Krastavci s kurkumom i sjemenkama gorušice za zimu: 5 recepata za kiseljenje s fotografijama

Berbu krastavaca možete sačuvati za zimu kiseljenjem i kiseljenjem. Postoji veliki broj recepata za pravljenje kiselih krastavaca za krastavce. U jednoj marinadi povrće je sočno i hrskavo, u drugoj pikantno i slatkog okusa. Vrlo uspješan recept - krastavci s kurkumom i sjemenkama gorušice.

Okusne prednosti jela

Krastavci imaju pikantan i pomalo slatkast okus. Senf daje dodatnu čvrstoću i okus. Zbog toga je povrće čvrsto i hrskavo. Ova uspješna kombinacija sastojaka obogatit će svakodnevni jelovnik i iznenaditi goste za blagdane.

Koji sastojci su vam potrebni

Prvo što trebate za pripremu obradaka su krastavci. Glavni proizvod mora biti pažljivo odabran. Savršeno pristaju mali krastavci pravilnog oblika. To će omogućiti njihovo kompaktnije postavljanje u spremnike.

Svježi krastavci nisu prikladni za kuhanje. Moraju uvenuti. Dovoljno je ležati u toploj prostoriji tijekom dana.

Dalje, trebate odabrati same začine. Kurkuma se prodaje na svakom štandu sa začinima i svestran je dodatak raznim jelima. Njegova posebnost je svijetlo žuta boja. Možete kupovati na težinu ili pakirati u vrećicama u supermarketu.

Ovisno o receptu, gorušica se može koristiti u zrnu i mljevena.

Varijacije za pravljenje salate za zimu

Krastavce ne treba smatrati monotonom grickalicom. Pravilnom pripremom od njih možete dobiti razne ukusne pripravke. Razmotrite izbor najuspješnijih recepata.

Recept za pikantno predjelo

Izlaz je jedna i pol litra.

Sastojci:

• mali krastavci - 2 kg;
• kopar - ½ vezice;
• češnjak - 3 režnja;
• šećer - 50 g;
• biljno ulje - ½ šalice;
• ocat 9% - 50 ml;
• sol - 30 g;
• mljevena gorušica - 25 g;
• crni i crveni papar po 5g

Način pripreme izratka:

• Ubrane krastavce potrebno je pustiti da uvenu.
• Operite i stavite na ručnik da upije višak tekućine.
• Svaki krastavac uzdužno narežite na kockice. Ako je povrće veliko, prvo prepolovite, a zatim na stupove.
• Ogulite češnjak i provucite kroz prešu.

• Grančice kopra oprati, odstraniti požutjele listove i sitno nasjeckati. Pomiješajte sa kašom od češnjaka.
• Dodajte sve suhe sastojke i promiješajte. Zatim ulijte ulje i ocat, ponovno dobro promiješajte.
• U posudu s krastavcima dodati pikantnu masu i promiješati. Začine treba ravnomjerno rasporediti po radnom komadu.
• Pokrijte i ostavite stajati 48 sati.

• Staklenke dobro isperite sodom i isperite. Namočite iznad pare 5 minuta.
• Napunite posude salatom i prelijte sokom koji se pojavi na vrhu.
• U veliki lonac stavite kuhinjsku drvenu dasku, na vrh stavite ručnik.
• Postavite limenke jednu za drugom. Bitno je da se ne dodiruju. Pokrijte čistim steriliziranim poklopcima.
• Ulijte tekućinu. Voda ne smije dosezati malo do vrha kako ne bi ušla unutra tijekom vrenja.
• Zakuhajte vodu na srednjoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte četvrt sata.
• Pažljivo uklonite staklenke i zavrnite.
• Umotajte se u toplu deku i ostavite da se hladi naopako.

Sa suhim senfom

Potrebni proizvodi:

• glavni proizvod - 1 kg;
• kopar - 25 g;
• češnjak - 3 režnja;
• šećer - 70 g;
• ulje - 70 ml;
• sol - 15 g;
• ocat - 60 ml;
• senf u prahu - 15g;
• crvena paprika - 2,5g

Način kuhanja:

1. Izrežite prethodno pripremljene krastavce.
2. Dodajte sve preostale sastojke i dobro promiješajte.
3. Krastavci bi trebali dati sok.
4. Raširite u pripremljene posude i pokrijte poklopcima.
5. Sterilizirajte u posudi dvadeset minuta.
6. Hermetički zatvoriti.

