Tikvice poput gljiva za zimu: ukusni recepti za žetvu korak po korak s fotografijama i videozapisima

Tikvice su svestrani proizvod od kojeg se pripremaju razne grickalice, palačinke i džemovi. Može mu se dati bilo koji okus, sve ovisi o dodatnim sastojcima čiji okus dobro upija.

Proizvod je dijetetski, te stoga pogodan za osobe koje paze na svoju figuru. Obroke kuhane na pari mogu konzumirati osobe s gastrointestinalnim bolestima.

Jedno od uspješnih jela koje lako može iznenaditi goste su tikvice poput gljiva konzervirane za zimnicu.

Priprema tikvica

Svježe i zdravo povrće pogodno je za konzerviranje. Plodovi zahvaćeni truležima ili jako vidljivim oštećenjima nisu prikladni. Okus i primamljiv izgled izratka ovisi o izboru tikvica.

Tikvice za konzerviranje je bolje odabrati nezrele. Još nisu stigli formirati kosti i debelu kožu, pa im je potrebna minimalna priprema. Dovoljno ih je isprati, odstraniti rep i mogu se kuhati.

Bijele tikvice i tikvice zadržavaju oblik i bolji su okus.

Za berbu mogu poslužiti i prezrele tikvice impresivne veličine, samo ih prethodno treba oprati pod čistom tekućom vodom i oguliti. Lakše je to učiniti nožem za povrće. Zatim prepolovite, izvadite sjemenke, narežite na komade potrebne veličine.

Dodatni sastojci

Kao dodatne komponente možete koristiti:

• povrće: mrkva, patlidžan;
• zelje: kopar, peršin, bosiljak;
• začini: mljevena paprika, piment, paprika, kurkuma, đumbir;
• ocat;
• suncokretovo ulje;
• Dodatak prehrani s okusom gljiva.

Recepti s tikvicama s okusom gljiva

Postoje mnoge vrste tikvica koje imaju bogat okus gljiva. Svaki "ukusan" recept bit će pregledan korak po korak.

Jednostavan recept za konzervirane tikvice s okusom gljiva za zimnicu

Potreban popis proizvoda:

• tikvice - 1,5 kg;
• peršin - 1 vezica;
• kopar - jedna vezica;
• mrkva - 1 komad;
• mljevena paprika - 1 žličica;
• češnjak - 6 češnja;
• šećer - 100 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• ocat - 100 ml.

Koraci izvršenja:

1. Uberite mlado povrće, male veličine. Isperite, uklonite oštećenja i izrežite.
2. Prezrelim tikvicama uklonite sjemenke i ogulite ih.
3. Operite zelje, otresite višak tekućine i osušite na ručniku.
4. Ogulite mrkvu nožem za povrće i narežite na tanke komade.
5. Nasjeckajte češnjak na bilo koji prikladan način (naribajte, provucite kroz prešu ili sitno nasjeckajte).
6. Zele sitno nasjeckajte nožem ili izrežite kulinarskim škarama.
7. Uzmite staklenu ili emajliranu posudu. Izliti sve sastojke i promiješati. Zelenilo bi trebalo biti ravnomjerno raspoređeno po radnom komadu.
8. Pospite šećerom soli i paprom. Dobro izmiješajte.
9. Ulijte ocat i suncokretovo ulje, promiješajte. Pokrijte prozirnom folijom i marinirajte.
10. Promiješati svaki sat.
11. Prethodno sterilizirajte posude.
12. Nakon tri sata rasporedite masu u staklenke do samog grla. Nemojte tapkati.
13. Preostalu marinadu ravnomjerno rasporedite po staklenkama.
14. Stavite staklenke u veliki lavor, ulijte vodu. Razina vode treba biti malo ispod vrata. Pustite da prokuha i sterilizirajte dvadeset minuta.
15. Uzmite staklenke jednu po jednu i dobro zatvorite.
16. Stavite naopako na prekrivač. Nakon nekog vremena provjerite ima li brtvi curenja. Mjesto gdje je staklenka stajala mora biti suho.
17. Pričekajte da se potpuno ohladi na toplom mjestu.

Bez sterilizacije

Ako nije gljivarska godina, možete skuhati tikvice s okusom gljiva.

Sastojci za 1 litru:

• 1 kg tikvica;
• 10g soli;
• 10g šećera;
• 5 režnjeva češnjaka;
• 60ml octa;
• 100 ml biljnog ulja;
• zelje.

Koraci:

1. Mlade tikvice operite, osušite i narežite na pravokutne komade.
2. Češnjak narežite na sitne komadiće. Kod velikog volumena mljevenje prešom.
3. Zele operite, osušite na ručniku i sitno nasjeckajte. Možete koristiti blender u sjeckalici.
4. Stavite kuhano povrće u lonac s debelim stijenkama.
5. Pomiješajte sve preostale sastojke za rasol.
6. Ulijte tekućinu i dobro promiješajte.
7. Zatvorite spremnik tako da se ne osuši filmom i izvadite da se marinira u hladnoj prostoriji.
8. Pošaljite lonac na vatru. Dinstajte 20 minuta uz stalno mešanje da masa ne zagori.
9. Kada tikvice omekšaju, stavite predjelo u prethodno pripremljene staklenke.
10. Preostalu tekućinu ravnomjerno rasporedite po posudama.
11. Hermetički zatvoriti.
12. Zamotajte se i stvorite efekt termosice.
13. Sakrij u smočnici nakon 24 sata.

