Janjeća mast: ljekovita svojstva, koristi i štete za tijelo, što učiniti s njom

Dobivanje ovčjeg loja jedan je od ciljeva koji se postavlja pri držanju ovaca i ovnova. Mast se naziva janjeća mast ili masni rep. Proizvod je posebno popularan na Kavkazu, kao iu azijskim zemljama. Njegova upotreba nije ograničena samo na kuhanje, loj je osnova brojnih narodnih recepata koji se koriste za liječenje raznih bolesti.

Sastav i sadržaj kalorija

Janjeća mast se dobiva topljenjem repne masti. Proizvod se ne preporučuje koristiti kao samostalno jelo, njegov kalorijski sadržaj je 897 kilokalorija na 100 grama proizvoda.Pogodan je za prženje, preljev jela, pripremu nacionalnih mongolskih pića. Kemijski sastav masnog repa je jedinstven. Ovo objašnjava različite korisne osobine koje mu se pripisuju.

Mast97 postoVoda0,2 posto Vitamini Makronutrijenti 0,3 posto

Stavka	Opis
2 posto

Informacije! Ovčja se mast vadi iz leđe ovce. Rep se nalazi blizu repa.

Prednosti repne masti

Dobrobiti ovčje masti, otopljene na poseban način, objašnjavaju se jedinstvenim blagotvornim učincima na sustave ljudskog tijela. Svinjska mast se može koristiti i unutarnje i vanjske.

Za žene

Ljekovita svojstva omogućuju korištenje proizvoda za otklanjanje poremećaja reproduktivnog sustava kod žena. Janjeća mast, uzeta prema određenoj shemi, pomaže u otklanjanju neplodnosti i reguliranju menstrualnog ciklusa.

Unutarnja masnoća pomaže u liječenju erozija, uklanjanju učinaka upalnih procesa. Da biste to učinili, napravite pamučne briseve. Umaču se u mješavinu svinjske masti i ulja pasjeg trna. Tamponi se ostavljaju preko noći. Tijek liječenja je 7-10 dana.

Izvana masni rep koristi se kao lijek za bore. Sadrži jedinstveni kompleks vitamina koji potiču procese regeneracije na staničnoj razini.

Sadržaj lanolina omogućuje korištenje proizvoda kao osnove hidratantne i hranjive kreme za tijelo. Kako bi baza dobila ugodnu i laganu aromu, u domaće se kreme dodaju eterična ulja naranče ili limuna.

Za muškarce

Janjeći masni rep koristan je za muškarce kod kojih su dijagnosticirani poremećaji reproduktivnog sustava. Uz redovito uzimanje, proizvod povećava potenciju, pomaže riješiti se prostate i poboljšava aktivnost urinarnog trakta.

Za djecu

Djeca se liječe janjećom mašću kod teškog bronhitisa i krajnika. U ovoj dobi bronhi i pluća nisu dovoljno ojačani, pa su prehlade komplicirane popratnim simptomima. Janjeća mast se miješa s mlijekom i daje djeci ako nema alergije.

Ovaj napitak pomaže u uklanjanju sluzi iz bronha i smanjenju otoka sluznice grkljana.

Janjeća mast za djecu koristi se kao imunomodulator. Redoviti unos 0,5 tsp. pomaže u jačanju općeg imuniteta djeteta, povećava zaštitne kvalitete tijekom sezonskih prehlada. Djeci je moguće davati ljekovite mješavine samo ako za to nema kontraindikacija.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Sadržaj vrijednih tvari čini ovčju mast učinkovitim lijekom koji je dostupan za upotrebu u tradicionalnoj medicini:

