Kako sušiti jabuke kod kuće: u pećnici, štednjaku i električnoj sušilici

Jedno od najzdravijih i najpopularnijih voća su sočne, hrskave jabuke. Mnogi vlasnici čak i malih ljetnih vikendica sigurno će uzgajati ovaj usjev u vrtovima, sa zadovoljstvom brinući o plodnim stablima. Često su stabla jabuka toliko velikodušna da čak i nakon konzerviranja ostaju mnogi plodovi. Ne morate žuriti da ih prodate ili samo podijelite susjedima i prijateljima - znajući kako sušiti jabuke kod kuće, lako se možete opskrbiti korisnim sušenjem. Preporuča se koristiti ukusnu deliciju za pripremu pića, slastica i pečenje.

Dobrobiti suhih jabuka

Plodovi jabuke poznati su po svojim blagotvornim svojstvima i obilju vitamina. Očuvati ih tijekom procesa konzerviranja prilično je teško - toplinska obrada uklanja većinu korisnih elemenata. Sušenje je jedini način da u istoj količini ostanu sve tvari potrebne čovjeku.

Tijekom procesa sušenja:

• vitamini koji normaliziraju cirkulaciju krvi, nadoknađuju nedostatak određenih elemenata u tijelu, povećavaju imunološku snagu;
• kiseline koje poboljšavaju rad važnih organa i sustava;
• minerali koji zasićuju korisnim elementima, povećavaju otpornost na bolesti;
• fitoncidi koji sprječavaju razvoj patogenih mikroorganizama, infekcija;
• šećer za pomlađivanje;
• polisaharidi koji snižavaju kolesterol u krvi.

Ne treba zaboraviti da je kod određenih bolesti sušenje zabranjeno. S dijabetesom je bolje odbiti ukusnu poslasticu - neke komponente mogu izazvati komplikacije.

Raznovrsnost po izboru

Izbor voća za sušeno voće ima nekoliko karakteristika. Jabuke svakako moraju biti velike, s malom kutijom sjemena. Preporučuje se voće s tankom korom.

Ljetne sorte su slađe, pa se suše s blagim slatkim okusom.

Kisele sorte gube kiselinu u procesu, pa ih možete sigurno koristiti. Najpopularnije sorte jabuka za izradu suhog voća - Antonovka, Pepin.

Priprema jabuka za sušenje

Priprema svježih plodova odvija se u nekoliko faza. Važno je preraditi onoliko jabuka koliko stane na posude za sušenje.Dugotrajno skladištenje negativno utječe na oguljeno i narezano voće, ono postaje tamno. Jabuke nije potrebno prati, višak vlage će produžiti proces.

Pripremite ovim redoslijedom:

1. Osušite voće čistim ručnikom.
2. Uklonite jezgru posebnim alatom.
3. Nemojte skidati koru, posebno kod samoniklih jabuka.
4. Pripremljeno voće narežite na tanke komade. Vrijeme sušenja ovisi o debljini kriški, stoga se ne preporučuje da budu veće od 5 mm.
5. Ako je proces rezanja odgođen, gotove komadiće jabuke poškropite sokom od limuna ili potopite 3 minute u fiziološku otopinu (80-90 g soli na kantu vode) kako biste spriječili potamnjenje.

Počnite sušiti odmah, ne preporučuje se skladištenje sirovina - to će utjecati na okus.

Načini sušenja jabuka za zimu

Postoji nekoliko načina kako komadiće jabuke pretvoriti u mirisno sušenje. Ako se proces provodi u vrućoj ljetnoj sezoni, nije potrebno čak ni koristiti kuhinjske aparate, toplo sunce će se nositi sa zadatkom ništa lošije od sporog kuhala ili pećnice.

Na otvorenom

Sušenje na suncu pogodno je za stanovnike vrućih krajeva - dovoljan je jedan svjež ili vlažan dan da uništi kriške voća. Možete sušiti neograničen broj kriški voća odjednom.

Preporuča se koristiti velike limove za pečenje obložene pergamentom ili rešetke za sušenje. Obavezno položite kriške u jednom sloju. U tom procesu redovito okrećite.

Drugi način je da pripremljene kriške nanižete na niti i objesite na sunčano mjesto. Kako biste spriječili destruktivno djelovanje insekata ili muha, omotajte snopove gazom.Trajanje postupka je 3-5 dana. Ostaje sakupiti gotovo suho voće i spremiti ga za zimu.

Mikrovalna pećnica

Korištenje mikrovalne pećnice omogućuje sušenje mnogo brže nego na otvorenom suncu. Obično se proces provodi u nekoliko faza:

1. Rasporedite čestice voća na tanjur u jednom sloju.
2. Uključite nisku snagu, vrijeme sušenja je 30-40 sekundi.
3. Nakon što ispari višak vlage, okrenite čestice i pošaljite ih natrag u mikrovalnu.
4. Postavite snagu na 300 W, sušite 3-5 minuta.

Gotovo sušeno voće izvaditi, nakon hlađenja poslati na čuvanje. Na ovaj način možete osušiti puno voća bez puno poteškoća i vremena.

Sušenje električnom sušilicom

Električna sušilica vrlo je popularna među domaćicama koje prave znatne zalihe sušenja za zimu.

Proces korak po korak:

1. Rasporedite kriške voća na pladnjeve.
2. Posložite napunjene palete u sušaru u nekoliko slojeva.
3. Na temperaturi od 60-65 stupnjeva ostaviti 6-8 sati (ovisno o veličini čestica).

Nakon što isključite sušilicu, provjerite spremnost - pritisnite krišku prstom, ako se vlaga ne oslobodi, pošaljite je u spremnike za skladištenje.

