Kavijar od rajčice za zimu za koji ćete polizati prste: 7 recepata za kuhanje kod kuće

Ovo je, bez sumnje, vrlo ukusna, zdrava, hranjiva i mnogima omiljena grickalica. Dodaje svijetle, tople, ljetne note zimskoj prehrani osobe i služi kao izvor prijeko potrebnih vitamina. Posebno je popularan recept za pravljenje kavijara od svježih rajčica koje se konzumiraju odmah nakon kuhanja i beru za zimnicu pod nazivom “Prste ćete polizati.”

Tajne kuhanja kavijara od rajčice za zimu

Prilikom berbe kavijara postoje neki trikovi i tajne zahvaljujući kojima se ispostavlja da je najkvalitetniji i ukusniji. Luk, mrkva, patlidžan, paprika se prije obrade poprže u tavi, a gril bi bio odličan izbor.

Rajčice bilo koje veličine prikladne su za međuobroke, ali ako koristite teške, velike plodove, proces kuhanja bit će brži.

Papriku je također poželjno brati veliku, debelih stijenki.

Kako pravilno pripremiti sastojke i posude?

Za kuhanje se uglavnom biraju zreli, mesnati, elastični plodovi s jakom kožicom. Ali u nizu recepata dopuštena je upotreba malo zgužvanih, zelenih, nezrelih ili, naprotiv, prezrelih rajčica. Iako najljepši, ukusan kavijar dobiva se od crvenih, kvalitetnih rajčica. Rajčice, paprike i patlidžane otkinuti i narezati na komade.

Važno je zapamtiti - sve povrće koje čini međuobrok ni u kojem slučaju ne smije biti pokvareno ili pokvareno. Banke se steriliziraju prije spajanja. Da biste to učinili, koristite konvencionalnu pećnicu, pećnicu na pari ili mikrovalnu pećnicu.

Najukusniji recepti

Postoji dovoljno načina i opcija za kuhanje. Ali da bi kavijar bio zaista ukusan, lijep i zdrav, morate slijediti najbolje recepte.

Kavijar od rajčice "Prste polizati"

Popularni recept za kavijar koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim, samo ga morate jednom isprobati. Svo povrće se prije kuhanja izmiksa u stroju za mljevenje mesa, zatim se sve stavi u lonac i kuha 2 sata na laganoj vatri uz povremeno miješanje.

Za pripremu međuobroka potrebni su vam sljedeći sastojci:

• paradajz - 3 kilograma;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 500 grama;
• biljno ulje - 300 mililitara;
• stolni ocat - 50 mililitara;
• šećer - 0,5 šalice;
• mljevena paprika - 1 žličica;
• list lovora - 4 komada;
• sol - 2 žlice.

Opcija bez sterilizacije

Nije potrebno sterilizirati staklenke za berbu kavijara za zimu. Ulogu konzervansa obavljaju ocat, biljno ulje i začini koji osiguravaju dugotrajnu očuvanost šavova.

Za 3 kilograma smeđih rajčica uzmite 1 kilogram mrkve, luka i slatke paprike, 1 čašu biljnog ulja i 100 grama šećera. Dodajte 5 žlica octa (i to 1 žlica na 1 litru kavijara), te dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Sa patlidžanom

Ovaj kavijar ima bogat, vedar i originalan okus. Izvor je mnogih vitamina koji su toliko potrebni tijelu zimi. Za posebnu pikantnost jela, patlidžani su prethodno ispečeni na roštilju.

Uzmite 1 kilogram velikih rajčica i patlidžana, 1 tešku glavicu češnjaka, 2 glavice luka i nekoliko komadića paprike. Sol, mljeveni crni papar i šećer dodaju se po ukusu. Dodavanje žlice paprike, te sitno nasjeckanog kopra i peršina dat će draž predjelu.

Sa mrkvom

Zdrav, ukusan i sladak kavijar dobiva se korištenjem rajčice i mrkve. Na 3 kilograma zrelih rajčica dodajte 2 kilograma sočne mrkve i 1 kilogram luka. Stavite i 3-4 lista lovora, nekoliko žlica octa i soli, žličicu mljevenog papra i 300 mililitara biljnog ulja.

S tikvicama

Ovo nije samo izdašan, već i vrlo ukusan, mirisan i originalan kavijar. Za 2 kilograma tikvica uzmite 500 grama zrelih, mesnatih rajčica i 300 grama mrkve i luka. Dodaju 200 mililitara suncokretovog ulja, po 2 žličice soli i šećera te žličicu mljevenog papra.

S paprikom

Posebno svijetlo izgleda opcija kuhanja u kojoj se kombiniraju paprike raznih boja. Takvo predjelo možete konzumirati odmah nakon pripreme ili pripremiti za zimnicu. Za 3 kilograma rajčice uzmite 1,5 kilograma slatke paprike, 200 grama mrkve i luka.

U njih se dodaje čaša suncokretovog ulja, 50 grama soli, 30 mililitara octa i vezica svježeg kopra. Mljevena aleva paprika, crni i crveni papar, kao i korijen peršina, staviti po ukusu.

Od zelenih rajčica

Unatoč činjenici da se takav kavijar priprema od nezrelih ili zelenih rajčica, ima pikantan, slatko-kiseli okus. Koristi se kao prilog ili samostalno jelo, često jednostavno namazan na kruh.

Sastojci:

• paradajz - 2 kilograma;
• mrkva i luk - po 1 kilogram;
• pasta od rajčice - 4 žlice;
• šećer - pola šalice;
• suncokretovo ulje - 1 šalica;
• mljevena paprika - 2 žličice;
• češnjak - 2 glavice;
• ocat - 50 mililitara;
• paprika - 2 žličice;
• sol - 2 žlice.

Skladištenje za čuvanje

Držite spajanje na hladnom i tamnom mjestu. Za to su prikladni podrumi ili podrumi, kao i kućne smočnice. Na temperaturama do +18 C, +20 C stupnjeva, kavijar se čuva tijekom cijele godine.

Neotvorene staklenke grickalica mogu stajati u hladnjaku do 2 godine bez gubitka kvalitete.

Preporučeno