Ukiseljeni češnjak na gruzijski: korak po korak recept za zimnicu

Gruzijski ukiseljeni češnjak je ukusan recept koji ne zahtijeva ozbiljnu pripremu i puno vremena. Dobiveno jelo može se koristiti kao dodatak raznim pripremama ili poslužiti kao samostalni međuobrok. Prije kuhanja gruzijskog češnjaka, preporučuje se da se upoznate sa značajkama izbora povrća i spremnika.

Značajke kuhanja gruzijskog češnjaka za zimu

Češnjak je izvor vitamina i korisnih makronutrijenata koji su čovjeku potrebni zimi. Da biste sačuvali vitaminska svojstva proizvoda, vrijedi zapamtiti pravila za njegovo očuvanje:

1. Za kuhanje se preporuča koristiti svježe ubran korijen. To će pomoći produljiti vijek trajanja vrtnji.
2. Zreli češnjak prepoznaje se po suhim i mat ljuskama.
3. Prije kuhanja bolje je prokuhati posude i temeljito isprati poklopce kako se jelo ne bi oštetilo tijekom skladištenja.

Ne zaboravite temeljito oprati povrće prije motanja.

Kako odabrati i pripremiti pravu hranu

Pri odabiru sirovina vodite se sljedećim pravilima:

1. Za praznine trebate odabrati zrele i svježe kriške, to će poboljšati okus dobivenih jela.
2. Ako korjenasto povrće ispušta neugodan miris, bolje ga je ne koristiti u procesu kuhanja.
3. Prilikom kupnje treba osjetiti češnjak, premekane glavice ukazuju na nepravilne uvjete skladištenja i unutarnju trulež.

Važno! Prije stvaranja jela, korijenski usjev morate oguliti od ljuske i temeljito isprati pod tekućom vodom .

Pravila za pripremu spremnika

Prilikom odabira spremnika za vrtnje, uzmite u obzir sljedeća pravila:

1. Nemojte koristiti bakreno posuđe jer može pokvariti okus praznina.
2. Temeljito isperite staklenke, poparite ih.
3. Održavajte nepropusnost poklopaca, to će pomoći u izbjegavanju nakupljanja bakterija i stvaranja plijesni.

Kada je sve pripremljeno, možete započeti proces kuhanja.

Kako kuhati gruzijski češnjak kod kuće

Gruzijski češnjak može se ukiseliti i posoliti. Svaki način kuhanja ima svoje karakteristike i nijanse.

Kako ukiseliti češnjak

Soljeno korjenasto povrće priprema se prema sljedećem receptu:

1. 400 g češnjaka, oguljenog, staviti u posudu slane vode, ostaviti 10 dana.
2. Nakon nekog vremena vodu je potrebno ispustiti, obradak ponovno posuti solju i ostaviti 10 dana.
3. Povrće sipajte u duboku posudu, dodajte vodu, sipajte 5 žlica soli, šećer i sol, kuhajte otopinu oko 10 minuta.

Izlijte dobivenu prazninu u staklenke, pošaljite u podrum. Gotov proizvod se može koristiti nakon 3 tjedna.

Mariniranje češnjaka

Za kuhanje vam je potrebno:

1. 1 kg češnjaka, oguljenog.
2. Sipati u staklenke nasjeckanog estragona.
3. U posebnoj posudi pomiješajte 5 žlica octa i isto toliko vode, zakuhajte smjesu.
4. Prelijte korjenasto povrće dobivenom marinadom, poklopite staklenke poklopcima.

Kada se praznine ohlade, potrebno ih je prebaciti u podrum. Vrijeme pripreme - 14 dana.

Kako i koliko se može pohraniti

Čuvajte praznine u hladnim prostorijama s visokom razinom vlage, optimalna temperatura je 5 stupnjeva Celzijusa. U takvim uvjetima posuđe se može čuvati do 2-3 godine. Povremeno je potrebno provjeriti staklenke na prisutnost oštećenih fragmenata i plijesni. Ako se otkrije oštećenje, uklonite centrifuge i nemojte ih koristiti za kuhanje.

Prazne komade možete čuvati u hladnjaku na temperaturi od 2 do 7 stupnjeva Celzijusa.

Rok trajanja u takvim slučajevima je oko 6-9 mjeseci.

Preporučeno