Patlidžan s rajčicom za zimu: 10 najboljih recepata za kuhanje korak po korak

Postoji mnogo ukusnih recepata za patlidžane s rajčicama za zimu. Predjelo je savršen dodatak svakom prilogu. Zahvaljujući dodatnim komponentama, bit će moguće diverzificirati okus. Da bi jelo ispalo kako je navedeno u receptu, morate odabrati prave proizvode, pripremiti posudu i, što je najvažnije, slijediti sve preporučene omjere. Čuvanje mora biti pod određenim uvjetima.

Suptilnosti berbe patlidžana s rajčicama za zimu

Da bi jelo bilo ukusno, trebate pravilno pripremiti proizvode za daljnju upotrebu:

• Povrće treba najprije temeljito oprati i osušiti.
• Male plave se režu na kolutiće, posipaju solju. Nakon 1,5 minuta, kriške se operu u hladnoj tekućoj vodi. Ovo će pomoći da se izvuče sva gorčina koja se nalazi u koži.
• Rajčice treba oguliti. Da bi to bilo lakše, preliju se kipućom vodom, a zatim urone u hladnu vodu.
• Da bi se dobio pikantan okus, u ljute papričice se ostavljaju sjemenke i pregrade. Blaži okus dobiva se ako se unutrašnjost prethodno očisti.
• Svo ostalo povrće treba izrezati na male kriške ili krugove prije sjeckanja.

Odabir i priprema spremnika i glavnih sastojaka

Za čuvanje se biraju samo svježi proizvodi, bez znakova oštećenja i kvarenja. Plave bi trebale imati ujednačen oblik i ujednačenu boju.

Bolje je birati mlado povrće s tankom korom, u pulpi ne smije biti šupljina.

Provjeravaju se ima li u bankama čipova. Bolje je uzeti spremnik s volumenom od 1,5 litara. Prikladne posude se peru otopinom sode i steriliziraju nad vrućom vodenom parom.

Najbolji kuharski recepti

Konzervirana hrana može sadržavati različite sastojke. Kompozicija rajčice i patlidžana s drugim povrćem zasigurno će se svidjeti svima za stolom.

Predjelo od patlidžana s rajčicama i češnjakom "Tešin jezik"

Češnjak i papar daju jelu ugodnu pikantnost. Za pripremu grickalice potrebni su vam sljedeći sastojci:

• plava - 3,9 kg;
• rajčice - 900 g;
• ljuta papričica - 4 stvari;
• češnjak - 40 g;
• ocat - 120 ml;
• biljno ulje - 140 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 190g

Brzo, ukusno pripremite jelo uz upute korak po korak:

• rajčice, paprika, češnjak se sjeckaju dok ne postanu glatki;
• U dobivenu smjesu dodaju se začini, sol, šećer, ulje;
• u masu se dodaju krugovi malih plavih;
• stavite povrće na vatru, pirjajte 35 minuta;
• onda preostaje samo predjelo uliti u staklenke i spremiti na čuvanje.

Salata od patlidžana s rajčicama i češnjakom "Trojka"

Recept za konzerviranu salatu zahtijeva sljedeće sastojke:

• plava - 900g;
• rajčice - 800 g;
• luk - 150 g;
• čili - 2 stvari;
• ocat - 60 ml;
• sol - 30 g;
• šećer - 60g

Nema ništa teško u načinu pripreme jela:

• u posudu u kojoj se treba kuhati salata ulijte ulje, ocat, sol, šećer;
• zatim posložite sve povrće u slojevima, počevši od rajčica i plavih;
• pirjajte povrće pod zatvorenim poklopcem 35 minuta;
• zatim se masa promiješa i ostavi da kuha još 12 minuta;
• u posljednjoj fazi, ostaje salatu raširiti u posude.

gruzijski

Prekrasno jelo dobiva se ako skuhate patlidžane s rajčicama na gruzijski način. Trebat će vam sljedeće stavke:

• plavi, rajčice - po 1,6 kg;
• paprika - 600 g;
• luk - 320 g;
• biljno ulje - 200 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 100 g;
• ocat - 85 ml.

Potrebno je malo vremena za kuhanje:

• mali plavi krugovi se prže u tavi;
• na dno posude od lijevanog željeza dodaju se ulje, ocat, sol, šećer;
• namaz od patlidžana i ostali sastojci;
• vrijeme pirjanja je 55 minuta;
• nakon čega preostaje povrće staviti u pripremljene posude.

S paprikom

Ovaj recept čini jednostavnu, ukusnu salatu. Za konzerviranje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• plava, paprika, paradajz - po 1,5 kg;
• luk - 150 g;
• ocat - 90 ml;
• šećer i sol - po 50 g;
• biljno ulje - 190 ml.

