Cvjetača na korejski za zimu: instant recepti s fotografijama i videozapisima

Ne znate što napraviti od cvjetače? Upoznajte ukiseljenu cvjetaču. Razmotrite ne jedan recept, već nekoliko. Kombinirat ćemo ga s raznim začinima i povrćem. Jednostavni recepti prikladni su za kuhare početnike i iskusne domaćice.

Kako odabrati pravu

Nisu sve glavice kupusa prikladne za berbu za zimu. Znakovi loše kvalitete:

1. Uvelo lišće.
2. Tamne mrlje na površini cvatova.
3. Caterpillar gusjenice.
4. Cvatovi su izgubili gustoću.
5. Ne bijela, nego kremasta, gotovo žuta glavica kupusa.

Navedeni znakovi detaljno opisuju glavice kupusa koje nisu pogodne za kiseljenje i soljenje. Dobre glavice imaju gustu strukturu i bijelu boju.

Svladavanje ubrzanog kiseljenja

Kiseli kupus - konzerviranje mliječno kiselim vrenjem. Ovo je najzdraviji način prerade povrća. Ljubavnice su na jesen navikle na kiseli kupus.

Tsvetnaya nije niža od glavice kupusa u blagodatima, čak je i nadmašuje u pogledu sadržaja pojedinačnih tvari. Kupus se prvo podvrgava pažljivoj obradi:

1. Natapanje.
2. Pranje.
3. Uklanjanje oštećenja.
4. Razdijeljen na cvatove.

Potrebna je takva pažljiva obrada. Omogućuje vam čišćenje cvatova od raznih živih bića: kornjaša, gusjenica, mrava. Također morate potrošiti vrijeme na posude za kiselo tijesto. Banke se moraju oprati od onečišćenja, kuhati na pari najmanje 15 minuta.

Priprema salamure je ključni trenutak. Trebate uzeti 1,5 litara vode, uliti u lonac i dodati začine:

1. Aleva paprika - 5 zrna graška.
2. Crni papar - 5 graška.
3. Sol - 100g
4. Šećer - 100g

Prokuhajte vodu sa začinima i ostavite da se ohladi. Puniti ćemo hladnim nadjevom.

Za kiseljenje, osim 2 kg kupusa potrebna je 1 mrkva, češnjak - 3 češnja. Češnjak narežite na tanke ploške, mrkvu sitno nasjeckajte ili naribajte.

Nadjev - mrkvu, češnjak, cvjetaču staviti u veliku zdjelu, posuti šećerom i solju, dodati začine. Ne drobiti sirovine za kiseljenje. Prebacite sve u čistu posudu, prelijte salamurom, pritisnite pritiskom. Zdravo jelo se može jesti nakon 4 dana.

Korejska grickalica prva verzija

Uzmimo jednostavan korejski recept za cvjetaču za zimu. Kupit ćemo vrećicu začinskog bilja za mrkvu na korejskom u trgovini. Sastav ne smije sadržavati sol ili šećer.

Uberimo dobru, a ne malu glavicu kupusa. Rastavimo ga na cvatove. Ako dobijete 600-700 grama, to će biti ono što nam treba. Operite i ogulite 1 srednju mrkvu (150 g), 1 papriku (slatku, crvenu), pola glavice češnjaka. Za mariniranje je dovoljno 4-5 klinčića.

Ako želite estetiku u izgledu cvjetače za zimu na korejskom, tada nasjeckajte mrkvu na posebnu ribež. Ako je važan samo okus, naribajte na obično ribež.

Paprika nasjeckana na trakice. Češnjak je lakše usitniti nožem.

Cvjetaču treba blanširati. U vodu (1,5-2 litre), dovedenu do vrenja, spustite cvjetove i kuhajte ne više od 3 minute nakon vrenja. Pripremite posudu s hladnom vodom. Blanširane sirovine hvatamo šupljikavom žlicom i spuštamo u vodu.

U velikoj zdjeli pomiješajte sve povrće i korejske začine. Dobro izmiješajte, stavite u staklenke, čvrsto zatvorite. Uzimamo sterilizirane staklenke. Napravimo nadjev. Za nju uzmi:

• 350ml vode;
• 30g soli;
• 50g šećera;
• 50 ml 9% octa;
• 50 ml biljnog ulja.

Kupuću marinadu ulijte u staklenke. Za dugotrajno skladištenje radni komad mora biti steriliziran. Držite se pravila:

• u posudi od 1 litre - 25 minuta.
• U posudi od 0,5 litara - 10 minuta.

Smotajte ukusnu grickalicu, držite ispod bunde, spremite za pohranu.

Obojeni kiseli kupus dnevno

Za brzo kuhanje uzmite oguljene cvatove kupusa (2 kg), dvije mrkve srednje veličine i težine, malo kopra. Iz pakiranja izvadimo par cijelih listova lovora i 7 komada crnog papra. Naribajte mrkvu.

Zagrijte 1 litru vode, dodajte joj šećer, sol (1 žlica. L). Prozirna salamura može se uliti u čiste staklenke do vrha napunjene pripremljenim i izmiješanim sirovinama. Pokrijte fermentaciju labavo gumama i stavite u toplinu. Možete ga pojesti za jedan dan - napravite vitaminsku salatu.

Druga verzija korejske grickalice

Počnimo ako imate ½ pakiranja korejskog suhog, specifičnog začina, glavice kupusa, mrkve i ljute paprike. Ukiselimo cvjetaču za zimu na korejski način.

Kupus se podijeli na posebne glavice, potopi u vodu, opere. Naribajte mrkvu na bilo koji ribež ili nasjeckajte. Uklonite sjemenke i opne iz paprike. Bit će previše ljute.

Zaboravili ste na češnjak. Recept za ukiseljenu cvjetaču na korejskom neće raditi bez ovog začina. Uzmimo cijelu glavu, očistimo je. Kriške samljeti i samljeti zajedno s ljutom papričicom do homogene kaše.

Ovo soljenje je dobro jer je bez sterilizacije. Napravimo nadjev. Treba nam litra vode. Dodajte mu začine:

1. Korejski začini - pola pakiranja.
2. Sol - 2 žlice. l.
3. Suncokretovo ili biljno ulje - pola čaše.
4. Ocat ½ žlice. (kantina).
5. Šećer - 5 žlica. l.

Prokuhajte salamuru. Pripremljeno povrće pomiješati u zdjelu i preliti vrućom salamurom. Češnjak i papriku dodajte kasnije kada se povrće malo ohladi. Karfiol nekoliko puta promiješajte i složite u staklenke. Točno jedan dan banke su tople. Drugi dan ih odvodimo u hladnu sobu.

Vikend provodimo korisno: čitamo opise recepata, konzerviramo povrće. U pripremi zimnice svakako koristite neku vrstu cvjetače. Ovo povrće je garancija dobre figure.

Preporučeno