Rajčice s jabukama za zimu: recepti s fotografijama za koje ćete polizati prste

Konzervirane rajčice izvrstan su međuobrok same po sebi, no mogu se odlično slagati s nizom drugih sastojaka. Prekrasno jelo su rajčice s jabukama za zimu. Ovi plodovi savršeno se slažu s rajčicama u sklopu domaćih priprema, nadopunjujući i naglašavajući okus mnogih zalogaja. Nemojte se bojati dodavati razne začine i začine u staklenke: češnjak, papriku, ciklu, klinčiće i cimet.

Preporuke za odabir jabuka i rajčica

Jabuke se mogu dodati i crvenoj i nezreloj rajčici. Zeleni plodovi cijelom komadu daju zanimljiv pikantan okus.Netko to cijeni više od slatkoće zrelih rajčica. Konzervirajte rajčice koristeći razne začinske biljke, mlade češnjeve češnjaka, mirisnu lavrušku, sve vrste paprika i pupoljke klinčića. Slana otopina koja se koristi za lonce može ali ne mora sadržavati ocat.

Rajčice koje se koriste za konzerviranje trebaju biti srednje veličine kako proces vađenja iz staklenke ne bi predstavljao poteškoće. Trebaju nam cijele, jake rajčice, bez mrlja. Ako nema malih rajčica, možete uzeti velike, jake primjerke i izrezati ih na nekoliko komada.

Jabuke koje se koriste za konzerviranje ne smiju biti velike. Idealno - male jabuke slatkih i kiselih sorti. Površina ne smije pokazivati znakove oštećenja.

Nema potrebe za strogim odabirom voća jer se može rezati na kriške. Međutim, cijele jabuke iz konzerve izgledaju bolje. Što se sorte tiče, prednost treba dati sortama koje su mirisne, jake i blago kiselkaste.

Najbolja opcija je Antonov. S njima će rajčice marinirane s jabukama za zimu imati izvrstan okus i čarobnu aromu.

Klasični kuharski recept

Najjednostavniji, au isto vrijeme poznati recept za rajčice i jabuke za zimu ne nameće zahtjeve za skup sastojaka. Mala količina soli u marinadi razlog je zašto predjelo zadržava izvrstan okus jabuke. Lakoća pripreme je garancija koju može sačuvati i domaćica početnica.

Za kiseljenje rajčica s jabukama potrebno vam je:

• 1,5 kilograma rajčice;
• začini (ovisno o želji);
• 0,5 kilograma jabuka;
• 1,5 litara vode;
• 2 žlice. žlice granuliranog šećera i istu količinu soli;
• 0,25 šalice octa;
• crni papar.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Jabuke operite, male ostavite cijele, velike narežite na kriške.
2. Osušite prethodno sterilizirane staklenke.
3. Postavite kriške voća na dno kao prvi sloj.
4. Na jabuke stavite rajčice, zatim naizmjenično voće i povrće.
5. Ako se koriste začini, staviti ih u staklenku između slojeva.
6. Sadržaj tegle prelijte kipućom vodom, ostavite sve da odstoji vrijeme dok se voda ohladi na temperaturu od 20 - 25°S.
7. Ohlađenu vodu potrebno je ocijediti u lonac, u njega dodati rasute sastojke i prokuhati te tako zakuhati rasol.
8. Dodajte ocat (žlicu) u prazninu.
9. Umotajte praznine napunjene kipućom marinadom.

Nakon zatvaranja, stavite konzerviranu pod toplu deku da se polako ohladi.

Rajčice s jabukama i začinima

Za zimu, konzervirane rajčice s jabukama sa začinima i začinima ukrasit će svaki blagdanski stol. Da biste primijenili recept na temelju jedne staklenke od tri litre, trebate pripremiti:

• rajčice;
• 3 - 5 jabuka srednje veličine;
• 3 - 4 češnja češnjaka;
• 1 žlica žlica kuhinjske soli;
• 5 - 6 žlica granuliranog šećera;
• 0,05 litara octa (9%);
• 3 zrna crnog papra;
• nekoliko svježih grančica peršina i kopra;
• dva lista peršina;
• 2 pupoljka karanfila;
• mljeveni cimet (po ukusu, 1 do 3 žličice).

