Hrskave kisele tikvice za zimu u staklenkama: instant recepti s fotografijama

Tikvice od kiselog kupusa za zimnicu jednostavan su i ukusan međuobrok koji kao prilog ide uz svako jelo. Glavni uvjet pod kojim se povrće može dugo čuvati je da staklenke budu u hladnoj prostoriji. To može biti podrum ili hladnjak. Ovakvo predjelo možete pripremiti svaki dan i počastiti svoje najmilije ukusnim kiselim krastavcima.

Tikvice s listovima ribiza i trešnje

Povrće možete fermentirati za svaki dan bez sterilizacije kada je počela sezona tikvica. Recepti za ovo konzerviranje vrlo su jednostavni.

Potrebni sastojci:

• 1 kg malih tikvica;
• 3 režnja češnjaka;
• Hrpta svježeg kopra;
• lišće ribiza;
• Lišće trešnje;
• Listovi hrena;
• Prokuhana filtrirana voda;
• 30g krupne soli.

Način kuhanja bez sterilizacije:

Povrće se fermentira po ovom receptu, obično u bačvi. Prvo morate pripremiti povrće i začinsko bilje. Sve temeljito isperite pod tekućom vodom, tikvice narežite na velike krugove, kopar sitno nasjeckajte. Tikvice je najbolje uzimati mlade i bez sjemenki. Ogulite češnjak.

Dalje, kuhamo na ovaj način: prvo morate pripremiti posudu. Na dno se stavljaju listovi ribiza i trešnje, listovi hrena i očišćeni češnjak.Zatim morate čvrsto rasporediti nasjeckane tikvice. Na vrh stavite nasjeckani kopar. Zatim sve posolite i prelijte kipućom vodom.

Stavite bačvu u hladnjak. Nakon 3 - 4 dana, predjelo se može poslužiti za stolom. Povrće prema ovom receptu bit će nevjerojatno ukusno.

Konzervirane tikvice s mrkvom

Tikvice od kiselog kupusa idealne su kao prilog drugim jelima, posebno pire krumpiru ili ribi. Koji još recepti postoje? Primjerice, način pripreme ovog predjela od mrkve vrlo je jednostavan.

Potrebni sastojci:

• 2 kg tikvica;
• 200g mrkve;
• Svježi kopar;
• 10g korijena hrena;
• Mahuna ljute papričice;
• Glavica češnjaka;
• 55g soli;
• 1L filtrirane vode;
• Zrna crnog papra;
• Svježi listovi ribiza i trešnje.

Instant ukiseljeno povrće:

Tikvice je potrebno dobro oprati i odrezati im peteljku, a zatim ih narezati na velike kolutove. Glavicu češnjaka ogulite, režnjeve odvojite jedan od drugog i narežite na ploške. Operite zelje. Korijen hrena ogulite i naribajte. Ljutu papričicu zajedno sa sjemenkama nasjeckajte na krugove. Mrkva narezana na kolutove.

Da biste fermentirali tikvice u staklenkama, staklenke morate prethodno sterilizirati. To je potrebno kako bi fermentirane tikvice duže stajale.

Stavite zelje i ljutu papričicu na dno tegle. Poslagati dio tikvica. Zatim dodajte češnjak, mrkvu i malo zelja. Vratite tikvice. Kada se staklenka napuni, posložite naribani korijen hrena, kopar i sve pospite solju. Prelijte prokuhanom vodom.

Pokrijte poklopcem i stavite nešto teško na vrh. Ostavite 10 dana. Za to vrijeme iz tegle će istjecati salamura, pa je preporučljivo ispod nje staviti duboku šalicu. Nakon 10 dana mogu se smotati i poslati u podrum.

Ovo hrskavo predjelo savršen je dodatak svakom obroku.

Tikvice od kiselog kupusa s krastavcima

Postoje razni recepti za kisele tikvice, na primjer, s krastavcima. Ovo je lagani zalogaj koji će obožavati cijela obitelj.

Potrebni sastojci:

• 4 mlade tikvice srednje veličine;
• Mali krastavci;
• 2 grančice i svježi korijen peršina;
• Hrpta svježeg kopra;
• Celer;
• Listovi hrena;
• Lišće ribiza i trešnje;
• grančica estragona;
• Zrna crnog papra;
• Glavica češnjaka;
• Ljuta papričica (po izboru);
• 2 litre filtrirane vode;
• 55g soli;
• 10 gr granuliranog šećera.

Način pripreme predjela od kiselog tijesta za zimnicu:

Marinirane tikvice pripremljene na sljedeći način: Povrće temeljito isperite pod tekućom vodom. Izrežite krastavce sa strane peteljke. Tikvicu narezati na kolutove. Operite zelje, narežite peršin i kopar. Korijen peršina sitno nasjeckajte. Narezani češnjak.

Da biste izbjegli previše kiselo povrće, ne možete dodavati octenu kiselinu. Kako pripremiti rasol? Da biste to učinili, šećer i sol moraju se razrijediti u kipućoj vodi.

Na dno lonca ili bilo koje druge posude stavite listove ribiza i trešnje, malo zeleniša, korijen peršina i češnjaka.Zatim stavite povrće na sredinu. Zatim stavite preostalo zelje, ljute papričice i papar u zrnu i poslažite povrće. Kada je posuda puna, povrće možete preliti marinadom.

Pokrijte posudu poklopcem ili krpom. Ostavite tikvice da fermentiraju 4 dana. Nakon 4 dana povrće se može staviti u staklenke i poslati u hladnjak.

Prema ovom receptu tikvice se mogu smotati za zimnicu. Da biste to učinili, ocijedite salamuru nakon 4 dana, procijedite je i prokuhajte. Tikvice i krastavce oprati pod vodom zajedno sa začinima, a potom složiti u čiste staklenke. Sve prelijte marinadom, nakon 7 minuta ponovno zalijte i ponovno prokuhajte. Ponovite još dva puta. Nakon toga staklenke se mogu sterilizirati. Kad se staklenke ohlade, mogu se poslati u podrum.

Preporučeno