Marinirano sa sjemenkama gorušice

Potrebni sastojci:

• krastavci za punjenje tri staklenke od 1,5 litre;
• cvatovi kopra - 6 kom;
• papar u zrnu - 9 kom.;
• list lovora - 6 kom;
• klinčići - 9 kom;
• češnjak - 6 komada;
• sjemenke gorušice - 3 žličice;
• ocat - 3 žličice

Za pripremu jedne litre salamure:

• sol - 2 žlice. l. bez vrha;
• šećer - 2 žlice. l. bez vrha;
• voda - 1 l.

Način kuhanja:

• Povrće treba cijepiti nakon berbe, to će trajati oko jedan dan.
• Isperite i potopite u vodu 10 sati.
• Ispirajte i sterilizirajte staklenke i poklopce.
• Preporuča se šišanje konjskih repova. Neki ne.
• Pripremite sve sastojke.
• Sve sastojke i začine rasporedite u posude.

• Napunite posude krastavcima.
• Dok je priprema potrebno je vodu prokuhati.
• Krastavci se moraju preliti tri puta.
• Prvi put prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 20 minuta.
• Ispustite vodu niz sudoper.
• Ponovno prokuhajte vodu i prelijte preko krastavaca. Ostavite da odstoji 15 minuta.
• Dodajte sastojke za rasol i ponovno napunite staklenke do vrha.
• Zatvorite hermetički pomoću ključa za konzervu.
• Mogu se koristiti zakretne kapice.

Preljev bez octa

Izračun proizvoda za staklenku od jedne litre:

• krastavci;
• suha senf - 1 žlica. l.;
• omiljeno začinsko povrće;
• papar, klinčići;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Namočite krastavce u hladnoj vodi 3 sata.
2. Odrežite krajeve i pripremite zelje.
3. Unaprijed pripremite staklenke uklanjanjem klica iz njih.
4. Stavite začinsko bilje i začine na dno posude. Napunite krastavcima.
5. Prokuhajte vodu i pustite da se potpuno ohladi.
6. Dodajte sol i šećer i tucite dok kristali ne nestanu.
7. Napunite spremnike malo ispod vrha.
8. Pospite senfom po vrhu i pokrijte plastičnim poklopcima.
9. Čuvati na hladnom nekoliko mjeseci.

Metoda bez sterilizacije

Sastojci:

• glavni proizvod - 1,5 kg;
• luk - 1,5 kg;
• sol - 1 žlica. l. slajd;
• šećer - 1 žlica. l. slajd;
• ocat - 50 ml;
• kurkuma - 2,5g;
• papar u zrnu i piment po 5;
• sjemenke gorušice - 40g

Način kuhanja:

• Operite krastavce i pomoću gulilice za povrće ogulite krastavce.
• Izrežite na kriške.
• Na isti način ogulite i izrežite luk, podijelite ga na kolutove.
• Pomiješajte dobivene sastojke.
• Dodajte malo soli i ponovno dobro promiješajte.
• Pokrijte poklopcem i ostavite da iscijedi sok.

• Operite staklenke i mikrovalnu.
• Metalni poklopci kuhaju 10 minuta.
• Odvojeni sok mora se filtrirati u posebnu posudu.
• Ulijte ocat, sol i preostale začine.
• Kuhajte na srednjoj vatri.
• Prelijte krastavce tekućinom.
• Stavite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se boja povrća ne promijeni.
• Raspojite toplu salatu u staklenke.
• Hermetički zatvorite pomoću ključa za spajanje.

Salata je odličan dodatak mesnim jelima. Izvor vitamina i hranjivih tvari. Dobro se čuva cijelu zimu.

Kako pravilno čuvati salatu od krastavaca

Ako su se tijekom konzerviranja pridržavali svih pravila i omjera, onda se hermetički zatvorena salata može čuvati kod kuće.Glavni zadatak - praznine moraju biti postavljene dalje od izvora topline. Izlaganje visokoj temperaturi dovest će do pojačanog razmnožavanja mikroba i oštećenja radnog predmeta.

Idealni uvjeti za čuvanje konzervi u podrumu ili podrumu. Banke pod najlonskim poklopcima čuvaju se u podrumu ili u hladnjaku.

Ako se prilikom otvaranja staklenke ne čuje karakterističan zvuk ulaska zraka, tada se obradak ne preporučuje jesti. Sadržaj staklenke treba baciti ako je staklenka natečena.

Preporučeno