Grčki patlidžan za zimu: recept sa fotografijama i video zapisima

Grčko predjelo od patlidžana za zimnicu oduševit će ljubitelje pikantnijeg ukiseljenog povrća. Da bi gosti i obitelj voljeli ovo povrće, moraju naučiti kako ga pravilno kuhati. Konzervirani zalogaj savršen je za hladnu sezonu na stolu za blagovanje. Može se poslužiti i za praznik, kao zasebna originalna salata. Na raznim stranicama na Internetu možete pogledati video recepte o tome koja pravila za pripremu ove salate postoje.

Sastojci za kuhanje

Grčki patlidžan za zimu - pravi kraljevski recept. Fotografije i video mogu se pogledati na web stranici. Na prvi pogled je vrlo kompleksan, ali zapravo sadrži vrlo jednostavne sastojke, a priprema se jednostavno.

Za jednu manju staklenku potrebno je uzeti dva srednja patlidžana. Isperite ih, odrežite mjesta, rupe i nedostatke na koži. Povrće bi trebalo biti prve svježine.

Osim dodavanja patlidžana:

1. Jedna paprika;
2. mrkva;
3. Dva luka;
4. 3-4 glavice češnjaka;
5. Lovorov list;
6. Papar u zrnu;
7. Biljno ulje 50 grama;
8. Šećer i sol po ukusu, otprilike žlica;
9. Začini: curry, paprika, korijander, crni papar, bijeli papar;
10. Zelenje: bosiljak, majčina dušica, cilantro, peršin, celer.
11. Dvije rajčice.

Možete uzeti bilo koje zelje po svom ukusu. Možete potpuno bez njega. Ali dodaje okus i začin. Sol, šećer i začini se dodaju po ukusu. Da bi se predjelo dobro čuvalo potrebno je dodati malo običnog stolnog octa.

Kako kuhati korak po korak

Predjelo od patlidžana treba skuhati u jednom potezu. Ovdje je važno ništa ne pobrkati i slijediti recept na fotografiji i videu.

Birajte najkvalitetnije povrće bez truleži i bolesti. Operite ih i osušite. Mrkvu i luk prvo morate oguliti. Podijelite češnjak na režnjeve.

Patlidžane izrežite na kolutiće ili trakice, po želji. Mrkva, luk i češnjak se izrežu na sitne kockice. Paprike s rajčicama - kocke.

Izvadite tavu ili lonac, počnite kuhati. Posložite povrće. Dodajte ulje, ocat, šećer i sol. Nakon vrenja kuhajte nekoliko minuta.

Rajčice se dodaju na kraju, zajedno sa začinima i začinskim biljem. Ovo predjelo se smatra ljutim, pa ne možete štedjeti češnjak i ljute papričice. Dinstati desetak minuta ispod poklopca, dobro zatvoren.Zatim stavite salatu na laganu vatru, kuhajte još desetak minuta. Smjesa ne smije klokotati, samo tiho krčka.

Poklopce i staklenke treba pripremiti unaprijed. Steriliziraju se, operu u vrućoj vodi i popare vrućom parom. Zatim se osuši i ostavi da se ocijedi.

Toplo predjelo se stavlja u staklenke. Ako nešto ostane, možete to pojesti isti dan. Ostatak se zarola, zavrne, okrene naopako dok se potpuno ne ohladi. Grickalicu je bolje čuvati u podrumu ili u hladnjaku. Možete jesti nakon nekoliko mjeseci, ali mnogi ljudi ga otvore da jedu i ranije.

Važna pravila za pravo grčko predjelo

Kuhati pravi patlidžan na grčki način za zimu je cijela umjetnost. Video recept pokazuje da je sve povrće izrezano prilično veliko. Malo je neuobičajeno za ruske grickalice. Nije slučajno što je ovaj nazvan grčkim.

Uostalom, u Grčkoj je sve povrće jako voljeno i cijenjeno, kao ni u jednoj drugoj zemlji. Štoviše, u salatama je svako povrće tamo istaknuto, bez skrivanja ili maskiranja. Tako je i ovdje: što je povrće u predjelu veće, to je bolje i ukusnije. Čak je i češnjak bolje ne mljeti, već ga izrezati na trakice ili kolutove. Mrkvu treba narezati na velike kocke.

Još jedno važno pravilo je da se pravi okus izratka poznaje tek nakon nekog vremena nakon zavrtanja poklopaca. Stoga je najbolje pričekati nekoliko mjeseci prije nego što ga isprobate.

Najvažnije povrće ovdje je patlidžan. Trebalo bi ga biti više od drugog povrća. Predjelo je pikantno, pa vam ljute papričice, crne i crvene, ne mogu biti žao.

Važno je paziti da se hrana u loncu ne prekuha. Hladne bi trebale biti lagano hrskave. Glavna karakteristika grčkog snacka je da je svijetao, začinjen i lijepo izgleda u staklenci ili tanjuru.Zato recept uključuje višebojno povrće, ali i povrće.

Recenzije kuhara

Angela: Probala sam ovu grickalicu u kući prijateljičine svekrve. Odlučio sam kuhati ove godine sam, jer je bila dobra žetva. Pikantni patlidžan jednostavno se topi u ustima. Ostalo ih povrće svojom slatkoćom nadopunjuje. Ako dodate malo više mrkve i luka, predjelo će biti ljuto-slatko. Posebno su muškarci oduševljeni takvom salatom. Predjelo je dobro uz krumpir ili špagete.

Savršeno uz meso s roštilja. Tijekom kuhanja možete dodati malo paste od rajčice za začin.

Ovo predjelo je nevjerojatno ukusno, pogotovo kada je marinirano više mjeseci. Stvoren posebno za ljubitelje pikantnih jela. Naučite kako pravilno kuhati patlidžan, a entuzijastični gosti će sigurno tražiti recept. Sretna berba!

Preporučeno