Rajčice za zimu na korejski: najukusniji recept za koji ćete polizati prste uz fotografiju

Rajčice na korejski način za zimu beru mnogi ljubitelji kulinarskih eksperimenata. Ponekad se koriste za pripremu korejskog jela hye. Konzervirane rajčice tako su ukusan zalogaj da ćete polizati prste. Imaju odličan pikantan okus koji ne možete pomiješati ni s čim.

Pripreme rajčice na korejski način uvijek će biti jedinstveni vrhunac na svakom stolu. Smotati ih nije tako lako. Preporučljivo je unaprijed se upoznati s time kako kuhati rajčice na korejski način za zimu i uvaljati ih u staklenke od 3 litre.

Sterilizacija staklenki i poklopaca

Neke domaćice radije zatvaraju praznine za zimu u staklenke bez sterilizacije. Međutim, mnogi stručnjaci preporučuju korištenje steriliziranih spremnika za to. Postoje različiti načini za sterilizaciju staklenki:

• Par. Ponekad se tijekom berbe korejskih rajčica za zimu koriste staklenke sterilizirane na pari. Da biste to učinili, stavite lonac s vodom na plinski štednjak i na njega stavite željezno sito. Kad voda proključa, na vrh se stavljaju posude za ukiseljene rajčice na korejskom. Proces sterilizacije svake staklenke od 3 litre traje oko 20 minuta. Zatim ih skinite, okrenite i stavite na čisti ručnik.
• Pećnica. Također, rajčice za zimu mogu se smotati u posude koje su prethodno obrađene u pećnici. Za to stavite nekoliko staklenki u zagrijanu pećnicu, zatvorite je i grijte 5-10 minuta.
• Mikrovalna. U rijetkim slučajevima, za zimu, rajčice se stavljaju u posude koje su sterilizirane u mikrovalnoj pećnici.Nekoliko staklenki se stavi u pećnicu s malom količinom tekućine na dnu. Nakon toga se obrađuju nekoliko minuta pri snazi od oko 800 vata. Uz veliki broj spremnika, vrijeme obrade može se povećati.

Za čuvanje rajčica na korejski način u staklenci koriste se posebni poklopci za šivanje, koje također treba sterilizirati. Da biste to učinili, kuhajte ih unaprijed 20 minuta. To se mora učiniti vrlo pažljivo. Kako se ne biste opekli, preporučljivo je koristiti prokuhanu pincetu kada skidate poklopce s posude.

Klasični recept

Postoje razni recepti za konzerviranje rajčica, ali klasični je najukusniji recept po kojem možete ukiseliti cherry rajčice. Za pripremu konzervi trebat će vam sljedeći sastojci:

• 100g octa;
• 50g maslaca;
• dvije paprike;
• 50g zelja;
• kilogram rajčica;
• glavica češnjaka;
• tri mrkve;
• 100 g šećera.

Da biste skuhali ukiseljene rajčice, morate početi pripremati povrće. Crvene rajčice dobro oprati, oguliti i narezati na ploške. Ostalo povrće narežite na manje komade ili naribajte ribežom. Nakon toga se napravi marinada od šećera, octa, ulja i papra. Da bi rajčice na korejski način bile začinjene za zimu, dodajte još papra. Po želji u marinadu se dodaje začin od bosiljka.

Prije konzerviranja rajčice potrebno je pripremiti staklenke za to. Prvo se preliju uljem i u njih poslaže nekoliko kriški rajčice. Ostatak nasjeckanog povrća poslaže se na vrh dok se posuda potpuno ne napuni. Neki dodaju više peršina i kopra da kiseli krastavac bolje izgleda.Nakon toga, konzerviranje se stavi u lonac s vodom i kuha oko 10-15 minuta. Zatim možete zatvoriti staklenke i okrenuti ih naopako dok se potpuno ne ohlade.

Kada se svaka posuda ohladi, morat će se premjestiti u tamnu i hladnu prostoriju.

Berba zelenih rajčica

Neke domaćice za zimu pripremaju zelene rajčice na korejski način. Uostalom, rajčica je takvo povrće koje je dobro ne samo u zrelom obliku. Postoje različiti recepti za konzerviranje zelenih rajčica, od kojih je jedan opisan u nastavku.

Za konzerviranje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• kg zelenih rajčica;
• 100g maslaca;
• tri paprike;
• 50g soli;
• 40g šećera;
• tri glavice češnjaka.

Neke domaćice ovaj će recept poboljšati korejskom mrkvom. Međutim, njegovo dodavanje nije obavezno.

Prvo se morate pobrinuti za povrće i zelje. Sve sastojke dobro operite i narežite na male komadiće. Papriku prerezati po dužini, a zelene rajčice narezati na kolutove. Nakon što ste pripremili sve sastojke, možete početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, u tavu se ulije ulje, ocat i šećer. Sve je temeljito izmiješano i infuzirano 5-10 minuta. Zatim rajčice s povrćem stavite u čistu posudu i prelijte ih pripremljenom smjesom.

Za izradu lagano slanih rajčica na korejski način, u smjesu se dodaje malo soli.

Nakon toga zalogajčić od kiselih krastavaca raspoređuje se po staklenkama koje je potrebno zarolati poklopcima. Nije ih potrebno preokretati tijekom skladištenja. Smotane posude treba držati na hladnom mjestu do ranog proljeća.

Instant rajčice

Prije nego što smotate instant rajčice na korejski način, morate se upoznati s time kako se to radi ispravno. Ovaj recept za zimske rajčice u korejskom stilu pomoći će vam da napravite ukusne konzerve.

Od sastojaka koji će vam trebati:

• 2 kg svježeg povrća;
• četiri paprike;
• dvije glavice češnjaka;
• zeleno nije obavezno.

Za izradu marinade koristit će se:

• 60g soli;
• 80g šećera;
• 100ml ulja;
• 100 ml octa.

Prvo sve rajčice oprati i narezati na nekoliko velikih komada. Svi ostali sastojci prolaze kroz mlin za meso. Nakon toga se u staklenku od tri litre ulije dvije litre vode, ulje, sol, ocat i šećer. Sve se to temeljito izmiješa, nakon čega se povrće i začinsko bilje polažu u nekoliko slojeva. Smjesa se infuzira nekoliko minuta, miješa i zatvara metalnim poklopcem. Da bi se rajčice bolje natopile, zarolane staklenke najbolje je čuvati naopako.

Ovako pripremljen međuobrok možete jesti doslovno sljedeći dan nakon konzerviranja.

S mašnom

Neke domaćice koriste posebne recepte za kuhanje rajčica s lukom na korejski za zimu. Za ovo će vam trebati:

• 700g rajčica;
• 300g papra;
• 500g mrkve;
• 400g luka;
• 50g soli;
• 70g šećera;
• 200 ml octa;
• 100 ml ulja.

Procedura kuhanja počinje pranjem i guljenjem povrća. Rajčice s lukom izrezane su na pola prstena, a mrkva i paprika narezane su na male trake. Sve pripremljeno povrće se stavi u manju posudu. Zatim se tome doda šećer sa soli, ulje i ocat. Dobivena smjesa pažljivo se miješa kako ne bi slučajno oštetila cjelovitost povrća.Nakon toga predjelo od rajčice se zarola s poklopcima.

Zaključak

Zimnicu iz konzerve može pripremiti svatko. Kako bi sve bilo vrlo ukusno, samo proučite recepte za kuhanje rajčica i slijedite upute u potpunosti.

Preporučeno