Kako zamrznuti kiseljak za zimu za juhu: najbolji foto i video recepti

Zimi je primjetan nedostatak povrća i voća, pa neke domaćice rade razne pripreme za zimnicu. U isto vrijeme, mnogi pokušavaju pripremiti kiseljak. Nekad se većina zelja pakirala u staklenke, a danas postoje i drugi načini. Često se žetva kiselice za zimu provodi smrzavanjem.

Mnogima se čini da je zamrzavanje zelja vrlo jednostavno i za to ga je dovoljno samo staviti u zamrzivač. Međutim, zamrzavanje kiselice nije jednostavan proces, za koji se morate unaprijed pripremiti. Postoje razni recepti i načini zamrzavanja zelja s kojima bi svi trebali biti upoznati.

Priprema

Da biste mogli kuhati juhu od kiselice tijekom cijele godine, potrebno je pripremiti znatnu količinu zelja za zimu. Da biste to učinili, trebali biste se unaprijed upoznati s nijansama pripreme biljke za zamrzavanje. To će vam pomoći da ga zamrznete na način da sačuvate sva korisna svojstva.

Prvo morate prikupiti cijeli urod s mjesta i pažljivo ga sortirati kako biste se riješili lošeg lišća. Bez obzira na korišteni način zamrzavanja, svi prikupljeni listovi se temeljito operu. Također, treba ih dobro osušiti kako se tekućina ne bi smrznula.

Kako bi se listovi brže osušili, preporuča se staviti ih u cjedilo i pričekati da voda potpuno iscuri.

Nakon što se sav sakupljeni kiseljak osuši, potrebno ga je početi rezati. U ovom slučaju posebnu pozornost treba obratiti na stabljike biljke. Ako nisu pregrubi, mogu se i ostaviti, jer im je okus praktički isti kao listovima.Nakon rezanja svih listova sa peteljkama, trebali biste se upoznati s glavnim metodama zamrzavanja i odabrati najprikladniju među njima.

Klasičan način

Vrlo često se zamrzavanje zelja provodi ovom metodom. Za pripremu zimske žetve trebat će vam sljedeće:

• voda;
• kiselica;
• mala zdjela ili tava;
• nož i daska za rezanje;
• ručnik.

Preporuča se berba za zimu samo najzelenijih i najsočnijih listova. Ipak, preporučuje se zamrzavanje odmah nakon berbe.

Vrlo je važno da svo sakupljeno zelje bude dobro oprano. Da biste to učinili, svi listovi se stave u zdjelu hladne vode i natopljeni u njoj 5-10 minuta. Zatim se svi brišu ručnikom i stavljaju u zasebnu posudu.Nakon toga se svi oprani listovi pažljivo razvrstavaju kako bi se riješili žute ili trome kiselice.

Nakon odabira najboljih listova, možete ih početi rezati. Postoji nekoliko metoda za njihovo mljevenje. Neke domaćice radije ga samelju u blenderu. Međutim, nemaju svi tu priliku, pa možete koristiti običan nož.

Za rezanje, svi listovi se savijaju u mali svežanj i režu na male trake.

Nakon toga se izrezana tekućina stavlja u posebnu plastičnu posudu. No, neće se zamrzavati u njemu, nego u malim ladicama s poklopcem. Prije stavljanja izrezanih listova u plehove potrebno ih je dobro zgnječiti. To se radi da u jedan pleh stane više zelja. Zatim se sve posude sa smrznutim lišćem prekrivaju plastičnom folijom i poklopcem tako da tijekom zamrzavanja pripremljena kiselica ne može apsorbirati strane mirise.

Ne preporučuje se predugo čuvanje kiselice u zamrzivaču. Nakon četiri mjeseca počinje tamniti i propadati.

Pripravak u briketima s koprivom

Neke domaćice se pitaju je li moguće pripremiti kiseljak ne u posudama, već u drugim posudama. Često se mali briketi koriste za zamrzavanje. Kiselicu s koprivom možete i zamrznuti. Uz pomoć takvog pripravka ne samo da možete skuhati ukusnu juhu, već i učiniti zimski jelovnik raznovrsnijim. Ne treba vam puno sastojaka za ovu zimsku berbu:

• 300g kiselice;
• 100 g koprive.

Prvo morate krenuti s pripremom zelja. Pere se u hladnoj vodi, nakon čega je potrebno odvojiti listove od grana. Zatim možete početi rezati. Zeleni se mogu rezati zajedno ili odvojeno.Da biste to učinili, njegovi se snopovi polažu na posebnu dasku i sitno nasjeckaju. Nakon što nasjeckate svo zelje, potrebno ga je prebaciti u posebnu posudu.

Usitnjeni sastojci preliju se vrućom prokuhanom vodom i ostavite u njoj oko 20-30 minuta. Zatim se sve dobro iscijedi da se ukloni višak vlage i promiješa. Pripremljena smjesa se postavlja u brikete i zbija u njima. U budućnosti se smrznuto zelje može koristiti za pripremu boršča ili juha. Također, njima se mogu puniti pite ili pite.

Zaključak

Ne zna svatko kako zamrznuti kiseljak za zimu za juhu. Da biste se nosili s tim, morate proučiti kuharske recepte i odabrati najbolji.

Preporučeno