Maslac od kozjeg mlijeka: koristi i štete, kako kuhati kod kuće

Mlijeko je vrijedna i nezaobilazna namirnica. Svaki proizvod od mlijeka je tražen. Maslac od svježeg kozjeg mlijeka proizvod je visoke masnoće koji tijelo apsorbira bez problema s kolesterolom. Osim toga, ulje pokazuje svojstva zacjeljivanja rana, omekšavanja, analgetika i baktericida. Stoga se na njegovoj osnovi često izrađuju terapeutske masti i kozmetika.

Svojstva kozjeg maslaca

Iz mlijeka u procesu prerade u ulje ulaze sve potrebne i korisne tvari: ugljikohidrati, bjelančevine, vitamini A, E, D, skupine B.Prema skupu mineralnih elemenata (magnezij, bakar, dušik, kalij, kalcij, fosfor, mangan) proizvod od kozjeg mlijeka značajno je ispred proizvoda od kravljeg mlijeka. Svježi maslac od kozjeg mlijeka nema izražen miris, ali je ugodnog slatkastog okusa s orašastim notama.

Korisna svojstva

Ulje savršeno nadopunjuje set dnevnih proizvoda, pokazujući različita preventivna i terapijska svojstva. Naravno, u bilo kojoj hrani možete pronaći koristi i štete. Ključne značajke:

• zbog visokog sadržaja fluora, silicija i klora, ulje se može uključiti u prehranu dijabetičara;
• beta-karoten pomaže u prevenciji raka;
• Proizvod se savršeno uklapa u liniju kućne kozmetike. Za poboljšanje i poboljšanje stanja kože, njima se može mazati koža lica i tijela;
• kao terapeutsko sredstvo koje se primjenjuje na opečene dijelove kože, dijelove tijela koji pate od naslaga soli;
• zabilježio je povoljan učinak na zdravlje djece. Uz redovitu upotrebu djeca rjeđe obolijevaju.

Pročišćeni maslac zaslužuje posebnu pozornost. Tijelo dobro apsorbira jela u kojima je ovaj sastojak prisutan. Istovremeno se čisti jetra, bolje se uklanjaju toksini i povećava razina zaštite od štetnog djelovanja slobodnih radikala.

Kako napraviti maslac od kozjeg mlijeka kod kuće

Za izradu male količine proizvoda nije potrebna posebna oprema. No, mora se imati na umu da se u procesu prerade troši dosta mlijeka. Glavni koraci u pripremi kremastog proizvoda:

1. Ostavite mlijeko da odstoji u hladnjaku najmanje 6 sati kako bi se krema stvorila na površini tekućine.
2. Vrhnje se skuplja u posebnu posudu pažljivo odvajajući od mlijeka. Optimalna temperatura za šlag je 8-10 °C.
3. Mikserom se muti vrhnje dok se ne dobije proizvod željene kvalitete.

Količina sakupljenog vrhnja izravno ovisi o masnoći mlijeka. Iz boce od tri litre vrhnja skupi se u pravilu 0,5-0,7 litara vrhnja. Budući da se vrhnje dobro čuva u hladnjaku, preporučljivo je sakupljati ga nekoliko dana (ako na farmi ima malo koza). Od 1,5-2 litre vrhnja dobije se otprilike 150 grama maslaca.

Da biste kod kuće dobili dijetalni proizvod - ghee, koristi se drugačija tehnologija. Glavni koraci procesa:

1. Proizvod se izreže na male komadiće i poslaže u široku posudu.
2. U prostrani lonac ulije se voda iu nju se stavi posuda na način da se dobije vodena kupelj.
3. Posuđe se stavi na malu vatru. Kako bi se osiguralo da se proizvodi polako zagrijavaju i ne izgore, vatra je smanjena.
4. Proizvod se kuha dok se ne rasloji: sirutka se taloži na dnu otopljene tekućine, a na vrhu se stvara malo pjene.

Otopljenu masu izvaditi iz parne kupelji i ostaviti da se ohladi na sobnim uvjetima (oko 2-3 sata). Zatim se ulje pažljivo filtrira - vadi žlicom i razlijeva na sito ili mrežicu.

Kako mogu koristiti proizvod?

Naravno, kozji maslac je prije svega vrijedan i hranjiv proizvod za kuhanje, grickalice. Prekrasan proljetni pripravak je "zelena" tjestenina, koja se dodaje mirisnom kuhanom krumpiru, tjestenini, žitaricama.Za pripremu hrpe bilja (peršin, cilantro, kopar, bosiljak) se zdrobe i pomiješaju s mekim maslacem. Ovo je odlična opcija za međuobrok (sendvič od tostiranog kruha namaže se "zelenom" smjesom).

Jetrena pašteta je popularna i treba joj malo vremena za kuhanje:

• juneća jetrica, luk i mrkva se prepeku u tavi;
• proizvodi se ohlade, zatim usitne u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu;
• na film rasporedite smjesu jetrica u obliku pravokutnog sloja. Vrh je namazan kozjim maslacem;
• Jetrica se uredno smota i stavi u hladnjak.

U kozmetičke svrhe preporuča se miješanje proizvoda s aromatičnim dodacima. Za njegu kože lica dodajte 2-3 kapi ulja mente, ruže, sandalovine u žličicu toplog kremastog proizvoda.

Iz zdravstvenih razloga, ispucala područja ruku i stopala mažu se kremastim proizvodom. Pomiješate li ghee sa šećerom, dobit ćete odličan diuretik.

Zašto maslac ima loš okus?

Recenzije o neugodnom mirisu proizvoda od kozjeg mlijeka su opravdane. Glavna karakteristika je da mlijeko nakon mužnje treba odmah staviti u hladnjak kako bi se spriječila pojava specifičnog okusa u mliječnim proizvodima.

Na okus proizvoda mogu utjecati uvjeti u kojima se životinje drže. Samo ako slijedite pravila brige o kozama, osigurate pravilnu prehranu, možete dobiti ukusne mliječne proizvode. Kada pripremate maslac kod kuće, potrebno je pažljivo ocijediti sirutku, inače s vremenom upravo ta tekućina može proizvodu dati neugodan okus i miris.

Dobrobiti mliječne masti za puni rast i funkcioniranje ljudskog tijela su neporecive.

Vitamini i elementi u tragovima u proizvodima od kozjeg mlijeka štite tijelo od infekcija, daju koži elastičnost i pozitivno utječu na vid. Ali pri korištenju ulja ne treba zaboraviti na njegovu kalorijsku vrijednost.

Preporučeno