Sušene paprike kod kuće za zimu: 4 najbolja recepta za kuhanje

Suho povrće postalo je vrlo popularno nakon što su se na policama trgovina pojavile sušene rajčice, paprike, pa čak i neko voće. Kuhanje suhe paprike za zimu kod kuće nije teško. Mogu se koristiti kao sastavni dio salata, umaka, poslužiti kao gotov zalogaj za meso, krutone, ribu. Takvo će jelo biti prekrasan ukras svečanog stola.

Značajke žetve suhe paprike za zimu

Kako bi jelo bilo što ukusnije, preporučuje se voditi računa o sljedećim karakteristikama pri izboru povrća i njegovoj pripremi. Potrebno je odabrati mesnate, elastične plodove, jer oni jako smanjuju volumen. Povrće treba biti bez znakova kvarenja.

Ljuto

Ljute papričice su male pa se mogu prerezati na pola ili ostaviti da se suše cijele.

bugarski

Slatku papriku preporučamo narezati na komade proizvoljne veličine, prethodno očistivši peteljku od sjemenki. Kako bi grickalica bila ne samo ukusna, već i lijepa, preporučuje se korištenje voća različitih boja.

Uklonite li kožicu s voća, gotovo će jelo biti nježnije. Da biste to učinili, povrće se mora staviti 1-2 minute u kipuću tekućinu, a zatim preliti hladnom vodom. Nakon toga pokupite kožu nožem. Lako se skida.

Za i protiv

Prednost ovog jela je što pripravak ne sadrži ocat. Mogu ga koristiti djeca, žene tijekom trudnoće i dojenja, kao i osobe kojima je iz zdravstvenih razloga zabranjeno korištenje octa.

Postoji samo jedna negativna točka - skladištenje na hladnom i tamnom mjestu. Stoga uvjeti u prostoriji nisu odgovarajući.

Kako kuhati sušene paprike

Ispod je klasičan skup sastojaka. Po želji se može diverzificirati. Ako dodate malo šećera, gotov zalogaj će imati pikantan slatkasti okus. Mogu se dodati začini, uzimajući u obzir ukusne preferencije obitelji. Ulje se može zamijeniti suncokretovim.

U pećnici

Potrebne komponente:

• paprika - 1,5-1,8 kg;
• origano;
• ružmarin;
• crni papar;
• sol;
• maslinovo ulje - 85-90 ml;
• češnjak - 3 češnja.

Slijed radnji:

1. Zagrijte pećnicu na 100-130 ^{o. Ako postoji način konvekcije, trebate ga postaviti, tada će zrak dobro cirkulirati i vlaga će ispariti.}
2. Povrće operite, osušite, izvadite jezgru. Izrežite na velike komade, možete na trakice.
3. Pripremite posudu odgovarajuće veličine, složite kriške, pospite začinima i solju, promiješajte.
4. Kožom prema dolje raširite na pleh obložen papirom za pečenje, pecite 1,5-2 sata. Povremeno okrenite.
5. Pripremljene paprike dobro rasporedite u čiste, sterilizirane posude, dodajte nasjeckani češnjak, prelijte navedenom količinom ulja, dobro zatvorite. Ulje treba potpuno prekriti komade. Ako je potrebno, potrebno je povećati količinu ulja.

U sušilici

Slijed radnji:

1. Stavite kriške oprane, oguljene paprike u posudu. Po želji pospite začinima, soli, šećerom.
2. Položite u jednom sloju na žičanu rešetku ili rešetku sušilice. Treba postojati razmak između dijelova kako bi zrak mogao slobodno cirkulirati.
3. Postavite temperaturu na 75-80 ^{o. Kuhajte 3-4 sata, povremeno okrećući.}
4. Rasporedite komade u sterilizirane posude, između slojeva dodajte nasjeckani češnjak.
5. Ulijte ulje, zatvorite, spremite.

Mikrovalna pećnica

Teže je kuhati paprike na ovaj način. Komadima je potreban izlaz za zrak, inače će se kuhati u vlastitom soku. Povrće treba ravnomjerno ocijediti od viška tekućine.

Slijed radnji:

1. Oprano povrće osušite, ogulite, narežite na ploške.
2. Pospite paprom sa začinima i solju, promiješajte.
3. Presavijte u ravnu posudu, stavite u mikrovalnu na 5 minuta.
4. Nakon isteka vremena izvadite, ocijedite sok koji se izdvojio, stavite još 5 minuta.
5. Ponavljajte postupak do kraja.
6. Gotove staviti u steriliziranu staklenu posudu, dodati ploške češnjaka, preliti uljem, zatvoriti, staviti na hladno.

U ulju

Ova metoda se razlikuje po tome što se dio ulja mora dodati prije toplinske obrade. U pripremljene komade ulijte 1/5 navedene količine ulja zajedno sa začinima, promiješajte. Zatim kuhajte prema gore navedenim shemama.

Kako provjeriti spremnost

Spremnost se provjerava izgledom. Gotova paprika će imati mrežicu na kori, malo će potamniti, pulpa će postati tri puta manja. Kriške postaju malo osušene, ali elastične. Ako kriške nisu fleksibilne do kraja preporučenog vremena kuhanja, ostavite da se suše još 10-15 minuta.

Ako komadići postanu krti i mrve se, suhi su.

Pravila i uvjeti pohrane

Izradak je potrebno čuvati na hladnom (podrum, hladnjak), tami, od 4 do 6 mjeseci. Ako se na ulju stvorila plijesan, proizvod se ne smije konzumirati. Za produljenje roka trajanja na 7-9 mjeseci preporuča se dodati 15-20 ml octa u posudu od jedne litre.

Suha paprika bit će odličan međuobrok ne samo za obiteljsku večeru. Ovo jelo zaslužuje mjesto na svečanom stolu. Set začina može se mijenjati po želji. Ne bojte se eksperimentirati, jer tako se rađaju nova kulinarska remek djela.

Preporučeno