Ratunda za zimu: recepti i top 3 načina za pripremu praznina, skladištenje

Ukusni recepti za pripremu ratunde za zimnicu zanimat će svakoga. Slatka paprika nije uzalud redovita u mnogim grickalicama. Sadrži vitamine, elemente u tragovima koji su potrebni tijelu tijekom cijele godine, a ne samo ljeti. Ostaje naučiti kako pravilno pripremiti papriku kako bi sačuvali njezin okus, sočnost i svijetle tonove kriški. I upotrijebite recept.

Značajke kuhanja okrugle paprike za zimu

Bugarski papar zasluženo je popularan među domaćicama u svježem, konzerviranom obliku. Slatka, sočna, ukusna - od nje možete napraviti dosta različitih salata i pripravaka.Glavna stvar je odabrati za očuvanje čistu, zdravu papriku koja nije pokvarena bolestima i štetnicima. A kako ćete ga kasnije primijeniti - izrezati na kolutove, kriške, cijele - na vama je.

Kako pravilno pripremiti glavni sastojak

Centralna figura, "glavni lik" naših kolača je biber. Trebao bi biti umjereno zreo, ni u kojem slučaju trom, po mogućnosti svjež (ne smrznut). Plodovi s tragovima oštećenja štetočina, bolesti odmah se odbacuju. Također ne smijete koristiti izvana izblijedjele, deformirane paprike. Najbolje za konzerviranje (osobito cijeli) su veliki, približno iste veličine, zreli kolutovi.

Paprika se pere u toploj tekućoj vodi bez dodavanja sintetičkih proizvoda. Odrezali smo rep. Ako se planira berba cijelih plodova, onda se paprike ne gule. Za očuvanje u rezanju sjemena, stabljika će morati biti uklonjena. Ostaje pokupiti ostale sastojke, početi pripremati ukusne paprike za zimu.

Čisto, oprano voće poslažite na suhi pamučni ručnik: tako će se okruglice brže osušiti. Trebat će vam i češnjak, ulje, kristalni šećer, kuhinjska sol, stolni ocat. Sve u količini propisanoj receptom.

Recepti za zimnicu

Slatka paprika je dobra u klasičnom receptu, s maslacem. Nije loše sačuvati plodove u medu, rajčici. Zimi će biti posebno lijepo poslužiti slano predjelo marinirano drugim povrćem, sastojcima ratunde.

Klasični recept za maslac

Za početak biramo zrna papra - zdrava, zrela, bez crvotočine. Što svjetlije, spektakularnije izgledaju, to će biti ugodnije otvoriti, staviti staklenku konzerviranja na stol. Što vam je potrebno (pogledajte tablicu):

Broj 3Sol10 grami 4 5 Češnjak2 režnja Papar u zrnu Čista voda Biljno ulje

1	Rounda	600 grama
2	Šećer	60 grama
Octena esencija	70 mililitara
		6
4 komada		7
700 mililitara		8
10 mililitara

Količinu možete prilagoditi vlastitim potrebama. Lako ga je prebrojati. Kuhanje započinjemo odabirom posude odgovarajućeg volumena. Ulijte vodu u nju, stavite na vatru i prokuhajte. Ovo je osnova za marinadu: sol, šećer se uzastopno dodaju (uz temeljito miješanje). Trebali bi se potpuno otopiti.

Sada smanjimo vatru, stavimo u zdjelu papar u zrnu, prethodno oguljeni, nasjeckani češnjak. Skoro pri kraju ulijte ulje, ubacite zrna pimenta. Bez povećanja plamena, pokrijte tavu poklopcem, ostavite je u ovom obliku 15 minuta. Sada posljednji akord: ulijte ocat, držite još minutu.

Dalje, dok paprika odstoji (još 15 minuta), sterilizirat ćemo posudu. Ostaje prebaciti obradak u staklenku (čvrsto, bez razmaka), prokuhati marinadu, izliti sadržaj, smotati poklopac. Ratunda je spremna za zimu.

S medom

Paprika s medom neće biti previše zašećerena, o tome ne morate brinuti. Ljubitelji ljutog mogu promijeniti okus dodavanjem češnjaka. Ali prvo - recept za ratundu u medu prema standardnoj verziji. Što ćete trebati:

• zrele paprike (oko 40-50 komada);
• medonosna pčela;
• biljno ulje;
• octena esencija.

Najzanimljivije je da vode uopće nema! A ocat, med i ulje uzimaju se za marinadu u jednakim omjerima. Ako je med gust, mora se pažljivo otopiti u vodenoj kupelji. Zatim se komponente pomiješaju u posudu odgovarajuće veličine. Ne škodi dodati sol (1 žlica).

Ako je napitak pregust, dopušteno ga je razrijediti vodom. Paprike oprati, oguliti, narezati na trakice.U međuvremenu, marinada se dovede do vrenja. Kada se ratunda sipa u šerpu, kuva se oko 5 minuta.Nakon toga paprika se puni u prethodno oprane, sterilisane staklene posude.

Konzervaciju prelijte istim sastavom u kojem se kuhala paprika. Konzerve se smotaju na standardni način.

Da bi medena paprika bila ljuća, potreban vam je češnjak. Kompletan popis komponenti izgleda ovako:

• paprika - 2,5 kilograma;
• češnjak - 12-15 češnjeva (po ukusu);
• list lovora (1 komad po teglici);
• kuhinjska sol - 1 žličica;
• pčelinji med - 4 žlice;
• čista voda - 500 mililitara;
• octena esencija - 1 žlica.

Kombinacija češnjaka i meda daje eksplozivnu mješavinu, jedinstvenog pikantno-ljutog okusa.Baš ono što vam treba za zimski stol. Moja paprika, čista, izrezana na trake, uklanjajući jezgru, pregrade. Češnjak je sitno samljeven ili mljeveno. U međuvremenu, na laganoj vatri, počinje kuhati marinada: voda, med i ocat sa soli. Zatim, češnjak (2-3 češnja), 1 lovorov list poslagati u prethodno pripremljene (čiste i sterilizirane) staklenke. Zatim se na vrh stavi papar. Ostaje napuniti obradak vrućom marinadom, potopiti staklenke u vodenu kupelj 5 minuta, smotati poklopce.

U marinadi od rajčice

Ratunda je ukusna u rajčici. U to se može uvjeriti svatko tko priprema paprike po ovom receptu. Potrebno:

• paprika (6 kilograma);
• sok od rajčice, domaći ili kupovni (4 litre);
• granulirani šećer (2 žlice);
• suncokretovo ulje (1 žlica);
• sol (4 žlice);
• ocat (1 žlica).

Papriku očistiti, prerezati na pola. Sok se zagrije do vrenja, dodaju se šećer, sol, ocat i ulje. Također možete baciti par graška pimenta, lovorov list. U sastavu potrebno je okruglo kuhati 5 minuta.

Zatim se paprike slažu u tegle, pune istim sastavom, zarolaju.

Pravila pohrane

Ako se koristi recept s octom, a staklene posude su sterilizirane prema svim pravilima, ne možete se brinuti za sigurnost paprike. Savršeno će funkcionirati i izvan hladnjaka, u smočnici ili ormaru. Preporučljivo je ne čuvati konzervaciju dulje od godinu dana, upotrijebite je što je prije moguće. A onda pripremite svježe predjelo, po novim receptima.

Preporučeno