Rajčice s čili kečapom za zimu: recepti za konzerviranje kod kuće

Konzervirane rajčice omiljena su priprema u gotovo svakoj obitelji. No, malo tko zna da se klasične slane rajčice mogu zatvoriti pikantnim kečapima. Takvo će se konzerviranje svidjeti ljubiteljima začinjenih začinjenih jela. Najukusniji recepti za rajčice s čili kečapom za zimu pomoći će vam da pripremite pikantno-kiseli zalogaj.

Značajke berbe rajčica s čili kečapom za zimu

Za konzerviranje se biraju vrlo ljuti kečapi, ali se koriste umaci za roštilj koji konzerviranju daju slatki okus. Žute i narančaste rajčice lijepo izgledaju u teglama. Preporuča se odabir nezrelog voća - time se smanjuje vjerojatnost da će omekšati.

Preporuča se dodati korijen hrena, lišće ribiza, trešnje ili maline u konzerviranje - te komponente djeluju kao prirodni konzervansi koji produljuju vijek trajanja obratka.

Odabir i priprema sirovina

Za čuvanje cijelih rajčica u staklenkama bira se srednje veliko, elastično povrće s gustom kožicom i pulpom. Što su plodovi manji, to se bolje mogu natopiti marinadom. Tijekom toplinske obrade povrće ne smije izgubiti svoj integritet. Sirovine moraju biti svježe i bez mehaničkih oštećenja.

Prije konzerviranja, povrće se nekoliko puta temeljito opere. Za tijesto se koristi krupna sol i 9% ocat.

Kako pripremiti spremnik?

Staklene posude za konzerviranje treba temeljito oprati sodom bikarbonom ili deterdžentom. Zatim se isperu s puno vode. Na kraju, staklenke je potrebno sterilizirati pomoću mikrovalne pećnice, pećnice ili dubokog lonca kipuće vode.

Najukusniji recepti

Postoji nekoliko načina za stvaranje originalne kombinacije okusa.

Jednostavan način za zimu

Ukiseljene rajčice mnogima su omiljeno jelo. Začinjene rajčice s kečapom možete skuhati prema jednostavnom receptu.

Što trebate:

• paradajz - 2 kilograma;
• chili ketchup - 6 velikih žlica;
• sol - 2 velike žlice;
• šećer - 1 velika žlica;
• ocat - 2 žlice;
• list lovora, ribizla - 4 komada;
• biber u zrnu - 10 komada;
• češnjak - 8 češnjeva;
• svježe začinsko bilje - po ukusu.

Kuhanje:

1. Stavite začine i rajčice u suhe posude.
2. Pripremite marinadu: u lonac vode dodajte kečap i ocat. Sol i šećer. Prokuhajte tekućinu.
3. Sve sastojke u staklenkama prelijte kipućom marinadom. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte staklenke u kipućoj vodi.
4. Zarolati posude s rajčicama.

Okrenite posude, umotajte ih u deku i ostavite jedan dan. Poslije - sakrij se na hladno mjesto.

Bez sterilizacije

Soljene rajčice možete konzervirati bez sterilizacije. Sastojci:

• paradajz - 1,5 kilograma;
• chili ketchup - 250 grama;
• šećer - 200 grama;
• ocat - 150 mililitara;
• češnjak - jedna glavica;
• kopar, lišće ribiza, lovorov list - po ukusu;
• biber u zrnu - 6 komada;
• sol - 40 grama;
• voda - litra.

Kako kuhati:

1. Stavite listove ribiza i lovora na dno posuda. Dodajte češnjak, papar i začinsko bilje.
2. Oprano povrće stavite u staklenke. Prokuhajte vodu u posebnoj posudi i ulijte u posude sa komponentama.
3. Poklopite, ostavite deset minuta, zatim ocijedite natrag u lonac.
4. Dodajte kečap. Sol i šećer. Prokuhajte, pa ponovno ulijte u staklenke.

Okrenite se i umotajte u deku na jedan dan.

Zelene rajčice s čili umakom

Zelene rajčice uvijek su čvrste i hrskave. Što uzeti:

• paradajz - 2 kilograma;
• lišće maline i lovora - 4 komada;
• biber u zrnu - 10 komada;
• češnjak - jedna glavica;
• šećer i sol - 2 velike žlice
• chili ketchup - 4 velike žlice;
• ocat - pola šalice.

Kako kuhati:

1. Na dno posude stavite listove maline i lovora, te češnjak i papar.
2. Kompaktno smjestite zeleno povrće.
3. U posebnoj posudi prokuhajte vodu sa soli i kečapom. Šećerna tekućina.
4. Dodajte ocat i ulijte u staklenke.

Okrenite se i pokrijte dekom.

Cherry rajčice s čili kečapom

Male rajčice vrlo su zgodne za čuvanje u staklenkama od dvije litre. Što trebate:

• trešnje - 1,5 kilograma;
• kečap - 3 žlice;
• šećer - 150 grama;
• sol - 50 grama;
• ocat - 80 mililitara;
• češnjak, papar, svježe začinsko bilje - po ukusu.

Kuhanje:

1. Stavite zelje, češnjak i papar u staklenke. Narežite rajčice i stavite u posude.
2. U posebnoj posudi pripremite marinadu: u vodi razmutite kečap, sol i šećer. Nakon što prokuha, ulijte ocat.
3. Ulijte kipuću marinadu u posude.
4. Stavite posude u vodenu kupelj i kuhajte pola sata.

Umotajte spremnike, preokrenite i ostavite jedan dan.

Pravila i uvjeti čuvanja konzervacije

Konzervirane rajčice treba čuvati u hladnjaku, podrumu ili podrumu gdje temperatura zraka ne prelazi pet stupnjeva.

Pravilno zatvorene posude će na takvom mjestu stajati nekoliko godina. Spremnici se mogu čuvati kod kuće, ali je rok trajanja značajno smanjen.

Preporučeno