Tikvice marinirane kao gljive

Proizvodi:

• 1,5 kg pripremljenih komada tikvica;
• 1 žlica sol;
• 1 žličica papar;
• 3 žlice šećer;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• 120 ml octa;
• 3 režnja češnjaka.

Recept korak po korak:

1. Pomiješajte sve gore navedene sastojke u jednoj posudi.
2. Pričekajte da masa pusti sok, stavite u posude.
3. Steriliziraj.
4. Začepite i okrenite poklopce.
5. Nemojte omotati. Neka se ohladi.

Slano

Skuhati tikvice tako da budu identične okusu gljiva vrlo je jednostavno. Dovoljno ih je ukiseliti.

Proizvodi:

• tikvice - 1 kg;
• zeleno;
• korijen hrena;
• češnjak - 7 češnjeva;
• sol - 70 g;
• voda-1 l.

Proces kuhanja:

1. Pripremite posudu za soljenje. Zgodno je koristiti staklenke, ali poslužit će i lonac za umake ili drvena kaca.
2. Narežite povrće na ploške, nasjeckajte zelje. Sve dobro izmiješajte, dodajte hren i češnjak.
3. Za pripremu nadjeva sol otopite u vodi.
4. Komade preliti salamurom i staviti ugnjetavanje. Kao opterećenje možete koristiti staklenku od tri litre vode. Nije preporučljivo koristiti cigle i druge materijale. Kontakt sa soli izazvat će neželjenu reakciju.
5. Posudu prekrijte gazom i odnesite na tamno mjesto. Sol tri dana.
6. Kada tikvice promijene boju rasporedite ih u posude i pokrijte plastičnim poklopcima.
7. Držite na hladnom.

Sa kockom gljiva

Okus jela jako podsjeća na slane gljive.

Proizvodi:

• tikvice, veličine mrkve;
• voda - 500 ml;
• kocka šampinjona - 1 kom.;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 3 žličice;
• suncokretovo ulje - 0,5 žlice;
• octena esencija - 1 žličica;
• češnjak i papar po ukusu.

Kuhanje:

1. Sve sastojke, osim tikvica, stavite u zdjelu i promiješajte.
2. Uzmite uzorak: marinada bi trebala biti ukusna.
3. Namočite u marinadi.
4. Žlicom raspodijeliti u zdjelice. Praznina zahtijeva sterilizaciju.
5. Čvrsto zategnite.

Petominutni recept

Način pripreme brzog jela od tikvica. Spas za zaposlene kućanice.

Proizvodi:

• 0,5 kg tikvica;
• prstohvat soli.

Za marinadu:

• ulje -100 ml;
• ocat - 3 žlice;
• med - 2 žličice;
• češnjak;
• papar,
• zelje.

Kuhanje:

1. Prethodno pripremite tikvice.
2. Posolite i promiješajte.
3. Pripremite marinadu.
4. Pod utjecajem soli proizvod će pustiti sok, ocijedite ga. Možete malo stisnuti.
5. Pomiješajte s marinadom, ohladite.
6. Uzorak možete uzeti već ujutro.
7. Konzerve sa sterilizacijom.

Aromatizirani čep

Tikvicama možete dati okus vrganja kada ih konzervirate sa začinima od gljiva.

Sa dodatkom kurkume

Pripremite sljedeće sastojke:

• tikvice;
• žarulja;
• sol - 1 žlica;
• jabučni ocat - 250 ml;
• šećer - 100 g;
• kurkuma - 1 žličica

Kuhanje:

1. Napravite kriške povrća u krugovima. Podijelite luk na kolutove.
2. Povrće stavite u lonac i prelijte slanom vodom. Pustite da odstoji.
3. Prokuhajte ocat na laganoj vatri.
4. Pospite šećer i kurkumu.
5. Bacite narezano povrće u cjedilo.
6. Sipati u posude koje ste prethodno sterilizirali. Ohladiti.

Pravila čuvanja za čuvanje

Konzervacija, koja je napravljena u skladu sa svim pravilima sterilizacije, može se čuvati na sobnoj temperaturi. Glavni uvjet je udaljen od izravne sunčeve svjetlosti i grijača.

Stanovnici privatnih kuća imaju "hladnu sobu". Može biti terasa, konoba, ljetna kuhinja. Najvažnije je da zimi temperatura ne padne ispod 0. Smrzavanje će oštetiti zalihe i popucati limenke.

Proizvode koji nisu hermetički zatvoreni treba držati u hladnjaku.

Rok trajanja hermetički zatvorene konzerve je 2 godine, kiselih krastavaca i ukiseljenog povrća pod najlonskim poklopcem šest mjeseci.

Ako je poklopac napuhan ili je vidljiva trulež kada se otvor otvori, hranu treba baciti i ne jesti.

Preporučeno