Kravlje mlijeko: dobrobiti i štete, sadržaj kalorija i kemijski sastav, svojstva

Krave se već dugo uzgajaju diljem svijeta radi mlijeka. Ovaj ukusni hranjivi proizvod može dati osobi potreban skup vitamina i mikroelemenata koje tijelo lako apsorbira. Međutim, mnogi ljudi razviju intoleranciju na laktozu, bolove u trbuhu, mučninu i druge neugodne osjećaje. Sporovi o dobrobiti i štetnosti kravljeg mlijeka ne jenjavaju među znanstvenicima, liječnicima, pristašama zdrave prehrane.

Kalorijski sadržaj i kemijski sastav

Kalorijski sadržaj kravljeg mlijeka ovisi o njegovom sadržaju masti. Piće s udjelom masti od 3,5% sadrži 63-66 kilokalorija.Sadrži bjelančevine, masti, ugljikohidrate, kompleks vitamina skupine B, vitamine A i C. Mliječna mast se lako probavlja, a kada se mlijeko skladišti, ono izlazi na površinu, stvarajući kremasti sloj. Mliječni šećer daje piću karakterističan okus.

Elemente u tragovima prisutne u mlijeku (kalcij, kalij, fosfor, cink, magnezij, željezo) ljudsko tijelo lako apsorbira. Sastav kravljeg mlijeka sadrži: askorbinsku i nikotinsku kiselinu, riboflavin, tiamin. Svojstva mlijeka da sprječavaju apsorpciju drugih proizvoda učinila su ga nezamjenjivim kod trovanja.

Ravnoteža okusa i dobrobiti za zdravlje, mogućnost izrade mase poznatih proizvoda od mlijeka (sir, kiselo vrhnje, svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko, kefir) učinili su ga važnim dijelom ljudske prehrane nekoliko tisućljeća.

Dobrobiti kravljeg mlijeka za ljudski organizam

Omogućuje dobivanje kompleksa tvari potrebnih za rast, razvoj i održavanje svih sustava ljudskog tijela.Ryazhenka i kefir imaju blagotvoran učinak na probavu, punomasno mlijeko, svježi sir - zasićuju tijelo kalcijem, što utječe na stanje kostiju, kose, zuba. Prisutnost kalija i magnezija jača kardiovaskularni i živčani sustav.

Za žene

Kravlje mlijeko se dugo smatralo neophodnim za žene. Dnevna čaša pića osigurava tjelesne potrebe za vitaminima i mineralima, osim toga:

1. Poboljšava stanje kože, noktiju, kose.
2. Štiti kosti od osteoporoze, osobito tijekom menopauze.
3. Opušta i umiruje s vitaminima B i magnezijem.
4. Poboljšava ten. Sprječava razvoj anemije.

Korisno je za trudnice i dojilje. Sustavna konzumacija smanjuje rizik od problema sa zubima, ublažava žgaravicu i pomaže kod zatvora.Mlijeko i mliječni proizvodi koriste se u kozmetologiji. Maska od kefira smanjuje masnoću i izbjeljuje kožu, a žlica kiselog vrhnja na lice učinit će suhu kožu mekom i podatnom.

Za muškarce

Prirodno kravlje mlijeko bogato je proteinima, ugljikohidrati koji čine proizvod omogućuju mu brzu apsorpciju i potiču izgradnju mišića, čineći mišiće voluminoznim i reljefnim. Piće daje snagu, nadopunjuje potrošenu energiju. Još nekoliko prednosti konzumacije proizvoda za jaku polovicu čovječanstva:

1. Visoki sadržaj kalija jača kardiovaskularni sustav.
2. Prirodni proizvod blagotvorno djeluje na potenciju, poboljšava stanje sperme.
3. Sustavna konzumacija liječi živčani sustav.
4. Ljudi koji rade u opasnim industrijama (rudari, zavarivači, lijevači) dobivaju ga kako bi smanjili utjecaj negativnih čimbenika.

Naravno, treba birati punomasno svježe mlijeko i proizvode od njega.

