Bistrenje vina bentonitom kod kuće: upute korak po korak, proporcije

Prije punjenja boca vinom nakon dužeg izlaganja preporuča se bistriti. Da biste to učinili, možete koristiti ne samo tanin, želatinu, proteine kokošjih jaja, već i bentonit. Nakon fermentacije, piće karakterizira prisutnost čestica mošta, vinskog kamena, kvasca u njemu, koje čine proizvod mutnim. Ovaj se problem može riješiti bistrenjem vina bentonitom, koji upija neželjene tvari, uzrokujući njihovo taloženje.

Što je bentonit

Vinski bentonit je profinjeni prirodni materijal koji ima upijajuća svojstva.Koristi se za bistrenje, pročišćavanje sladovine, jer može povećati brzinu taloženja zamućenih čestica, apsorbirati oksidirajuće enzime, ukloniti mikroorganizme i smanjiti volumen proteina. Kemijski neutralna tvar ne reagira s materijalom od kojeg je napravljena posuda, gdje vino odležava, kao ni s njezinim sadržajem.

Prednosti i nedostaci bentonita u bistrenju vina

Glavni pozitivni aspekti bentonita određeni su njegovim povećanim upijajućim svojstvima, što:

• pročistiti sladovinu od stranih nečistoća;
• smanjite sadržaj željeza;
• eliminirajte sve neugodne mirise;
• pružaju okus i naknadni okus koji je karakterističan za određenu sortu grožđa;
• produžite rok trajanja alkoholnog proizvoda.

Popis prednosti također uključuje nisku cijenu materijala i malu potrošnju: za lijepljenje 1 litre vina potrebno vam je samo 3 g pročišćene gline.

Postoje određena ograničenja u korištenju proizvoda: kada se kaša natapa na voću i žitaricama, budući da prevelika viskoznost ometa destilaciju. Također je važno pravilno zbrinuti ostatke. Da biste to učinili, spakirajte ga u plastičnu vrećicu, dobro zatvorite i bacite u kantu za smeće kako biste izbjegli začepljenje u kanalizaciji.

Gdje kupiti i kako odabrati pravu

Online trgovine nude narudžbu bentonita za vino. To je usitnjeni sitnozrnati prah koji je spreman za upotrebu. Možete saznati kako ga koristiti čitajući upute koje dolaze uz paket.

Možete koristiti i bijelu glinu kupljenu u ljekarni ili kozmetičkom salonu. Samo pri kupnji važno je odabrati proizvod koji nema izražen miris.

Vinari u trgovinama za kućne ljubimce kupuju i glinu koja je namijenjena za pijesak za mačke. Proizvod je manje pročišćen i ima maskirajući miris koji je neprihvatljiv za vino. Obično se koristi za posvjetljivanje domaćeg napitka u jednostavnom kućnom kuhanju.

Savjet! Za pročišćavanje vina, zadržavajući njegov okus, boju, bolje je dati prednost kvalitetnim proizvodima kupljenim u specijaliziranoj trgovini.

Izračunavanje proporcija

Kada kupujete gotov puder, morate se strogo pridržavati uputa korak po korak:

1. Razrijedite 10 grama suhog praha u 10 litara vode.
2. Ostavite da se kuha 12 sati da nabubri.
3. Razrijediti s vodom kako bi sastav postao tekući.
4. Ulijte pripremljenu otopinu u lijevak koji se pojavi.
5. Ostavite vino za infuziju 7 dana.
6. Ocijedite piće bez dodirivanja taloga i stavite u boce.

Čuvajte proizvod u suhom okruženju bez neugodnih mirisa.

Kako koristiti bentonit za posvjetljivanje kod kuće

Visoka kvaliteta alkoholnog pića ocjenjuje se po njegovom istančanom okusu, bogatoj boji i prozirnosti. Zamućenost se smatra znakom neprikladnosti proizvoda za konzumaciju. Stoga će pročišćavanje bentonitom pomoći da se poboljša kod kuće, za to je vrijedno razmotriti sve značajke i nijanse postupka.

Kako posvijetliti kašu

Da biste dobili visokokvalitetnu mjesečinu bez nepotrebnih nečistoća i fuzelnih ulja, trebate pravilno obraditi kašu. Stoga, da biste ga očistili i učinili prozirnim, morate slijediti sljedeće upute korak po korak:

1. Uzmite 1 žlicu. l. bentonit i ulijte 1 žlica. voda. Pošaljite sastav na štednjak za zagrijavanje, bez dovođenja do vrenja, neprestano miješajući.
2. Čim se stvori gustoća u obliku tekućeg kiselog vrhnja, maknite s vatre i ostavite otopinu da se hladi 15 minuta. Važno je paziti da nema grudica, ako ih ima upotrijebite blender.
3. Mješajte kašu šupljikavom žlicom dok se ne pojavi lijevak i lagano, polako dodajte upijajuću masu da se ravnomjerno rasporedi. Ostavite 24 sata na sobnim uvjetima.
4. Ocijedite kašu od taloga pomoću tanke cijevi.
5. Destilacija alkoholnog proizvoda.

Prednost ove opcije čišćenja je što je prirodna, učinkovita i jednostavna za korištenje.

Bistrenje vina

Ljepljenje vina izvodi se u bilo kojoj fazi, što vam omogućuje da ispravite pogreške nastale tijekom pripreme proizvoda.

Slijed bistrenja ne samo crnih, već i bijelih vina bentonitom:

1. Pomiješajte bijelu glinu s vodom u omjeru 1:10.
2. Ostavite da odstoji 12 sati. Za to vrijeme sastav će poprimiti oblik vapna.
3. Prije bistrenja preporučuje se dodati vodu u bentonit kako bi sastav bio vodenast.
4. Dodavati moštu od grožđa u tankom mlazu.
5. Ocijedite bez utjecaja na talog nakon 7 dana i napunite boce vinom.

Preporuka! Nakon obavljenih postupaka bolje je ostaviti vino još 30-40 dana. Tijekom tog perioda piće će postati još bistrije i čišće.

Mogući problemi

Samo iskusni vinari mogu napraviti dobro vino profinjenog okusa i jedinstvene arome. Često, čak i pridržavajući se svih pravila, možete naići na određene poteškoće. Nakon bistrenja, vino može ostati mutno, tako da se to ne dogodi, morate znati nekoliko nijansi:

• probno očistite 300 ml napitka kako ne biste pokvarili cijeli proizvod;
• koristite samo visokokvalitetne sirovine za kušanje vina;
• ako se nakon postupka pojave procesi vrenja, preporuča se sniziti temperaturu u prostoriji u kojoj se vino nalazi na 10 ˚C.

Također je važno pravilno izračunati dozu upijača i ispravno razrijediti sastav tako da u potpunosti apsorbira čestice sirovina.

Preporučeno