Kako sušiti metvicu kod kuće za zimu i kada je sakupljati

Poznato je da metvica ima veliki broj korisnih svojstava, zbog kojih se često koristi u narodnoj terapiji mnogih bolesti. Također, biljka se koristi u stvaranju mnogih kulinarskih jela kako bi bila ukusnija i mirisnija. Preporuča se da se upoznate s načinom sušenja mente kako biste koristili zelje ne samo u proljeće, već i zimi.

Značajke sušenja mente

Kako biste pravilno osušili sakupljeno zelje, preporučuje se da se upoznate sa značajkama ovog procesa.

Postoji šest važnih pravila kojih se morate pridržavati kada berete mentu za čaj ili kuhanje:

Ne sakupljajte bilje u blizini industrijskih postrojenja ili prometnica. Ova biljka sadrži mnoge elemente u tragovima koji mogu naštetiti osobi. Također ima mnogo lošiji okus od domaće uzgojene mente.
Ne preporučuje se čupanje mladih grmova za sušenje, jer još nisu zreli. Nezrelo zelje ima manje zdravstvenih prednosti i nema bogat okus.
Prilikom berbe birajte samo ono zelje koje je već uvelo. Prije cvatnje sakupljaju se veliki listovi metvice jer sadrže više eteričnih ulja.
Kod rezanja grmova metvice s cijelim stabljikama, oni se odrežu samo za trećinu, a ne u potpunosti. Zahvaljujući tome, nakon nekog vremena, na mjestima rezova će se pojaviti nove stabljike, koje će se u budućnosti također rezati i sušiti.
Biljke se skupljaju samo po sunčanom i suhom vremenu danju ili nakon zalaska sunca. Ujutro je na površini lišća rosa, zbog čega tijekom sušenja izljev potamni i propada.
Prilikom rezidbe svi listovi se pažljivo pregledavaju kako bi se odmah uklonio oštećeni materijal.

Kada sakupljati metvicu za sušenje

Prije nego počnete sušiti listove mente, preporučuje se odrediti optimalno vrijeme za njihovo sakupljanje. Ako sakupljate mentu u krivo vrijeme, tada se vjerojatnost oštećenja sakupljenih biljaka povećava nekoliko puta. Također, premladi primjerci ne mogu se koristiti u kuhanju jer su manje mirisni.

Potrebno je sakupljati kada su svi grmovi ispunjeni korisnim mikroelementima i eteričnim uljima što je više moguće. Ovaj trenutak dolazi s pojavom cvijeća. Često grmovi metvice počinju cvjetati sredinom ljeta i blijede u drugoj polovici kolovoza. Zato se vrtlarima savjetuje sakupljanje tijekom ovih mjeseci. Ipak, postoje rane sorte metvice koje dozrijevaju nekoliko mjeseci ranije.

U ovom slučaju, radovi će se morati odgoditi za kraj proljeća i prvu polovicu ljeta.

Pravovremena berba koristi se u medicinske i kulinarske svrhe. Listovi metvice koriste se kao aditivi za poboljšanje okusa jela.

Priprema mente

Prije nego počnete sušiti sakupljene listove metvice i njihovo daljnje skladištenje, potrebno je pravilno pripremiti zelje.

Nakon berbe bilo koja biljka se opere. Stoga se sva izrezana metvica opere u hladnoj ili zagrijanoj vodi. To treba učiniti pažljivo kako ne bi slučajno oštetili biljku, jer svi mehanički nedostaci smanjuju rok trajanja. Kada se sve grane operu, potpuno se obrišu ručnikom ili posebnim papirnatim salvetama. Zatim se svi obrisani listovi polože na mali komad tkanine dok se potpuno ne osuše.

Kako bi se ubrzalo sušenje, biljke se povremeno brišu krpom ili zagrijavaju sušilom za kosu.

Svi osušeni listovi poslažu se u nizu na ravnu površinu i pažljivo pregledaju. Ako na površini lišća ima tamnih mrlja ili oštećenja, bolje ih se odmah riješiti.

Sušenje biljaka

Postoje različite metode za sušenje stabljika metvice kod kuće. Preporučamo da se upoznate sa značajkama svakog od njih.

Na otvorenom

Najčešće se sušenje obavlja na ulici pod suncem. Kod ove metode sve biljke se raspoređuju u nekoliko malih grozdova. Zatim se pažljivo vežu uzicama, polože na ravnu površinu ili objese na užad. Iskusni vrtlari savjetuju sušenje metvice u sjenovitim područjima kako se lišće ne bi pokvarilo.

U pećnici

Neki radije provode postupak ne na ulici, već u pećnici. Glavna prednost ove metode je brzina jer se grane na ovaj način osuše za samo 20-30 minuta. Pećnica se najprije zagrije na 70 stupnjeva, a zatim se u nju stavi pleh s limovima. Spremnost biljaka provjerava se svakih 5-7 minuta. Ako povremeno ne provjeravate mentu, ona će se osušiti i morat ćete je baciti.

Kako čuvati sušenu metvicu

Da biste zimi mogli dodati mirisne osušene listove mente raznim jelima, trebali biste se upoznati sa značajkama njihovog skladištenja.

Mentovina najduže traje u hermetički zatvorenim posudama koje se ne smoče.

Zato se za to koriste posude za hranu ili staklenke. Neki koriste vakumirane plastične vrećice.

Spremnike sa suhim biljem potrebno je povremeno provjeravati da nema vlage. Ako su plahte iznutra vlažne, morat ćete ih ponovno osušiti i staviti u druge spremnike za pohranu.

Zaključak

Domaćice često beru sušenu metvicu za korištenje zimi. Preporučljivo je unaprijed se upoznati sa značajkama sakupljanja listova metvice i njihovog sušenja.