Sušene cherry rajčice kod kuće za zimu: recepti s fotografijama i videozapisima

Neki ljubitelji mediteranske kuhinje za zimnicu pripremaju sušene cherry rajčice. Ovo predjelo je svestrano. Često se dodaje focaccii, umacima, pizzama, ribljim i mesnim jelima. Nije tako lako sami pripremiti sušene rajčice. Prije toga preporučujemo da se upoznate s time kako ih možete skuhati kod kuće i koji recept koristiti za to.

Klasični recept

Postoji dosta načina za pripremu ovakvog predjela. Ipak, kod pripreme sušenih rajčica najčešće se koristi klasični recept.

Za pripremu ovog jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

kilogram rajčica;
100 g bosiljka;
80g soli;
dvije glavice češnjaka;
200 ml ulja;
zelje.

Kreiranje jela počinje pripremom svih sastojaka koji će se koristiti tijekom kuhanja. Za početak, preporuča se napraviti pripremu rajčice. Sve rajčice treba prerezati na dva jednaka dijela i izvaditi im jezgru sa sjemenkama. U budućnosti, uklonjene sjemenke s jezgrom mogu se koristiti za izradu paste od rajčice.

Završi s rajčicama, treba krenuti s pripremom češnjaka. Da biste to učinili, treba ga zdrobiti u mužaru i promiješati s malo soli.

Nakon što pripremite glavne sastojke, možete pristupiti sušenju rajčice.To se radi pomoću pećnice, roštilja ili sušilice. Međutim, najčešće domaćice za to koriste pećnice. Lim za pečenje obložite folijom i premažite maslinovim uljem. Zatim se na površinu poslažu nasjeckane rajčice sa soli i češnjakom. Možete ih posuti i s malo šećera za slast. Slatke rajčice treba sušiti tri sata u pećnici zagrijanoj na 90 stupnjeva. Ako se više zagrijava, tada će se vrijeme sušenja morati nekoliko puta smanjiti.

Dok se rajčice suše u pećnici, treba krenuti sa sterilizacijom posude. Da biste to učinili, mali lonac se napuni vodom i prekrije metalnim sitom. Voda se dovede do vrenja i staklenka se stavi na sito. U tom položaju sterilizira se 20 minuta, nakon čega se može koristiti.

Sušene rajčice izvadite iz pećnice i premjestite u manju steriliziranu staklenku. Složeni su u nekoliko slojeva, koji se trebaju pomiješati s češnjakom.Također u posudu morate dodati bosiljak sa začinskim biljem. Ako u teglici ima previše slobodnog mjesta, onda u nju ulijte malo maslinovog ulja i dodajte ljutu papričicu. Osim toga, u sušene rajčice dodaje se ocat koji će produžiti vijek trajanja obratka.

S majčinom dušicom i začinima

Neke domaćice za berbu sušenih rajčica koriste recept koji je dopunjen raznim začinima.

Ovaj recept uključuje sljedeće sastojke:

kilogram rajčica;
20g majčine dušice;
100ml ulja;
začini;
20g bosiljka i origana;
90g soli.

Priprema zalogaja počinje preliminarnom pripremom sastojaka. Za sušenje se koriste ne prezrele rajčice. Trebali bi biti gusti, bez ozbiljnih oštećenja i trulih mrlja na koži.Povrće se dobro opere i odstrani mu se rep. Zatim se svaka rajčica prereže na dva jednaka dijela. Ako su rajčice prezrele i sočne, morat ćete im izvaditi sredinu. Ovo se radi kako bi se ubrzalo sušenje.

Kada ste završili s rajčicama, trebali biste raditi na limu za pečenje. Prekriva se folijom koju je potrebno odmah dobro nauljiti. Nakon toga, sve nasjeckane rajčice su položene na površinu. Zatim se posipaju začinima i suhim biljem. Po želji povrće možete posuti talijanskim, provansalskim biljem ili mažuranom. Stavljajući zelje na lim za pečenje, sve se poprska biljnim uljem i pošalje u pećnicu.

Povrće se preporuča sušiti u pećnici zagrijanoj na 100 stupnjeva.

Tijekom sušenja potrebno je povremeno otvarati vrata pećnice kako se rajčice ne bi osušile. Gotove rajčice trebaju biti mekane, ne potpuno suhe i tvrde.

Dok se rajčice suše u pećnici, možete pripremiti češnjak. Oguli se, sitno nasjecka i doda u staklenke. Zatim se u posude dodaju gotove rajčice. Kuhane staklenke napunite biljnim uljem, zarolajte poklopcima i stavite u hladnjak na daljnje čuvanje.

Zaključak

Berbu sušenih cherry rajčica za zimu može svatko. No, za to ćete se morati upoznati s raznim načinima pripreme ovog jela i odabrati jedan ili drugi recept za ovo.