Vino od grožđa s vodom: zašto razrijediti, 4 najbolja recepta za kuhanje kod kuće

Proces pravljenja vina smatra se pravom umjetnošću čija se pravila moraju učiti nekoliko godina. Samo poznavajući određene uvjete kuhanja i točno slijedeći upute, možete napraviti vlastito vino od bobica grožđa s vodom kod kuće.

Zašto razrijediti vino

Tradicija razrjeđivanja vina vodom postoji više od jednog stoljeća, jer rezultat je ukusno piće koje daje snagu i raspoloženje. Stoga se mnogi ne boje i eksperimentiraju s proporcijama, koristeći ne samo crvena, već i bijela vina kako bi pronašli svoj idealni eliksir.

Vino se može razrijediti u određenim prilikama.

Za utažiti žeđ

Za utaživanje žeđi možete uzeti bijelo vino i pomiješati ga s vodom u omjeru 1:4. Uz pravilnu kombinaciju vina i vode piće se lako pije i ne izaziva jako i brzo opijanje. Osim toga, ova mješavina obnavlja ravnotežu vode u tijelu i obogaćuje ga vrijednim tvarima.

Za smanjenje jačine i slatkoće

Voda može smanjiti slatkoću vina, ako piće sadrži prekomjernu količinu šećera, tada se odlikuje jačinom, a okus mu je dosadan. Da biste smanjili slatkoću i volumen alkohola, morate dodati vodu.

Važno! Slatka vina preporuča se razrijediti vodom prije pijenja jer se takva pića kvare tijekom duljeg skladištenja.

U narodnoj medicini

Predstavnici tradicionalne medicine razrjeđuju alkohol s vodom za liječenje prehlade i bolesti dišnog sustava. Jedan učinkovit način je pomiješati jednu bocu crnog vina s 200 ml vode, 2 žlice. l. med, klinčići, muškatni oraščić. Nakon toga, sastav se mora kuhati i malo kuhati, paljenjem spore vatre. Rezultat će biti domaće kuhano vino, koje se preporučuje piti od kašlja od 200 ml dnevno. Ovu metodu liječenja koristite ako tjelesna temperatura nije povišena i ne uzimate antibiotike.

Za vjerske obrede

Crkveni službenici, vodeći sakramente pričesti, služe župljanima cahors razrijeđen s vodom.

Ova metoda također pomaže provjeriti kvalitetu ovog proizvoda. Ako je Cahors pravi, onda kada se razrijedi vodom, neće izgubiti boju i aromu, dok će surogat imati neugodan miris i zamućenje.

Osnovna pravila za razrjeđivanje kućnih vina

Vino razrjeđujte samo destiliranom, prokuhanom, izvorskom vodom. Da biste dobili gazirano piće, možete kombinirati crvenu i bijelu varijantu ovog alkoholnog proizvoda s gaziranom vodom u omjeru 1:3.

Crveno vino se pravilno razrjeđuje toplom vodom, bijelo - hladnom. Možete razrijediti sve vrste proizvoda, samo pojačani alkohol ne bi trebao biti podvrgnut takvoj tehnici, jer on u dodiru s vodom gubi svoj poseban okus i aromu.

Još jedno pravilo koje treba imati na umu: voda se dodaje vinu, a ne obrnuto.

Recepti s vinskom vodom

Nekoliko uspješnih recepata za vino s vodom omogućit će vam da dobijete izvrsno piće koje će vas iznenaditi svojim originalnim okusom, mirisom i snagom. Prije proizvodnje važno je upoznati se s predloženim metodama i odabrati opciju za svoj ukus.

Od Isabelle

Potrebne komponente:

• 10 kg grožđa Isabella;
• 6 litara vode;
• 2 kg šećera;
• 10g vinskog kvasca.