Trebao bi izvršiti nekoliko sljedećih radnji:

• plavo izrezano na kolutove, luk na pola kolutića, rajčica na kriške, paprika na trakice;
• na dno posude uliti ulje, ocat, dodati sol, šećer;
• zatim rasporedite povrće u slojeve, zatvorite poklopac, pirjajte 45 minuta;
• gotova grickalica se slaže u staklenke.

Ljuti zalogaj

Da bi konzervirano povrće bilo ljuto potrebno je dodati ljutu papričicu. Za ljubitelje pikantnih zalogaja, ovaj recept je prikladan. Trebat će vam sljedeće komponente:

• patlidžan - 1,6 kg;
• rajčice - 2,1 kg;
• paprike - 300 g;
• čili - 4 stvari;
• češnjak - 240 g;
• biljno ulje - 110 ml;
• šećer - 40g

Uputa uključuje sljedeće korake:

• rajčice, češnjak i paprike zdrobiti u blenderu;
• masu staviti u šerpu, začiniti začinima i dinstati 55 minuta;
• mali plavi pomfrit u tavi;
• Sipati ljuti umak u staklenke, rasporediti sloj plavih;
• slojevi se izmjenjuju dok se spremnik ne napuni.

Lisnati patlidžan s rajčicama

Neobičan okus patlidžana dobiva se kuhanjem prema ovom receptu. Potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• patlidžan, rajčica, paprika - po 900 g;
• hrpa zelenila;
• biljno ulje - 140 ml;
• šećer - 50 g;
• ocat - 90 ml;
• sol po ukusu.

Priprema jela u slojevima:

• plavo izrezano na kolutiće i prženo u tavi;
• svo ostalo povrće pirjajte zasebno 12 minuta;
• prvi koji su počeli slagati patlidžan, podmazujući sloj češnjakom i maslacem;
• nakon čega slijedi sloj rajčica i začinskog bilja;
• dodajte papriku;
• slijed se ponavlja dok se staklenka ne napuni;
• povrće se marinira u octu, ulju i začinima.

S mašnom

Grickalice zahtijevaju sljedeće sastojke:

• plava - 1,4 kg;
• luk - 550 g;
• rajčice - 560 g;
• biljno ulje - 130 ml;
• sol - 35 g;
• mljevena paprika - 6 g.

Kuhanje jela je jednostavno:

• narezani patlidžan pržen s obje strane;
• pržite luk i rajčice odvojeno;
• sve komponente se dodaju u posudu, začine paprom i solju, pirjaju 35 minuta;
• gotov snack se raspoređuje u posude;
• prije zatvaranja staklenke se steriliziraju.

Bez octa

Za pripremu grickalica potrebno vam je:

• plava, paprika - po 2,6 kg;
• luk i rajčica - po 1,1 kg;
• češnjak - 250 g;
• šećer - 310 g;
• sol - 150 g;
• biljno ulje - 220 ml;
• zelje.

Proces kuhanja je sljedeći:

• prvo se pripremi rasol: u vodu se sipa šećer i sol, ulije ocat i ulje;
• patlidžan narezan na kolutove i lagano popržen;
• sitno nasjeckano povrće i plavetnilo prelije se salamurom i dinsta 35 minuta;
• ostalo je dobivenu salatu rasporediti po posudama.

S cilantrom

Neobičan ukus dobiva se dodavanjem začinske biljke cilantra. Sastojci za pripremu za konzerviranje:

• plavi i paradajz - po 900 g;
• cilantro - 120 g;
• ocat - 35 ml;
• češnjak - 30 g;
• sol - 18g.

Zelenje se nasjecka, pomiješa sa soli i nasjeckanim češnjakom. Mali plavi kolutići se prže s obje strane. Zatim se slažu u slojeve u staklenke. Ulijte ocat i sterilizirajte 16 minuta.

Sa zelenilom

Možete zarolati ukusno povrće u kombinaciji sa zelenilom. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• rajčice - 2,9 kg;
• plavo povrće - 4 kg;
• paprika - 900 g;
• češnjak - 150 g;
• šećer - 60 g;
• ocat - 110 ml;
• kopar, peršin - po tri vezice;
• biljno ulje - 200 ml.

Način čuvanja:

• plavi rez na pola prstena;
• ostale sastojke usitniti u blenderu, dodati sol, šećer, začinsko bilje;
• patlidžani se poprže u tavi, dodaju povrtnoj masi i dinstaju 35 minuta;
• pirjano povrće se slaže u staklenke.

Uvjeti i pravila pohrane

Odmah nakon uvijanja, staklenke treba držati okrenute naopačke, toplo umotane. Odmah nakon potpunog hlađenja, konzervacija se premješta na tamno, hladno mjesto s dobrom ventilacijom. U takvim uvjetima grickalica se čuva 24 mjeseca.

Preporučeno