Za djecu

Mlijeko i njegovi proizvodi neophodni su djetetovom organizmu. Sustavna konzumacija oslobađa bebe od rahitisa i anemije, osigurava rast i razvoj mrvica. U nedostatku dojenja ono postaje gotovo potpuna zamjena. Naravno, visok udio masti u domaćem mlijeku kod malog djeteta može izazvati probavne smetnje, u tom slučaju ono se razrjeđuje ili uvodi u prehranu postupno, u malim obrocima.

Važno: djeci se ne smije davati svježe mlijeko, s njim u djetetov organizam mogu ući patogeni mikroorganizmi (bakterije, larve helminta).

Proizvod treba kupiti u trgovini ili od osoba od povjerenja koje pažljivo paze svoje krave. Mlijeko kupljeno od pojedinaca ili farmera mora se prokuhati prije pijenja.

Za starije

Među liječnicima ne jenjavaju rasprave o potrebi i opasnosti kravljeg mlijeka za starije osobe. Starije osobe trebaju kvalitetnu hranu s vitaminima i mineralima koja se lako probavlja. Pravo mlijeko jača kosti, normalizira probavu, vitamin B pojačava živčanu vodljivost mišićnih vlakana.

Lako je probavljiv, poboljšava stanje kardiovaskularnog sustava, pomaže zaspati. Za poboljšanje probave preporučuju se mliječni proizvodi. Konzumacija mlijeka preporuča se starijim osobama s povećanim fizičkim, mentalnim i emocionalnim stresom.

Šteta i kontraindikacije proizvoda

Mlijeko i mliječni proizvodi kontraindicirani su za osobe alergične na laktozu. Neugodni osjećaji nastaju zbog prekomjerne konzumacije, upotrebe pića kojem je istekao rok trajanja ili nepravilno skladištenog pića. Mnogi ljudi ne mogu piti svježe ili visokomasno mlijeko. Ne preporučuje se korištenje proizvoda na pari koji nije termički obrađen (osobito za djecu, trudnice i dojilje, starije osobe).

Piće bogato mastima može uzrokovati aterosklerozu, visok kolesterol, debljanje, pa čak i dijabetes. Ne možete piti masno mlijeko za osobe koje pate od bolesti gušterače, želuca, crijeva.

Djeca mlađa od godinu dana i starije osobe iznad 70 godina trebaju zamijeniti kravlje mlijeko kozjim. Ove kategorije potrošača apsolutno ne bi trebale jesti masno kiselo vrhnje i vrhnje.Napitak se uvodi u prehranu beba postupno, u malim dozama, treba koristiti opciju namijenjenu dječjoj hrani. Može se razrijediti vodom, koristiti za kuhanje žitarica, pirjanje povrća.

Kada kupujete proizvod u trgovini, odaberite pasterizirano mlijeko, ono čuva vitamine i minerale. Ultrapasterizirana verzija traje dulje, ali ne sadrži hranjive tvari.

Pravila za odabir i skladištenje

Pri odabiru proizvoda u distributivnoj mreži obratite pozornost na rok trajanja i uvjete čuvanja pića. Treba izabrati poznatog proizvođača. Prije stavljanja mlijeka u košaru potrebno je pregledati ambalažu. Ne smije biti oštećen ili natečen, s prugama na etiketi. Bolje ne kupovati mliječne proizvode na promocijama trgovina. Ako poznati proizvođač nudi popust na piće, bez straha možete uzeti mlijeko.

Na tržnici mlijeko i mliječne proizvode treba kupovati od urednih prodavača s dokumentima.Mlijeko treba čuvati na gornjim policama hladnjaka. Nakon otvaranja pakiranja potrebno ga je potrošiti unutar 3 dana. Ne stavljajte proizvode s oštrim mirisom blizu mlijeka. Proizvod s farme treba kuhati, ohladiti i čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi. Uzmite kiselo vrhnje ili fermentirano pečeno mlijeko iz velike posude čistom, suhom žlicom.

Za dugotrajno skladištenje mlijeko se može staviti u zamrzivač, au tom slučaju treba ga odleđivati na zraku. Mlijeko i mliječni proizvodi omogućuju diverzifikaciju prehrane, izvor su vrijednih tvari, a naposljetku, ukusni su i zdravi za ljude. Kod konzumacije treba znati mjeru, sjetiti se vlastitih problema (bolesti, alergija), odabrati kvalitetan asortiman. Tada će učiniti samo dobro.

Preporučeno