Kako zamrznuti mrkvu za zimu u zamrzivaču kod kuće

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje mrkve za zimu. Ali kako biste sačuvali sva vrijedna svojstva proizvoda, morate znati kako to učiniti ispravno. Treba pripremiti samo povrće i potrebnu opremu.

Važne informacije

Mnogi se pitaju je li moguće zamrznuti mrkvu i jesu li u njoj sačuvane korisne tvari? Ako se pridržavate svih pravila, tada su svi vitamini sačuvani, a naribani proizvod lako je dodati u bilo koje jelo bez gubljenja vremena.

Razlog zašto mnoge domaćice radije skladište povrće u zamrzivaču.

Štednja novca. Zimi je povrće puno skuplje, puno je ugodnije uzeti već kuhani proizvod iz hladnjaka bez napuštanja doma.
Nije poznato pod kojim uvjetima se proizvod čuva u uvjetima trgovine. Osim toga, zimnica na policama često prolazi dodatnu obradu za bolje skladištenje i okus. Stoga, vadeći svoju mrkvu iz zamrzivača, možete biti sigurni u njenu ekološku prihvatljivost.
Ušteda vremena. Počevši kuhati, ne morate trošiti vrijeme na čišćenje i sjeckanje povrća. Sve je spremno!
Dešava se da nemate gdje spremiti povrće iz svog vrta. U ovom slučaju zamrzivač dolazi u pomoć. Nemaju svi prostrane podrume i podrume (osim toga, te prostorije također moraju održavati odgovarajuće uvjete).

Za zamrzavanje prikladan je usjev korijena male veličine, guste strukture, slatkastog okusa. Mrkva se može čuvati cijela ili naribana.

Nije potrebno kupiti zamrzivač za skladištenje, mnogi hladnjaci imaju zamrzivač u kojem bilo koje povrće, uključujući i mrkvu, treba dugo čuvati. Prebacivanje u obični odjeljak hladnjaka potrebno je samo kada je potrebno postupno odmrzavanje proizvoda.

Pravila pripreme

Zamrzavanje mrkve za zimu kod kuće treba se odvijati prema svim pravilima, tada će svi vitamini ostati netaknuti.

Povrće mora biti pažljivo odabrano. Nemojte zamrzavati stare, trule usjeve korijena koje su pojeli štetnici. Nakon odabira, potrebno je oprati mrkvu, očistiti je od prljavštine i prašine, odrezati krajeve.

Sljedeći korak je blanširanje.Pripremite dvije posude s vodom. U jednom morate prokuhati vodu, u drugom uliti ledenu vodu. Veliki korijenski usjevi uranjaju se u kipuću vodu 4 minute, mali su dovoljno držati dvije minute. Nakon toga, povrće se odmah šalje u ledenu vodu. Zahvaljujući hladnoj vodi, povrće se neće potpuno skuhati, ostat će svježe i hrskavo.

Korijenasti usjevi se rasporede na ručnik i ostave da se potpuno osuše. Čista, suha mrkva se reže na bilo koji način: kockice, kolutiće i trakice. Može se zdrobiti pomoću ribeža. Sve ovisi za koje je jelo narezak namijenjen.

Kako se komadi povrća ne bi zamrznuli jedan uz drugi, potrebno ih je poslagati na običnu drvenu dasku u slojevima i poslati u zamrzivač na 1,5 sat. Zatim sakupite na jednu hrpu. Nakon ovog postupka, komadići povrća bit će pohranjeni bez lijepljenja.

Za zamrzavanje je bolje ne birati plastične vrećice i stakleno posuđe. Prva opcija se može potrgati, a druga može puknuti zbog niske temperature.

Plastične posude su najbolji izbor. Ispune proizvod, ne dosežući rub od 1 cm. Možete koristiti vakuumske vrećice koje se učvršćuju spajalicama, ljepljivom trakom ili posebnim kopčama.

Preporučljivo je na svakom paketu ili spremniku navesti datum i vrijeme kada je proizvod pakiran. Plastične čaše, posude za led mogu poslužiti i kao posude za zamrzavanje proizvoda.

Temperatura skladištenja u zamrzivaču za pripravke od povrća najbolje je održavati ispod -18 stupnjeva. Što je temperatura viša, to se smrznuti proizvod manje skladišti. Tako se, primjerice, na temperaturi od -8 stupnjeva mrkva može čuvati najviše tri mjeseca.

Metode zamrzavanja

Kako zamrznuti mrkvu za zimu u zamrzivaču, postoji nekoliko osnovnih i popularnih načina.

Najčešća opcija je zamrzavanje svježe nasjeckane mrkve:

svu nasjeckanu masu možete staviti u jednu vrećicu i zarolati u kockicu, po potrebi odrezati potrebnu količinu mrkve;
kuhanu mrkvu možete samo prebaciti u veliku vrećicu, ali nakon dva sata u zamrzivaču vrećicu je potrebno protresti da se nasjeckane trakice ne smrznu jedna uz drugu;
povrtnu masu možete podijeliti na porcije.

Opcija s pripremnim korakom koji uključuje blanširanje:

mrkva se reže na posebne komade u bilo kojem obliku, ali iste veličine;
sve izrezane kriške uronite u kipuću vodu dvije minute;
zatim povrće treba ohladiti stavljanjem u ledenu vodu na tri minute;
raširite komadiće na ručnik i ostavite da se osuše;
povrće je spremno za zamrzavanje.

Piree od mrkve (savršena opcija za one s malom djecom):

mrkva se oguli i nareže na ploške;
nasjeckano povrće prelije se vodom i nakon vrenja kuha oko 40 minuta;
kuhani korjenasti usjevi se gnječe vilicom ili usitnjavaju blenderom;
dobivenu pire masu rasporedite u kalupe za led ili bilo koju drugu manju plastičnu posudu nakon konačnog hlađenja (da se pire brže ohladi i ne potamni, potrebno je posudu sa sadržajem uroniti u hladnu vodu) ;
na temperaturi od -18 stupnjeva, sadržaj kalupa se smrzava tri sata;
zatim se kocke povrća vade iz kalupa i stavljaju u vrećice.

Zimi se ovaj pire može davati maloj djeci ili ga dodati tijekom kuhanja raznim žitaricama i juhama. Lako se otapaju i daju jelu ugodan okus.

Pecite s lukom (može se dodati i drugo povrće):

mrkva se oguli i nariba;
luk narezan na male ploške;
sjeckano povrće se šalje u tavu s uljem i pirja oko 35 minuta;
čim se povrće ohladi, možete početi sa zamrzavanjem.

Nakon što se kriške rasporede u posude, moraju se dobro zatvoriti kako mrkva ne bi upila susjedne mirise.

Jelo od smrznute mrkve, uz pridržavanje tehnologije kuhanja, može se čuvati oko godinu dana. Nakon tog vremena bolje je ponovno pripremiti svježe povrće.

Pravila odmrzavanja

Smrznutu svježu ili kuhanu mrkvu nije potrebno odmrzavati. Izvadite potrebnu količinu povrća iz zamrzivača i dodajte jelu u posljednjoj fazi kuhanja.

Ako se mrkva ne smije dodavati toplom jelu, onda se morate pridržavati nekih pravila kako biste sačuvali vrijedne sastojke:

iz zamrzivača, povrće se seli u obični odjeljak hladnjaka tako da se proizvod malo otopi;
nakon toga možete započeti s odleđivanjem na sobnoj temperaturi;
nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu u tu svrhu, jer sve hranjive tvari nestaju.

Pire od mrkve možete zagrijati prije upotrebe ili dodati smrznut, npr. u pire krumpir ili juhu.