Tikvice s grahom za zimu: ukusni recepti s fotografijama i videozapisima

U jesen volim raditi pripravke od povrća. Za kuhanje je potrebno dosta vremena. Zimi počinjem sretno vrijeme za odmor od seoskih briga. Dobit ćete kuhane tikvice s grahom za zimnicu s police i ukusan prilog mesu, kobasice, pečene kobasice, gotove. Moja kuharica ne sadrži jedan, već nekoliko recepata za izdašne zimske salate. Sada ću podijeliti s vama. Prvi u mojoj ocjeni je kavijar od tikvica sa grahom.

Kuhanje kavijara od tikvica s grahom

Pokušavam brzo napraviti kavijar od tikvica. Sve faze planiram tako da vrijeme kuhanja bude što manje. Počinjem kuhati kavijar s grahom. Navečer grah (1 čaša) izdvojim iz smeća, operem, zalijem vodom i ostavim preko noći.

Ujutro ocijedim vodu iz graha, nalijem svježe vode i stavim na štednjak. Vodu malo posolim. Mahune kuhati do pola kuhati na laganoj vatri 30 minuta. U međuvremenu radim tikvice. Do jeseni ih imam ogroman broj. Odaberite bilo koji.

Uzimam one koji neće dugo stajati - s netočno otkinutim repovima. Prije nego skinem koru, operem je i tek onda ogulim. Tikvice sam narezala na komadiće da lakše izvadim sjemenke iz tikvica. Komade tikvice operem bez sjemenki i ogulim i narežem na kockice. Čiste tikvice daju 3 kg.

Uzimanje mrkve i luka. Trebaju vam 2 od oba. Ne uzimam sitnicu, već povrće dobre, velike veličine. Očistim, operem, narežem luk na kockice, mrkvu naribam na obično rende. Stavila sam 2 tave na štednjak. Na manjoj popržim mrkvu i luk, na većoj tikvice. Obje tepsije dobro namažite biljnim uljem.

Prebacim tikvice i prženo povrće u veliki lonac, dodam:

• 100 g paste od rajčice;
• 20 g soli, šećera.

Povrće 30 minuta trup, dodati gotov grah, 2 zgnječena češnja češnjaka, 30 ml octa, ulje (biljno) 50 ml, promiješati, trup 10 minuta, zatvoriti poklopac. U to vrijeme pripremam staklenke (mojim, steriliziram). Gotov radni komad stavljam u čiste staklenke, zatvaram poklopcima i šaljem na skladištenje. Obično su banke zatvorene nekoliko dana s dekom. I ja to radim, ali ne uvijek.

Grah u umaku od rajčice

Još kao dijete volio sam grah u umaku od rajčice. Njezina ju je majka kupila u trgovini. Na internetu sam pronašla recept za ukusno jelo i pokušala ga ponoviti. Eksperiment je dobro prošao. Rad su cijenili svi prijatelji. Rado ću podijeliti recept.

Stavila sam kuhati 1 kg bijelog graha. Vadim električni mlin za meso. Na njega ću nasjeckati rajčice. Potrebni su za izradu umaka od rajčice. Treba vam točno 3 kg. Paradajzu ogulim koru. Umočim rajčice u cjedilu u kipuću vodu na nekoliko sekundi, kožica sama odlijepi, samo joj treba malo pomoći.

Stavio sam veliki lonac na štednjak. U to sipam pripremu za umak i posipam začine:

• Crni papar;
• Crvena paprika;
• Šećer 1 žlica. l;
• Sol 1 žlica. l;
• Lovorov list 4 kom.

Papar poslažite po svom ukusu. Za ljubitelje ljutog možete uliti žličicu. Umak kuhajte 30 minuta. Gotov bijeli grah šaljem u lonac s umakom, dinstam 10 minuta. Dok obradak dolazi, operem staklenke od pola litre, steriliziram ih, položim grah u umak.Smotam banke i stavim ih u skladište u podrumu. Ako nemate podrum, zatvorite staklenke i stavite ih na donju policu u hladnjaku.

Ukusna salata od tikvica s grahom

Nadam se da će svi uživati u izdašnom i ukusnom receptu za zimnicu od tikvica s grahom. Kuhanje je jednostavno i ugodno. Sok od rajčice - 1 litra uzimam gotov, kupovni. Za ovu količinu soka očistim 3 kg tikvica od sjemenki i kore.

Rezanje tikvica na kockice. Trudim se da budu iste veličine. Ne režem pretanko da se ne raspadnu kuhanjem. Grah 2 žlice. Kuham unaprijed, prvo namačem 8-12 sati, zatim kuham dok nije gotovo.

Uz grah i tikvice potrebno je 500 g slatke paprike. Za ljepotu, paprike se mogu uzeti u različitim bojama: žuta, zelena, crvena. Paprike očistim od sjemenki i pregrada, narežem na kockice.

Stavio sam sve povrće u veliki lonac. Dodam začine (sol, papar) po ukusu, šećer 200 g, biljno ulje 1 žlica. i sav sok od rajčice. Povrće kuham 60 minuta. Na samom kraju ulijem žlicu octa.

Uzimam sterilne staklenke i poklopce. Vruće sipam zimnicu u staklenke i hermetički ih zarolam poklopcima. Staklenke omotam toplom dekom da duže ostanu vruće. Dva dana kasnije šaljem staklenke tikvica za zimu u podrum na skladištenje.

Sjajna salata od tikvica s povrćem

Od tikvica možete napraviti sjajnu salatu za zimu. Za berbu će vam trebati drugo povrće:

1. Bijeli grah.
2. Rajčice.
3. Slatka paprika.
4. Jabuke.

Mahun 500 g namočiti 6-12 sati, prokuhati, staviti u cjedilo. Uzmimo rajčice. Uzmimo 1,5 kg. Od njih ćemo pripremiti umak. Kožu treba ukloniti. Da biste nam olakšali posao, rajčice poparite kipućom vodom.

Usjeckajte rajčice mikserom. Slanjem rajčice u zdjelu blendera, izrežite ih na 4 dijela. Za umak uzeti 4-5 jabuka. Nakon uklanjanja sjemenki, trebali biste dobiti 500 g.

Nasjeckajte jabuke i rajčice dok ne postanu pire. Ulijte umak od jabuke i rajčice u lonac, dodajte 200 ml biljnog ulja, 100 g soli, 150 g šećera. Dok umak kuha, papriku ogulite i narežite na kockice. Potrebno je u čistom obliku 0,7 kg.

Ostalo je još pripremiti tikvice. Bez kožica i sjemenki trebalo bi dobiti 3 kg. Pulpu izrežemo na kockice. Ulijte sve povrće u lonac. Na minimalnoj vatri povrtnu masu kuhajte 40 minuta.

Pred kraj kuhanja, 15 minuta prije kraja, dodati 100 g nasjeckanog češnjaka, 3-4 minute prije kraja kuhanja preliti octom od 3-4 žlice. l. Dobivenu slasticu sipamo u staklenke i čekamo zimu.

Tikvice za zimu su ukusne i zdrave. Pročitajte recepte i počnite kuhati prije nego ostanete bez tikvica.

Preporučeno