Rajčice sa senfom za zimu: recepti za konzerviranje s fotografijama korak po korak

Mnoge domaćice pokušavaju diverzificirati obiteljsku prehranu, a najuspješniji način za to su pripreme za zimnicu. Idealno rješenje bilo bi napraviti zimnicu od rajčica sa senfom, čije recepte trebate pogledati kako biste pripremili ovo originalno predjelo koje će ukrasiti stol i obogatiti okus raznih jela.

Tajne soljenja rajčica sa senfom za zimu

Važno je slijediti redoslijed recepata i znati nijanse koje će poboljšati kvalitetu slanog zalogaja:

1. Rajčice se dobro mariniraju ako su probušene u području peteljke, također, ako se plodovi narežu na kriške, kiseljenje će dobiti karakterističnu boju senfa.
2. Gurmanske slatke i kisele note predjela će dodati šljive.
3. Začine je najbolje dodati po ukusu.
4. Prevelike količine klinčića i lovora mogu zasjeniti okus glavnog sastojka.
5. Bez vode teško je zamisliti pripremu grickalica, ona mora biti pročišćena ili destilirana.

Priprema spremnika

Prije kuhanja potrebno je pripremiti posudu. Preporuča se korištenje staklenih teglica zapremine jedne ili tri litre, koje treba dobro oprati i sterilizirati.

Kako odabrati i pripremiti glavne sastojke

Okus svakog obradaka izravno ovisi o odabranim sastojcima. Stoga, kako bi rajčice sa senfom bile ukusne, posebnu pozornost treba posvetiti izboru proizvoda:

1. Povrće treba biti čvrsto, čvrsto i neoštećeno.
2. Poželjno je uzeti mesnate sorte kulture, inače će zalogaj biti vodenast i ne baš ukusan.
3. Prije kuhanja razvrstajte voće po stupnju zrelosti, veličini i sorti, zatim operite i osušite.
4. Gorušica se može koristiti i u prahu i u zrncima.
5. Začini koristite kvalitetne, začine samo u mljevenom obliku. Sol odaberite grubog mljevenja, a ocat po svom ukusu.

Ako uzmete u obzir sve trenutke pripremne faze, možete dobiti obradak visoke kvalitete i izvrsnog okusa.

Najbolji načini soljenja

Postoje mnoge varijante soljenja, od kojih se svaka odlikuje svojim okusom i nutritivnom vrijednošću. Stoga, prije nego što nastavite s proizvodnjom, preporuča se da se upoznate s predloženim receptima i odaberete najprikladniji način kuhanja za sebe.

Slane rajčice sa suhim senfom na hladan način

Receptom za ovo jelo svaka će domaćica upotpuniti svoju kulinarsku kasicu prasicu. Uostalom, ovi jednostavni, a ujedno ukusni zalogaji zaslužuju titulu favorita zimskih priprema.

Sastav komponenti:

• rajčice;
• 1,5 litara vode;
• 80g šećera;
• 60g soli;
• 50g gorušice u prahu;
• papar, lovorov list, korijen hrena, kopar.

Recept korak po korak:

1. Napunite staklenku povrćem, naizmjence s odabranim začinima.
2. Dodajte šećer, sol, dodajte senf.
3. Prelijte sadržaj staklenke hladnom prokuhanom vodom.
4. Protresite da se sastojci ravnomjerno rasporede i zatvorite ispod najlonskog poklopca.

Bez octa

Ovim receptom bez octa dobit ćete ukusne konzervirane plodove rajčice jer je senf dobar konzervans.

Struktura komponente:

• 1,5 kg plodova rajčice;
• 0,5kom jabuke;
• 4 t. češnjak;
• 1 komad luk;
• 3 kišobrana od kopra;
• 2 žlice. l. sol;
• 1,5 žlica l. šećer;
• 1 žlica l. senf u prahu;
• papar.

Kako napraviti recept:

1. Nasjeckajte oprane i oguljene jabuke i luk na ploške.
2. Spakirajte rajčice u staklenku, naizmjenično s namirnicama kao što su luk, jabuke, češnjak i začinite začinima.
3. Prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite sa strane 10 minuta.
4. Sadržaj posuda oslobodite od tekućine, posolite, zasladite i prokuhajte.
5. Pospite gorušicu u prahu preko povrća i odmah prelijte vrućom marinadom, začepite.

S češnjakom i začinskim biljem "Prste polizati"

Ovo ukusno predjelo u nadjevu od senfa privlači svojom raznovrsnošću. A njegov uravnotežen sastav čini ga popularnim među pobornicima zdrave prehrane.

Komponente:

• 2 kg rajčice;
• 3 USD češnjak;
• 3 kom lovorov list;
• 1 žličica senf u prahu;
• 1 litra vode;
• 1 žlica l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• zelje.

Algoritam radnji korak po korak:

1. Napunite staklenku rajčicama, dodajte nasjeckani češnjak sa začinskim biljem, lovor, senf.
2. Za marinadu se uzima voda koju se zasladi, posoli i kuha 5 minuta.
3. Prelijte sadržaj staklenke marinadom i začepite je umotajte u deku.