Čuvamo određenim redoslijedom. Na dno tegle stavite rajčice, na vrh jabuke. Polovica češnjaka se stavlja na dno, ostatak na vrh voća. Peršin i kopar će bolje izgledati ako ih postavite okomito, po dužini u odnosu na stijenke staklenke. Voću morate dodati klinčiće, papar, lovorov list. Svi začini i začini ne smiju biti na jednom mjestu tegle, trebaju biti ravnomjerno raspoređeni unutar sadržaja.

Sljedeća faza pripreme je prelijevanje kipućom vodom sadržaja posude. Rajčice i jabuke treba uliti 10 minuta. Nakon toga se ohlađena voda ulije u lonac i doda cimet, sol i šećer. Svi kristali moraju biti temeljito otopljeni. Nemojte se iznenaditi kada voda nakon otapanja cimeta postane smeđa.

Kada smjesa zakuha na štednjaku i kuha 5 minuta dodajte ocat i maknite “vatru” sa posude.Marinadu je potrebno što brže uliti u staklenke, dok se tekućina ne ohladi. Nakon punjenja spremnika slijedi proces začepljivanja bez sterilizacije i pokrivanja konzerve toplom dekom. U ovom stanju, rajčice s jabukama za zimu ostat će dok se potpuno ne ohlade.

Konzerviranje bez octa

Možete kuhati rajčice s jabukama za zimu bez octa. Tako će soljenje biti mekše, delikatnije, okus će biti prirodniji.

Jedina nijansa koju treba uzeti u obzir prije kuhanja bez ovog začina je potreba za sterilizacijom. Međutim, ako tijelo teško podnosi ocat ili se njegov okus čini prejakim, napadnim , ovaj problem možete riješiti jednostavnim izostavljanjem tvari iz recepta.

Za konzerviranje rajčica s jabukama bez octa potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• rajčice - prije punjenja staklenke od tri litre;
• 2 male jabuke;
• 1 - 2 ljute papričice;
• 2 - 3 kišobrana kopra, malo peršina;
• 3 žlice. l. krupna sol i granulirani šećer.

Povrće i voće za zimnicu možete ukiseliti bez octa sljedećim redoslijedom:

1. Paprike, kopar, kriške jabuke i rajčice treba pažljivo staviti u staklenku.
2. Izlijte obradak do vrha 5 - 7 minuta s vodom koja je prokuhala.
3. Ocijedite tekućinu u veliku posudu, dodajte šećer i sol, kuhajte 5 minuta.
4. Marinadu ulijte u staklenke i zarolajte.
5. Tara mora biti sterilizirana četvrt sata zbog nedostatka octa u marinadi.

Nakon završetka postupka sterilizacije, konzervu treba umotati u nešto toplo i ostaviti da se potpuno ohladi. Nakon isteka vremena, ukiseljene rajčice s jabukama prebacuju se na tamno mjesto predviđeno za dugotrajno skladištenje.

Kuhinja je mjesto gdje se neprestano eksperimentira. Tradicionalni recepti mogu se nadopuniti raznim sastojcima, poput senfa. Rajčice, osim jabukama, možete “pričvrstiti” na cvjetaču, krastavce, tikve, mrkvu i papriku. Oblici rezanja ovog povrća mogu biti vrlo raznoliki, od uobičajenih pruga i krugova do neobičnih oblika. Domaćica može ostvariti fantazije uz pomoć posebnog alata. Dobit ćete rajčice i jabuke za zimnicu, recepti s fotografijama od kojih ćete polizati prste.

Preporučeno