Suvorov češnjak-luk (Anzur): opis i karakteristike sorte s fotografijom

Suvorovljev luk (Allium suworowii) pripada skupini biljaka porijeklom iz planinskih područja središnje Azije. Značajka biljke je kratka sezona rasta, visoka stabljika sa svijetlo ljubičastim sfernim pupoljkom i neobičan okus lišća i lukovica češnjaka. Luk-češnjak se tradicionalno koristi kao začin i kao lijek. Na okućnicama se sadi kao ukrasna biljka.

Biološke značajke

Suvorovljev luk je vrsta češnjaka iz porodice lukova. Nekoliko sličnih vrsta objedinjeno je zajedničkim imenom Anzur, koje su mještani od davnina nazivali samoniklim biljkama.Planinska područja Pamir-Altai, Tien Shan, klanac Syrdarya smatraju se domovinom Suvorovljevog luka.

Izrazita svojstva biljke formirana su prirodnim okolišem. Planinska područja karakteriziraju oštre zime s otopljenjima i vruća ljeta s oštrim padovima temperature noću i danju. Povoljni uvjeti za rast nastaju kratkotrajno od trenutka otapanja snježnog pokrivača do početka ljetnih vrućina:

1. Anzuri uspijevaju narasti i formirati sjeme u kratkom periodu od 2-3 mjeseca.
2. Biljke imaju dobro razvijen korijenov sustav prilagođen uvjetima kamenitog tla.
3. Visoka cvjetna stapka i svijetli kuglasti pupoljak promjera 6-8 cm, izvrsna je medonosna biljka.
4. Aktivni proces rasta počinje već pri temperaturi zraka od 2-5 stupnjeva i zagrijavanju tla na dubini od 10 cm na pozitivne vrijednosti od 1-4 stupnja.
5. Češnjak karakterizira brza izmjena faza rasta, a s početkom sušnog razdoblja prelazi u stadij unutar lukovičastog razvoja.

Visokoplaninski češnjak dobro podnosi zimske hladnoće, vruća sušna razdoblja, otporan je na sjenu. Biljke su plastične, dobro se prilagođavaju novim uvjetima, ne oštećuju ih bolesti i štetnici. Najveći problem Anzurima su kisela i natopljena tla, a stajaća voda može potpuno uništiti češnjak.

Opis biljke

Anzurine mašne su slične jedna drugoj, ali ipak postoje male razlike:

• Suvorov luk, za razliku od većine Anzura, ima sferičnu lukovicu promjera 6-8 cm.
• Pokrovni omotač je kožast, sivkaste boje, čvrsto obujmljuje bazu stabljike.
• Listovi su uski i široki 5-8 cm, hrapavi na rubu, zeleni s plavkastim cvatom, visoki 40-50 cm.
• Stabljika doseže visinu od 1-1,3 m. Kišobran cvata je višecvjetan (od 100 do 300 cvjetova), vrlo gust, ima oblik lopte promjera 7-12 cm .
• Cvjetovi lila tipa s tupim vrhom i duljinom od oko 4 mm, ljubičaste boje.
• plod izgleda kao jajolika kutija s crnim trokutastim sjemenkama.

Luk raste kao grm, tvoreći moćnu lisnu rozetu. Kao i svi alpski lukovi, Suvorov češnjak pripada efemeroidnim biljkama, s vrlo kratkom vegetacijom i dugim vremenom mirovanja. U tome je sličan tulipanima i narcisima. Čak i izvana, u početnoj fazi, biljka je vrlo slična sadnicama tulipana. Kako planinski luk raste, mijenja se i sve više liči na divovski češnjak.

Važno! Efemeroidne vrste planinskog luka, s vrlo kratkom vegetacijskom sezonom, uvrštene su u Crvenu knjigu Uzbekistana, zbog opasnosti od potpunog izumiranja.

Vrijednost Suvorovljevog luka

Luk je uzgajan zbog svojih prehrambenih i ljekovitih svojstava, ali i kao ukrasna biljka. Vrijednost:

1. Biljke planinskog luka karakterizira visok sadržaj vitamina, mikroelemenata, fitoncida. Za hranu se koriste mladi listovi koji se pojavljuju u proljeće doslovno ispod snijega. Listovi se kao vitaminski dodatak stavljaju u salate, priloge, nadjeve za pite. Za stvaranje rezerve zamrzavaju se u hladnjaku.
2. Korištenje lukovica prakticira se tek nakon namakanja u 5% otopini soli. Ovaj pripravak je neophodan kako bi se uklonio miris eteričnih ulja i ublažio preoštar okus, koji podsjeća na okus rotkvice.Glavice češnjaka se mariniraju, peku s medom, kuhaju u mlijeku, konzerviraju.
3. Ljekovita svojstva Anzurovih lukova spominju se u srednjovjekovnim traktatima "O očuvanju zdravlja". Planinski češnjak koristio se za liječenje prehlade, bolesti uha, katara dišnih putova, skorbuta. Vjerovalo se da jedinstveni sastav biljke može poboljšati vid, pamćenje i rad mozga. Uz pomoć Anzura jačali su želudac, otapali žučne kamence i liječili impotenciju.
4. Danas je poznato da Anzuri, uključeni u prehranu, potiču stvaranje nespecifičnog imuniteta, poboljšavaju metabolizam. Češnjak se uspješno koristi kao tonik i profilaktik, poistovjećujući njegovu učinkovitost s djelovanjem ginsenga.
5. Cvjetnica izgleda vrlo impresivno u cvjetnjacima i alpskim toboganima kao neobičan jaglac.

Donedavno se visokokvalitetna konzervirana hrana u industrijskim razmjerima proizvodila od lukovica Anzurov.Neograničena berba lukovica dovela je do uništenja prirodnih rezervata. Zbog toga je zabranjeno sakupljanje efemeroidnih vrsta luka u planinama. Neke biljke, uključujući Suvorovljev luk, navedene su kao zaštićene vrste u Crvenoj knjizi Uzbekistana.

Važno! Lukove Anzure, koji uključuju luk Suvorov, lako je predstaviti. Dobro se prilagođavaju novim agroklimatskim uvjetima.

Kako uzgojiti suvorovski luk?

Anzur češnjak luk dobro se prilagođava novim uvjetima. Biljke se uzgajaju s jednakim uspjehom u središnjoj Rusiji, na Kubanu iu Sibiru. Pravila za brigu o biljkama vrlo su slična poljoprivrednim praksama tulipana ili zimskih sorti češnjaka:

1. U područjima s umjerenom klimom, biljke s tradicionalno kratkom vegetacijskom sezonom praktički ne razvijaju okolno područje. Anzura se može saditi u gustom nasadu, do 40-50 lukovica srednje veličine po kvadratnom metru. metar.
2. Biljke su fotofilne i nisu prilagođene vlaženju tla. Stoga je odabrano dobro osvijetljeno područje, na uzvisini, koje neće biti poplavljeno čak ni kratko vrijeme.
3. Lukovice se sade početkom rujna, tako da biljke imaju vremena da se ukorijene prije početka mraza. Glavice se stavljaju u brazde na dubinu od 12-25 cm, ovisno o veličini. Njega se sastoji u plijevljenju i rahljenju tla.
4. Češnjak niče u proljeće doslovno ispod snijega. Cvatnja se javlja u svibnju ili početkom lipnja. Do srpnja sjeme sazrijeva, lišće se suši, biljka ulazi u stadij razvoja lukovice.
5. Sušenje pera signal je za iskopavanje lukovica. Suše se i čuvaju na sobnoj temperaturi do jeseni.
6. Glavice suvorovskog češnjaka možete iskopati svake 2-3 godine. U isto vrijeme, gnijezdo se povećava i sadrži skup velikih i srednjih lukovica, kao i malih kvržica.
7. Ako je poželjno dobiti velike glavice češnjaka, tada se peteljke uklanjaju odmah nakon cvatnje, u tom slučaju biljka neće dati sjeme. Sjeme se može koristiti za razmnožavanje, ali velike lukovice zahtijevaju ciklus od četiri godine.
8. Kada koristite lišće za ishranu, lišće se ne smije potpuno odrezati. Žarulja će u ovom slučaju dobiti manje prehrane, što je osigurano odljevom tvari iz lišća u organe za skladištenje. To će također utjecati na puno cvjetanje.

Sveprisutna distribucija većine Anzurovskih lukova, a posebno Suvorovljevog češnjaka, ometena je poteškoćama. Oni su povezani s dugim razdobljem reprodukcije i dobivanjem lukovica sposobnih za cvjetanje. U inozemstvu se ukrasne vrste luka uzgajaju već duže vrijeme i prisutne su u katalozima tvrtki kao biljke za tjeranje cvijeća. Službeno smo registrirali sortu suvorovskog luka "Samson", ali ova je vrijedna biljka još uvijek egzotična u vrtovima i na okućnicama.

Preporučeno