U pećnici

Preporuča se kuhati sušeno voće u pećnici na plinskom štednjaku ili u električnoj pećnici. Proces se malo razlikuje od upotrebe električne sušilice. Glavna stvar je odabrati pravi temperaturni režim i pravovremeno okrenuti kriške voća.

Pripremljene voćne kriške posložite na lim za pečenje (prethodno prekrijte pergamentom), pošaljite u pećnicu. Jabuke sušite oko 4 sata. Temperatura - do 65 stupnjeva.

sušenje u fritezi

Lako je sušiti čestice jabuke u fritezi - proces će trajati samo oko sat vremena. Nije teško nositi se s poslom - rasporedite pripremljene kriške na razine. Pazite da ne leže preblizu - to će produljiti vrijeme kuhanja.

Uključite uređaj, temperatura je 100 stupnjeva. Nakon što isključite zračni roštilj, provjerite jesu li poslastice spremne, pošaljite ih u spremnike za pohranu.

U sporom kuhalu

Čestice voća također se suše u sporom kuhalu koje će za kratko vrijeme obaviti zadatak:

1. Stavite pripremljene kriške u zdjelu.
2. Uključite način rada "Pečenje" na 40 minuta.
3. Okrenite čestice, ostavite da se suše još četvrt sata.

Rasprostrite u jednom sloju na radnoj površini, ostavite da se potpuno ohladi, pošaljite u čiste, suhe posude.

Kako znati da je sušeno voće spremno

Lako je odrediti spremnost čestica čak i vizualno - koža potamni. Bolje je ne obraćati pozornost na pulpu, može dobiti drugačiju nijansu. Osušeni komad možete pritisnuti prstom, ako se nakon jakog pritiskanja ne raširi, suho voće je spremno.

Treba zapamtiti da pretamne čestice obično ukazuju na presušivanje. Preporuča se koristiti ih prije svega, tijekom skladištenja mogu izgubiti okus.

Skladištenje jabuka, važna pravila

Nakon sušenja preporuča se pažljivo pregledati sve čestice, odabrati one koje nisu osušene, poslati ih dodatno u pećnicu.

Suho voće sipajte u veliku platnenu vrećicu, ostavite nekoliko dana. To omogućuje svim česticama da steknu istu spremnost.

Nakon 3-5 dana ponovo pogledajte kriške jabuke. Ako se pronađu sumnjive (meke) čestice, odvojite ih odvojeno, prvo upotrijebite.

Što i gdje pohraniti

Bez obzira na to gdje će se skladištiti, u stanu ili seoskoj kući, preporučuje se pridržavati se osnovnih pravila. Najčešći način skladištenja voća je korištenje platnenih vrećica koje se mogu čvrsto vezati.

Često se događa da prostorija ima visoku vlažnost, što je nepoželjno pri skladištenju sušenog voća. Kako se suhe jabuke ne bi pokvarile, preporuča se slati ih u posude ili čiste staklenke koje su dobro zatvorene. Mnoge domaćice koriste ovu metodu kako moljci hrane ne bi počeli, štetočine neće moći ući u zatvorene posude.

Papirnate vrećice ili kartonske kutije također su dobre za čuvanje suhog voća. Kako biste duže čuvali kriške jabuke, svakako ih pošaljite na suho mjesto - ako pakiranja postanu vlažna, to će imati štetan učinak na proizvod.

Rok trajanja suhih jabuka

Trajanje skladištenja suhih jabuka - oko tri godine. Tijekom tog razdoblja bitno je redovito provoditi provjeru sušenja. Ako postoje znakovi kvarenja, razvrstajte, razvrstajte neupotrebljive čestice, ponovno osušite preostale.

Ako su se za pripremu suhog voća koristile ljetne sorte, neke se odlikuju kratkim rokom trajanja. Preporučljivo je čuvati ih odvojeno i koristiti prve kod pripreme jela ili pića.

Što učiniti ako u jabukama ima insekata

Često se događa da se pri nepropisnom skladištenju u sušeno voće zasade kukci koji u kratkom vremenu mogu uništiti ili pokvariti cjelokupnu zalihu. Ako se u sušari pronađu štetočine, morate odmah djelovati - tako ćete spasiti većinu plodova.

Prvi korak u kontroli štetočina je pomni pregled svakog komada voća. Ako se pronađu jajašca insekata, kriške odmah bacite. Rasporedite preživjelo suho voće na limove za pečenje, pošaljite u pećnicu. Kriške sušite pola sata na temperaturi od 65 stupnjeva.

Ako nije moguće koristiti pećnicu, preporučuje se pribjeći drugom načinu. Kukci također ne podnose mraz, stoga ostavite sušenje nekoliko sati na niskoj temperaturi.

Izrazito se ne preporuča korištenje kemikalija za uklanjanje insekata, proizvodi nakon obrade neprikladni su za konzumaciju. Ako se štetnici unesu u ormar u kojem se čuvaju sušeni plodovi, plodove treba dodatno osušiti ili zamrznuti, a samu prostoriju u ovom trenutku treba tretirati otrovnim sredstvima. Nakon uništavanja insekata, isperite sve površine, tek onda vratite osušene čestice voća.

Sušenje jabuka je proces koji vam omogućuje da se opskrbite vrijednim sastojkom za pečenje, kompot, gurmanske slastice. Nije teško nositi se s radnim komadom, glavna stvar je pažljivo proučiti važna pravila i strogo ih slijediti. Zimi će vas ukusni naresci zasigurno podsjetiti na tople dane ispunjene ugodnim poslovima.

Preporučeno