Recept uključuje sljedeće procese:

1. Grožđe zgnječite i pošaljite u tavu na nekoliko dana da započne fermentacija. Važno je pokriti gazom i redovito miješati drvenom kuhačom.
2. Nakon 3-4 dana, kada dođe do fermentacije, stisnite pogaču. Prokuhajte vodu i ohladite je na sobnu temperaturu, dodajte joj šećer i kvasac, promiješajte i pomiješajte s fermentiranim sokom.
3. Stavite vodenu brtvu ili rukavicu na posudu i stavite je u toplinu. Na temperaturi od 20-25 stupnjeva fermentacija se odvija brže nego u prostoriji s temperaturama od 18-20 stupnjeva, ali će jačina pića biti manja.
4. Proces fermentacije traje 21 dan. U ovom trenutku, na kraju svakog tjedna, ocijedite sladovinu od sedimenta i po potrebi dodajte šećer po ukusu.
5. Kada je fermentacija gotova, vino ocijedite od taloga i flaširajte, začepite i čuvajte u prostoriji na temperaturi od 8-12 stupnjeva.

2-3 mjeseca vino će sazrijevati, jačina mu je 10-12 stupnjeva. Da biste povećali jačinu pića, možete ga razrijediti alkoholom, votkom.

Savjet! Preporuča se kušati ovo domaće vino nakon 5 mjeseci. Do tog vremena će u potpunosti otkriti svoj mirisni buket.

Od komine grožđa

Komadić koji ostane nakon cijeđenja ne smije se bacati. Od njega možete napraviti fino domaće vino. Za ovo će vam trebati:

• kolač od 5 kg;
• 10 litara vode;
• 2 kg šećera;
• 10g vinskog kvasca;
• alkohol.

Recept korak po korak:

1. Rastopite kvasac i šećer u vodi i dobivenom otopinom prelijte kolač.
2. Pošaljite sastav na zagrijavanje 4 dana, prethodno prekriven gazom, redovito miješajući.
3. Kada fermentacija započne, filtrirajte sladovinu u čistu bocu, dobro stisnuvši kolač.
4. Postavite vodenu brtvu ili rukavicu s rupom na prstu.
5. Čim je vino fermentiralo, ponovno ocijedite mošt od taloga i možete dodati još šećera, fokusirajući se na okus.
6. Tijekom mjeseca će kompozicija sazrijevati. Zatim ga ocijedite od taloga i popravite alkoholom.
7. Pretočite u bocu i dobro zatvorite.

Skladištiti u podrumu u vodoravnom položaju, sustavno okrećući posudu. Što duže piće stoji, to će njegov okus više biti otkriven. Ovo vino možete početi piti tek nakon 3 mjeseca odležavanja.

Bez dodanog kvasca

Možete napraviti vino s vodom bez upotrebe kvasca. Da biste to učinili, morate imati zrelo grožđe, jer će se njegova površina razlikovati po prisutnosti dobrog sloja divljeg kvasca.

Sastojci:

• 10 kg grožđa;
• 4 kg šećera;
• 5 litara vode.

Algoritam radnji prema receptu:

1. Zgnječeno grožđe stavite u lonac i stavite na toplo, pokriveno gazom. Počevši od trećeg dana, sirovine treba promiješati tri puta dnevno.
2. Trećeg dana dodajte šećer, nakon što ga otopite u 1 litri tople vode. Ostavite da fermentira još 2-3 dana.
3. Profiltrirajte fermentirani sok u zasebnu posudu i tamo iscijedite pulpu, postavite vodenu bravu.
4. Nakon tjedan dana uzmite uzorak. Ako je mošt kiseo, možete dodati još 1 kg šećera i promiješati, ostaviti još 2 tjedna da fermentira.
5. Mlado vino ocijedite od taloga i dobivenim pićem napunite boce, zatvorite čepovima.
6. Premjestite boce u prostoriju s temperaturom ne višom od 12 stupnjeva i ne nižom od 7. Boce redovito rotirajte jednom tjedno kako se čepovi ne bi osušili i kako se ne bi pojavio talog na stjenkama.
7. Nakon 2 mjeseca sastav će posvijetliti, formirat će se talog. Vino iscijedite u boce kroz tanko crijevo i ponovo dobro zatvorite.

Gotov alkoholni proizvod treba čuvati 5 do 7 godina.

Suho vino i mineralna voda

Sastojci za izradu razigranog pića:

• 100 ml suhog vina;
• 100 ml mineralne vode.

Priprema: pola čaše napuniti mineralnom vodom i do vrha dodati vino. U ovom slučaju, važno je vino sipati u mineralnu vodu, a ne obrnuto.

Ovaj alkoholni koktel utažit će vašu žeđ, oraspoložiti vas i pomoći pri mršavljenju.

Preporučeno