S francuskim senfom

Ova zimnica poslužit će kao originalno soljenje koje će zapeti na blagdanskom stolu.

Sastav komponenti:

• 8 kom rajčice;
• 2 USD češnjak;
• 20g šećera;
• 15g soli;
• 1 žličica francuski senf;
• 1 litra vode;
• 10 ml octa;
• cilantro, lovorov list, kopar, papar.

Recept uključuje postupke kao što su:

1. Operite rajčice, stavite u posudu.
2. Dodajte češnjak, senf, začine.
3. Ulijte kipuću vodu, koju odmah pažljivo ulijte u posudu, dok sve komponente trebaju ostati u tegli.
4. Ocijeđena tekućina je osnova salamure, potrebno ju je posoliti, zasladiti i začiniti octom.
5. Napunite posudu marinadom. Nakon spajanja ohladite i pošaljite u skladište.

Sa listovima hrena, trešnje, ribiza

Korištenje začina uvijek je dobrodošlo jer jelu daju onu sofisticiranost koja se obično vidi u restoranskim jelima.

Sastojci za recept:

• 2 kg rajčice;
• 1 češnjak;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 žličica senf (prah);
• 1 žlica l. ocat;
• 1 žlica l. šećer;
• kopar, lišće ribiza, trešnje, hren.

Kako napraviti međuobrok:

1. Obložite dno staklenke slojem lišća hrena, kopra.
2. Posuđe napunite rajčicama probušenim na peteljci pomiješanim s češnjakom, listovima bobičastog voća.
3. Za soljenje u sadržaj dodajte šećer, senf, sol, zatim prelijte ohlađenom prokuhanom vodom, octom.
4. Začepite poklopcem, po mogućnosti najlonskim.

Sa mrkvom

Zanimljiv zalogaj za zimnicu svakako će se uklopiti u scenarij svakog praznika i oduševiti sve ukućane. Da biste to učinili, uzmite:

• 10 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 2 gol. češnjak;
• 0,5 kg soli;
• 8 litara vode;
• 3-4 žlice. l. senf u prahu;
• začini.

Kako pripremiti konzerviranje:

1. Operite plodove rajčice, ostavite peteljke. Oguljenu mrkvu sameljite pomoću ribeža. Nasjeckajte češnjak na tanke ploške.
2. U staklenku na dno staviti pola dijela češnjaka, začine i po vrhu rasporediti rajčice naizmjenično s mrkvom i preostalim češnjakom dok se posude ne napune. Dodajte senf u prahu. Ukrasite vrh zelenilom.
3. Uzmite vodu i pomiješajte je sa soli i sipajte sadržaj posude. Organizirajte ugnjetavanje i pošaljite na hladno.

Rajčice za zimu sa suhom gorušicom u staklenkama, kao bačve

Ovo će konzerviranje nadopuniti mnoga kulinarska remek-djela ili poslužiti kao samostalno jelo kao predjelo tijekom praznika ili obiteljske večere.

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 2 žlice. l. senf u prahu;
• 3 USD češnjak;
• začini.

Recept za proizvodnju:

1. Stavite češnjak i začine u posudu i nabijte povrće na vrh.
2. Uzmite hladnu vodu, posolite je, dodajte šećer, senf u prahu i dobiveni sastav ulijte u posudu. Pokrijte grlo posude gazom.
3. Nakon 7 dana izvadite formirani kalup i dobro ga zatvorite poklopcem, po mogućnosti najlonskim.

Sa cherry rajčicama

Recept za ovo domaće soljenje zimnice omogućit će vam da ne brinete o tome što ćete poslužiti na stolu u slučaju iznenadnih gostiju. Imajući barem jednu staklenku, trebat ćete je samo otvoriti i na brzinu napraviti prilog. Da biste to učinili, uzmite:

• 2 kg cherry rajčica;
• 2 žlice. l. senf;
• 1 litra vode;
• 1 žlica l. sol;
• začini po izboru.

Recept korak po korak:

1. Napunite staklenku glavnim sastojkom, nakon što na dno stavite zelenilo i začine.
2. Uzmite vodu, posolite je, dodajte senf i sve sjedinite, kada rasol posvijetli ulijte u povrće.
3. Ostavite 4 dana, zatim začepite najlonskom kapom.

S Dijon senfom

Predjelo napravljeno po ovom receptu bit će pravi hit na svečanom stolu jer je sočno, mirisno i odlikuje ga pikantnost koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Pripremite se za ovo:

• 8 kom rajčice;
• 2 USD češnjak;
• 2 kom lovorov list;
• 1 žličica Sjemenke dijonske gorušice;
• 1 litra vode;
• 0,5 žlice šećer;
• 0,5 žlice sol;
• 0,5 žlice ocat;
• začini, bilje.

Kako soliti prema receptu:

1. Napunite staklenku, naizmjenično začine, bilje, sjemenke gorušice, rajčice.
2. Napravite rasol od vode, dodajte šećer, začinite solju i octom. Sve pomiješajte i ulijte u sadržaj posude.
3. Začepi s najlonskom kapom.

