Vino od trešanja kod kuće: jednostavan recept i 9 načina kuhanja

Napraviti vino od trešanja kod kuće po jednostavnom receptu uopće nije teško. Ovo ne zahtijeva nejasne uređaje, možete se snaći s običnim kuhinjskim priborom. Ako postoji obilje bobičastog voća, pripremaju se kompoti i džem, onda je to jednostavno potrebno isprobati u vinarstvu. Ako je ovo kućište novo, trebali biste pažljivo proučiti tehnologiju i slijediti njezine upute.

Suptilnosti pravljenja vina od trešanja

Trešnja ima nisku kiselost i slabu aromu, ne može se koristiti za proizvodnju vina, potrebni su aditivi. U pravilu se pričvršćuju kiselije bobice. Možete dodati:

• trešnje;
• ribizla;
• yoshtu (hibrid ribiza i ogrozda).

Ako se odluči raditi vino samo od višanja, onda se za miris koriste začini:

• karanfil;
• kardamom;
• zvjezdasti anis;
• lovorov list.

Ako ste novi u vinarstvu, pokušajte dodati začine u umjerenim količinama.

Pravila odabira sastojaka

Trešnja nije jednostavno bobičasto voće. Svježe je super ukusno, ali vino može ispasti osrednjeg okusa. U pravilu, nekondicionirano voće dopušteno je za preradu. Međutim, moraju biti:

• kvaliteta;
• bez truleži i gljivica;
• zrelo.

Ulazak patogene mikroflore u proizvod uzrokovat će zbrinjavanje vina.

Kako napraviti vino od trešanja kod kuće

Za pripremu opojnog pića koristite predložene opcije.

Klasični laki recept

Da biste napravili suho vino, slijedite ovaj recept:

• trešnje - 5 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 l;
• tanin - 15 g;
• grožđice - 100-120 g;
• limunska kiselina - 20g

Tehnološki proces je sljedeći:

1. Uklonite košticu i zgnječite meso rukama.
2. Prelijte pulpu vodom, zakuhajte i kuhajte 10-12 minuta.
3. Ohladite i procijedite.
4. U dobiveni sok dodajte sastojke iz recepture, zatvorite vodenim zatvaračem i pošaljite na fermentaciju.
5. Kada je fermentacija gotova, dekantirajte supernatant pomoću epruvete.
6. Ostavite poluproizvod da odstoji na sobnoj temperaturi.
7. Dekanti ponovo nakon 6-7 dana. I tako sve dok se gornji sloj potpuno ne posvijetli.
8. Vino natočite u boce i dobro zatvorite.
9. Čuvati ležeći na hladnom mjestu.

Ovako pripremljeno vino bit će gotovo za 2-3 mjeseca. Ne zahtijeva dugu ekspoziciju.

Varijanta kosti

Moguće je napraviti vino sa sjemenkama, ali samo uzimajući u obzir neke nijanse. Kost odiše gorčinom. Vino napravljeno od koštice imat će neugodan miris i gorak, opor okus. Prilikom berbe bobičastog voća u pravilu se uklanjaju sjemenke, a ostavlja se samo 100-200 g na 5 kg ploda.

Od žutih trešanja

Postepeni način pripreme vina od žutog voća ne razlikuje se od klasične verzije. Ako koristite samo jednu varijantu, dobit ćete proizvod prekrasne jantarne nijanse.

Cherry verzija

Asorti vina s višnjama najčešći je proizvod. Međutim, preporuča se to učiniti samo ako trešnja kasno sazrijeva, a trešnja je rana.

Klasičnom tehnologijom i recepturom količina limunske kiseline je prepolovljena. Omjer sastojaka se uzima u omjeru 1:1.

Iz kompota

Za pripremu plemenitog napitka potreban vam je koncentrirani kompot. Čak iu ovom slučaju vrlo ga je teško izbalansirati u smislu kiselina i šećera.

Sa jagodama

Razdoblja sazrijevanja trešanja i jagoda često se poklapaju. Za vino, bobice se uzimaju u jednakim omjerima. Postoje dva načina kuhanja:

1. Prokuhajte sve bobičasto voće i dobijete sok, kao u klasičnoj verziji.
2. Prokuhajte samo višnje i dodajte sok od jagoda od svježih bobica.

Uz votku

Ako koristite votku, onda ćemo razgovarati o alkoholu. Ulijte 2/3 bobičastog voća u staklenku, dodajte čašu šećera i vode, a zatim dodajte votku do vrha. Čuvati na hladnom 2-3 mjeseca.

Bez šećera

Ne možete napraviti vino bez šećera. Proces fermentacije je pretvorba šećera u etilni alkohol. Koliko god bobičasto voće bilo slatko, šećer je potreban da bi se napravilo opojno piće.

S malinama

Vino s dodatkom malina je mirisno, lijepo i jako ukusno. Ipak, maline sazrijevaju nešto kasnije od trešanja. Majstori su naučili kako iskoristiti smrznuto bobičasto voće od prošle godine koje uvijek ima na zalihama.

Priprema takvog vina ne razlikuje se od klasične verzije. Bobice se uzimaju u omjeru 1:1 i kuhaju.

Skladištenje gotovog proizvoda

Dobijeni proizvod se čuva u podrumu, na niskim temperaturama. Vinu od trešnje nije potrebno dugo čuvanje i odležavanje.

Piće ima talog - to je normalno, dokazuje njegovu prirodnost. Ne mućkajte vino prije posluživanja.

Preporučeno