1. Sadržaj lanolina i prirodnog antioksidativnog kompleksa omogućuje korištenje kao vanjski lijek. Sol se uzima kao osnova za razna sredstva ili se koristi kao jedina komponenta liječenja. Običaj je da mažu leđa i prsa kod prehlade.
2. Koristi se za liječenje bolova u zglobovima svakodnevnom upotrebom svinjske masti kao utrljavanja.
3. Protiv proširenih vena na nogama uzimaju mast, dodaju biljne ekstrakte i trljaju problematična područja.
4. Otopljena svinjska mast se nanosi na žarište na tijelu, trlja i inkubira 15-20 minuta. Ova tehnika vam omogućuje da se riješite problema u nekoliko sesija.
5. Od iritacija kože, opeklina, tumora, petnih trna koristi se sastav na bazi ovčje masti, propolisa, luka. Komponente se zgnječe, pomiješaju u jednakim omjerima i nanose na petni trn noću.
6. Kod bronhitisa ili jakog kašlja uzrokovanog raznim poremećajima, ovčja mast se koristi za pripremu napitaka. Pomaže u uklanjanju sluzi iz bronha, potiče zacjeljivanje tkiva.
7. Oblog od grubo naribane repice masti pomaže u liječenju kile. Oblog se stavlja na problematično područje, drži se 15-20 minuta, zatim se malo umasira. Tijek liječenja traje 10 dana.

Upotreba u kulinarstvu

Janjeća mast neizostavan je sastojak nacionalnih kuhinja Azije i Kavkaza. Tamo je cijenjen zbog specifičnog mirisa janjećeg mesa. Povrće se prži na masnoći, čini osnovu za pilav ili juhu.

Jela pripremljena na ovčjoj ili ovčijoj masti:

1. Kutaby. Za ovo jelo, mast se uvija s mljevenim mesom. Dodatak svinjske masti pomaže u održavanju sočnosti i okusa.
2. slanutak. Ovo je azerbajdžansko nacionalno jelo koje se priprema isključivo na ovčijoj masti.
3. Samsa. Za pripremu samse, mast se mora dodati ne u mljeveno meso, već u tijesto. Tijesto se mijesi isključivo ručno.
4. Pečeni janjeći but. Ovaj recept je posebno popularan na Kavkazu. Za nadjev janjećeg buta koriste se kocke svinjske masti. Otopljena masnoća čini jelo sočnijim i pomaže u postizanju hrskave korice.

Upomoć! Kuhari iz Damaska pripremaju nacionalne slastice na rastopljenoj janjećoj masti.

Ima li štete i kontraindikacija

Proizvodi životinjskog podrijetla imaju brojne kontraindikacije unatoč dokazanim dobrobitima:

• sadržaj kolesterola čini proizvod opasnim za one s dijagnosticiranim bolestima bubrega, jetre, žučnog mjehura;
• potrebno je ograničiti upotrebu na minimum kod ateroskleroze, elementi janjeće masti mogu uzrokovati nepovratne promjene na krvnim žilama;
• s dijagnosticiranim čirom na želucu, životinjski proizvodi mogu postati provokatori egzacerbacija.

Kako odabrati i čuvati

O korisnim svojstvima masnog repa može se govoriti samo ako se kupi kvalitetan prirodni proizvod. Može se prepoznati po nekoliko značajki:

1. Boja. Stara mast ima sivkastu nijansu, mast mladog janjeta ima bijelu ili mliječnu nijansu. Žućkasta nijansa označava da je debeli rep uzet od odraslog ovna.
2. Miris. Tijekom prženja javlja se specifičan miris janjetine, a kod kupovne svinjske masti može se nenametljivo osjetiti mljeveno meso.
3. Dosljednost. Unatoč činjenici da se janjeća mast kupuje za topljenje, njezina konzistencija mora biti gusta i čvrsta.

Upomoć! Miris amonijaka ukazuje na to da se proizvod počinje kvariti.

Kurdyuk se čuva 4-6 mjeseci bez gubitka korisnih svojstava. Kako bi proizvod ostao svjež i prikladan za kuhanje, mora se staviti u staklenu ili plastičnu posudu koja se može dobro zatvoriti poklopcem. Snižavanje tlaka i daljnji dotok zraka mogu dovesti do trošenja komada, kršenja temperaturnog režima i oštećenja.

Za kuhanje se koristi usoljeni masni rep. Soljenje vam omogućuje da ga pohranite u tamnu smočnicu, objesivši ga na kuku sa stropa. Soljenje zadržava svoje blagotvorne osobine, ali isključuje daljnju upotrebu u terapeutske svrhe.

Preporučeno