S bosiljkom i klinčićima

Za raznolikost jelovnika preporuča se isprobati recept sa začinima poput bosiljka i senfa koji jelu daju originalnost.

Za ovo će vam trebati:

• 2,5 kg rajčice;
• 1,5 litara vode;
• 5 kom klinčići;
• 4 grane bosiljka;
• 4 kom listovi lovora;
• 1,5 žlica l. sol;
• 3 žlice. l. šećer;
• začini.

Kako napraviti prazninu:

1. Plodove rajčice sa začinima stavite u staklenku.
2. U kipuću vodu dodati lovorov list, posoliti, zasladiti. U ohlađenu marinadu dodajte senf i promiješajte. Kada fil posvijetli preliti preko povrća.
3. Možete začepiti i najlonskim i metalnim poklopcem.

Rajčice u bačvi sa senfom

Ako su vam dosadila monotona jela, trebali biste procijeniti zanimljiv recept koji možete zatvoriti za zimu i uživati u ljekovitom povrću čak iu hladnoj sezoni. Konzerviranje će trajati minimalno.

Sastav sastojaka:

• 2 kg rajčice;
• 60g soli;
• 20g gorušice u prahu;
• češnjak, začini.

Način proizvodnje:

1. Završite dno sterilizirane staklenke svim sastojcima osim rajčice i soli.
2. Oprano povrće se probode na nekoliko mjesta čačkalicom i pošalje u staklenku.
3. Sol razrijeđena u prokuhanoj, ohlađenoj vodi. Staklenku napunite dobivenom salamurom, prekrijte gazom.
4. Ostavite staklenku 14 dana, stavite na hladno. Nakon navedenog vremena zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak na 2 tjedna.

Pikantne slane rajčice sa senfom

Svijetlo predjelo ukrasit će svečani stol svojim izvornim izgledom, a iznenadit će sve jedinstvenošću okusa i mirisa.

Popis proizvoda:

• 2 kg rajčice;
• 1 litra vode;
• 1,5 žlica l. sol;
• 1,5 žlica l. šećer;
• 0,5 žlice l. zrno gorušice;
• 0,5 žlice l. anis;
• 0,5 žlice l. kumin;
• 0,5 žličice cimet u prahu;
• 2 kom listovi lovora;
• 3 USD češnjak;
• začini.

Kako pravilno kiseliti:

1. Stavite češnjak, začine u staklenku, nadopunjujući ih lovorovim listom, začinskim biljem. Stavite povrće na vrh.
2. Uzmite kipuću vodu i dodajte joj sol, šećer, kako se ohladi ulijte u staklenku. Zalazak sunca je spreman.

Sa zelenim rajčicama

Ukusno predjelo za zimnicu s malo pikantnosti iznenadit će sve ukućane i prijatelje, a ostavit će i dobar dojam na goste.

Pripremite se za ovo:

• 2 kg zelenih rajčica;
• 25g gorušice u prahu;
• 100g šećera;
• 2 žlice. l. sol;
• začini.

Recept korak po korak:

1. Dovršite dno staklenke začinima.
2. Češnjak nasjeckati na ploške i staviti u ubode napravljene u rajčici, gdje je pričvršćena peteljka, u količini od 2-3 komada.
3. Natrljajte povrće preko začina i prelijte ohlađenom prokuhanom vodom.
4. Dodaj senf.
5. Navucite gazu preko grla posude i ostavite 15 dana u prostoriji sa sobnom temperaturom.
6. Zatvorite poklopac, stavite u hladnjak na 20 dana.

Slane rajčice sa senfom

Moderne zaposlene žene vole ove zimske temeljce jer unose raznolikost u jelovnik i lako ih je i lako napraviti.

Skup komponenti:

• 6 kg rajčice;
• 0,5 kg korijena celera;
• 2 kom češnjak;
• 30 planina papar;
• 4 litre vode;
• 250g soli;
• 500g šećera;
• 200g senfa u prahu.

Recept korak po korak:

1. Nasjeckati haringu, češnjak u obliku slamki, koje se umetnu u rezove napravljene u blizini stabljike povrća.
2. Stavite začine na dno staklenke, nabijte povrće na vrh.
3. Pripremite rasol tako što ćete uzeti vodu, šećer, sol i dobro prokuhati sastav.
4. Staklenke napunite marinadom ohlađenom na 50 stupnjeva, dodajte senf i zatvorite poklopcima, najbolje najlonskim, i stavite na hladno. Skupite nakon 5 dana.

Osnovna pravila pohrane

Napraviti rajčice sa senfom za zimu samo je pola posla. Važno je stvoriti optimalne uvjete za čuvanje zalogaja, jer o tome ovisi njegova kvaliteta kada se otvori zimi. Čuvati ne više od 1 godine, stavljajući na bilo koje tamno, hladno mjesto. To može biti smočnica, podrum, donja polica hladnjaka.

Preporučeno