 6 režnjeva češnjaka;
• nekoliko listova bosiljka (možete dodati i celera);
• šećer i sol po ukusu.

Na dno se stavi celer i bosiljak, te češnjak. Na vrh se stavljaju prethodno blanširani (10 sekundi u kipućoj vodi) plodovi. Zatim dodajte ostale sastojke iz recepta i prelijte kipućom vodom do vrha. Sada se limenke mogu smotati.

Pastila

Proizvodi:

• 1 kg trešanja šljiva;
• 200-250 g tekućeg meda.

Namažite lim za pečenje maslacem. Plodove šljive prethodno oguljene i očišćene od koštica potrebno je pasirati i pomiješati s medom. Masu staviti u pleh na papir za pečenje i sušiti 2-4 dana dok se potpuno ne stvrdne.

Suhe šljive trešnje

Voće je potrebno osušiti s kostima jer se polovice osuše do te mjere da ostane samo kora. Proces se odvija prirodno na suncu.

Proizvod se noću mora donijeti kući.

Kako zamrznuti voće?

Najlakši način za zamrzavanje cijelog voća, osim toga, u ovom obliku zadržavaju najkorisnija svojstva. Da biste to učinili, moraju se temeljito oprati i osušiti. Zatim rasporedite na veliku posudu i stavite u zamrzivač na par sati.Zatim se bobice pažljivo stavljaju u vrećice i ostavljaju u zamrzivaču na duže vrijeme.

Konzervirane višnje šljive s rajčicama i češnjakom

Kuhanje:

• 4 kg trešanja šljiva;
• 2 kg rajčice;
• 0,5 kg češnjaka;
• hrpa svježeg kopra;
• sol i granulirani šećer po ukusu.

Češnjak sitno nasjeckajte i sve sastojke osim šećera i soli stavite u staklenke. Za pripremu posebnog nadjeva koriste se sol i šećer. Prokuhajte vodu sa šećerom i soli, ulijte u staklenke. Nakon nekog vremena ocijedite tekućinu natrag u tavu, prokuhajte i ponovno je ulijte u posudu. Smotamo konzervu i okrenemo je naopako dok se potpuno ne ohladi.

Šljive natopljene

Proizvodi:

• 3 kg trešanja šljiva;
• 0,4 l octa (6-9%);
• 3 litre vode;
• 700 g šećera;
• 1-2 žlice. l. sol;
• začini (možete koristiti klinčiće, cimet, razne vrste papra).

Svaku bobicu je potrebno probušiti da ne pukne. Oprano voće prelijte octom i pospite začinima. Prokuhajte vodu sa šećerom i soli. Staklenke prelijte kipućom vodom, zatvorite plastičnim poklopcima i preokrenite.

Preporučeno