Bruznice za zimu: recepti bez kuhanja i 22 najbolja načina za pripremu obradaka

Jedan od najvažnijih zadataka brižnih domaćica je opskrbiti obitelj vitaminima i hranjivim tvarima zimi, spriječiti i spriječiti prehlade. Za to su izvrsni plodovi brusnice - beru se za zimu, po receptima bez ikakvog kuhanja. Ali, osim blagodati, također je vrlo ukusna, takve se bobice koriste kao nadjev za peciva, knedle, razne deserte i čajeve.

Suptilnosti berbe brusnica za zimu

Prilikom berbe voća za zimu, morate uzeti u obzir osobitosti recepta, odgovorno pristupiti sterilizaciji staklenki i izboru bobica.

Značajke odabira i pripreme namirnica

Bobice bi trebale biti zrele, jake i čvrste, s elastičnom kožom bogate crvene boje, ne pokvarene ili trule.

Kako pravilno pripremiti posudu?

Budući da se brusnice beru bez toplinske obrade, potrebno je biti posebno oprezan pri čišćenju limenki. Dobro se operu, a zatim steriliziraju u pećnici na štednjaku vrućom parom ili mikrovalnom pećnicom.

Što se može kuhati od brusnica kod kuće?

Od brusnica se pripremaju razna jela i pića. Dodaje se salatama, koristi se kao nadjev za peciva i pri kuhanju umaka, džemova, začina, kompota, slastica, kao i kao mirisna domaća pića.

Brovnice natopljene šećerom

Čuvajte takvu prazninu na hladnom i tamnom mjestu.Osim univerzalne upotrebe bobičastog voća (dodavanje u peciva, kompote, razne slastice), oni također čuvaju većinu hranjivih tvari. Za 1 litru čiste, hladne vode uzmite 1 kilogram voća, 600 grama šećera i 1/2 žličice soli.

Naribano sa šećerom

Zahvaljujući šećeru koji ne dopušta prerano kvarenje, ovako jednostavan, ali ukusan i vitaminski pripravak ima dug rok trajanja. Trebat će 1,5 kilograma bobica, 1,5 kilograma šećera. Voće se može pasirati kroz sito, blender, multipraktik ili gnječilicu.

Umak i začini za meso

Aromatični, slatko-kiseli umak na bazi brusnica idealan je za razna jela od mesa. Posebno dobro ide uz biftek, roštilj, ćevape i ostale pržene delicije.

A za kuhanje možete koristiti i svježe i smrznuto bobičasto voće.

Sastojci:

borubice - 250 grama;
šećer - 3 žlice;
cimet - 1/2 žličice;
korijen đumbira - mali komad (2-3 cm);
crno vino (može se zamijeniti vodom) - 50 mililitara;
crni i piment - po 1/4 žličice;
anis i zvjezdasti anis - po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

Bruznice oprati, sortirati i staviti u lonac. Nakon laganog protisnuća i dodavanja šećera, naribanog korijena đumbira, cimeta u prahu, papra i zvjezdastog anisa s anisom.
Pokrijte poklopcem i ostavite stajati 20-30 minuta. Za brzo kuhanje možete i bez njega, ali tada će umak malo izgubiti na okusu.
Zatim se obradak prelije vinom ili vodom. Alternativno, koristite oba sastojka zajedno.
Stavite lonac na štednjak, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.

Mljevene brusnice

Ovaj vitaminski pripravak može se čuvati na tamnom, hladnom mjestu 2-3 godine (dovoljan je i podrum ili kućni hladnjak). Od njega možete raditi voćne napitke, kompote, umake, koristiti ga kao nadjev za pečenje.

Prvo se voće sortira, opere i osuši na krpi ili papirnatim ručnicima.

Nakon što se bobičasto voće ulije u lonac s visokim stranicama i zgnječi gnječilicom za krumpir. Zatim staklenke napune pulpom i izliju sok do vrha, a potom pokriju s nekoliko slojeva gaze i zavrnu poklopce s rupama.

Jam

Hranjiv, vitaminski i ukusan način žetve za zimnicu. Da biste to učinili, uzmite 1,5 kilograma bobica, 250 mililitara vode (1 šalica) i 1 kilogram šećera. Vrijeme kuhanja je 50-60 minuta.

Sok od borovnice

Mirisni, ukusni, zdravi i osvježavajući napitak lako se priprema od bobica brusnice. Trebat će vam 200 grama bobičastog voća, 2-3 žlice šećera (s toboganom) i 2 litre vode.

Bobičasto voće usitniti ili izmrviti blenderom, zatim dodati šećer i sve uliti u kipuću vodu.

Prokuhajte nekoliko minuta i ugasite. Mors se može konzumirati i svjež i ostaviti do zime, zarolano u staklenke.

Jam

Za džem od brusnica potrebno vam je 1,3 kilograma voća, 900 grama šećera i 200 mililitara vode.

Sirup

Ukusan i svestran izbor bio bi sirup za kuhanje, koji se može koristiti kao nadjev za pečenje, sladoled, ukrašavanje raznih jela, kao i za razne napitke. Uzima se 600 grama šećera, 1 kilogram brusnica i 1 litra vode.

žele

Ova delicija bit će prekrasan samostalni desert za svaki praznik. Uzmite 4 šalice bobičastog voća, 2 šalice šećera i 1,5 vode, kao i 25 grama instant želatine. Svrha blanka je i konzerviranje za zimu i konzumacija svježeg želea nakon stvrdnjavanja.

Liker

Zanimljiva opcija kuhanja, posebno za ljubitelje domaćih likera i likera, bit će liker od brusnice. Bogate je crvene boje, ugodnog mirisa i blagog, slatko-kiselog okusa. Za izradu su vam potrebni sljedeći sastojci:

votka 40% (može se koristiti konjak) - 0,5 litara;
borubice - 150 grama;
šećer - 150 grama (ali je bolje koristiti tekući, mirisni med - 100 mililitara);
čista voda - 100 mililitara;
cimet - 1 štapić.

Jam

Ovo je, bez pretjerivanja, najukusnija i najzdravija delicija koja se može koristiti kao desert, nadjev i dekoracija za peciva, sladoled ili samo mazati na kruh. Da biste to učinili, potrebno je uzeti 200 grama bobica bobica, 300 grama šećera i 3 žlice vode, te sve procediti.

kompot

Ovaj vitaminski kompot originalnog okusa i mirisa neće samo utažiti žeđ, već će vas i ugrijati u oštroj zimi. Potrebno je uzeti 0,5 kilograma brusnica, 1,5 litara vode, 200 grama šećera, 2 žlice meda, 1 limun, 10 pupoljaka klinčića i nekoliko štapića cimeta. Na početku kuhanja bobice treba preliti vodom i kuhati 20 minuta.

Pastila

Ova poslastica će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima. Ono što je važno - u brusnicama ima dovoljno pektina da zadrži oblik bez ikakvih dodataka. Trebat će vam 1 šalica šećera i 4 šalice bobičastog voća. Za pripremu marshmallowa u pećnici potrebno je oko 5 sati.

Sok

Priprema soka po ovom receptu traje dugo, ali će krajnji rezultat nadmašiti sva očekivanja. Može se pripremati za zimnicu i piti svježe. Uzimaju brusnice i šećer. Štoviše, trebat će 600 grama na 1,2 litre soka.

Sušenje

Ovo je možda najlakši i najlakši način berbe brusnica za zimu. Ali, unatoč tome, imaju ljekovita i vitaminska svojstva u potpunosti. Sušiti po mogućnosti s lišćem, koristeći štednjak, pećnicu ili električnu sušilicu. Štoviše, postupak se provodi u nekoliko faza.

Bruznice na vodi

Prema ovom receptu, bobice brusnice koje su ocijeđene namaču se u običnoj, čistoj vodi i čuvaju na tamnom, hladnom mjestu (podrum, podrum) do 1 godine. Ali, po želji, takva se praznina može sačuvati. Za 1 litru bobica uzmite 2 litre vode, stavite ih u bačvu ili staklenku, prelijte tekućinom i po vrhu rasporedite tanki sloj listova brusnice.

Marinirane brusnice

Ovo konzerviranje ima bogat, bogat, pikantan okus i miris, zahvaljujući začinima uključenim u sastav. Trebat će vam 1 kilogram voća, 1 litra čiste vode, 50 grama šećera, 2 žličice soli, 5 klinčića i 5 klinčića pimenta te 1 štapić cimeta.

Slane brusnice

Takve brusnice bit će odlična baza za umake, razne preljeve, začine i kiseli kupus. Štoviše, može se i konzervirati i jednostavno pohraniti u staklenku ili bačvu, na hladnom tamnom mjestu. Obavezno:

1 kilogram voća;
1 litra pročišćene vode;
1 žličica šećera;
5 žličica soli (po mogućnosti morske);
i par klinčića.

Kako sačuvati brusnice svježima za zimu?

Postoji nekoliko provjerenih i jednostavnih načina za maksimalno očuvanje vitamina i svih korisnih svojstava:

zamrzni;
kiseljenje;
namakanje.

Kako zamrznuti brusnice za zimu bez šećera?

Da biste to učinili, voće se sortira, opere i temeljito osuši na zraku pomoću papirnatih ili platnenih ručnika. Bobice se sipaju u zdjelice ili duple plastične vrećice, u malim obrocima, i stavljaju u zamrzivač.

Bruznice za zimu bez kuhanja

Za buduću upotrebu brusnice se sipaju u staklenke i preliju vrućim sirupom. Trebat će vam 250 grama voća, 125 grama šećera, 100 mililitara vode i žlica limunovog soka.

pire od bobica

Za izradu ovakvog pirea koriste se bobice brusnice - 1 kilogram i šećer - 1 kilogram. Brusnice prvo izgnječiti, protrljati kroz sito ili preraditi u multipraktiku, a zatim posuti šećerom i dodati 1/3 žličice limunske kiseline.