Kada sakupljati i kako sušiti listove ribiza za zimu za čaj

Pozitivan utjecaj suhih napitaka na poboljšanje ljudskog zdravlja odavno je dokazan. Stoga se vrtlari od ljeta pokušavaju opskrbiti začinskim biljem i grmljem raznih biljaka. Na primjer, pozitivan učinak ribiza ne leži samo u njegovim bobicama. Međutim, kako biste sačuvali maksimum korisnih svojstava, morate znati kada skupljati listove ribiza i kako ih pravilno sušiti.

Dobrobiti sušenog lišća crnog i crvenog ribiza

Grm ribiza sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima, vitamina i aminokiselina. Zahvaljujući tome, zbirka je poznata po:

• svojstva za jačanje imuniteta;
• protuupalno djelovanje;
• blagotvoran učinak na krvožilni sustav;
• dezinfekcijski učinak.

Lišće ribiza posebno je korisno za starije osobe. Infuzije i čajevi često se koriste za jačanje krvnih žila, održavanje kvalitete vida, stimuliraju srčani mišić i ublažavaju aterosklerozu.

Gdje se koristi?

Korisne tvari sadržane u crnom ribizlu imaju široku primjenu u raznim područjima života. Mnogi medicinski pripravci za artrozu ili za poboljšanje vida uključuju kominu od lišća ribiza.

Važno! Prije uporabe, vanjske i unutarnje, preporuča se provjeriti nema alergijske reakcije i posavjetovati se s liječnikom o učinku dekocija lišća ribiza na krvne stanice.

Kuhanje

Bobice ribiza češće se koriste u kulinarstvu, a ostalo se prenosi na upotrebu u medicini i kozmetologiji. No, znalci će naći primjenu i za druge dijelove:

1. Na bazi raznih biljaka kuhaju se uvarci i čajevi koji se koriste interno kao preventiva i za otklanjanje problema s krvnim žilama.
2. Kao i krastavci i rajčice, listovi se ponekad kisele. Slani dodatak mesu, peradi i raznim salatama.
3. Lišće ribiza često se dodaje domaćim vinima i likerima.

U narodnoj medicini

Narodna medicina također je puna recepata na bazi listova ribiza. Uvarci se koriste za bolesti kao što su:

• reumatizam;
• stagnacija žuči u tijelu;
• problemi s probavom i metabolizmom;
• hladno, za pojačano znojenje i ispljuvak;
• smanjeni imunitet;
• zatajenje kardiovaskularnog sustava.

Važno! Preporučuje se da ga pažljivo uzimaju osobe s niskim krvnim tlakom, jer dekocije lišća ribiza također mogu utjecati na performanse.

U kozmetologiji

U kozmetologiji se ribizl također koristi za obnavljanje i regeneraciju kože, za zdrav ten i čišćenje organizma iznutra. Antiseptička svojstva biljke omogućuju stvaranje i korištenje masti koje pomažu riješiti se manjih ogrebotina i uspješno se bore protiv akni.

Koje je lišće prikladno za pripremu zimnice?

Da biste dobili maksimalnu količinu korisnih tvari, da biste sačuvali aromu i okus lišća ribiza do zime, morate biti oprezni pri sakupljanju.Ne preporučuje se korištenje lišća zahvaćenog gljivicama ili kidanje zelenila s donjeg tvrdog dijela grma. Infektivno oštećenje biljke ne samo da je lišava njenih pozitivnih svojstava, već može i negativno utjecati na zdravlje primatelja.

Kada preuzeti?

Najbolje vrijeme za sakupljanje lišća ribiza za kuhanje čaja je početak srpnja. Grmovi su u ovom trenutku mladi i sadrže najveću količinu vitamina. Neki vrtlari ne žele ometati mladi grm i počinju sakupljati tek u mjesecu kolovozu. Međutim, krajem ljeta donji dio grma otvrdne i izgubi dio svojih svojstava.

Također, tamo se nakupljaju neke otrovne tvari, pa se pri branju lišća na kraju sezone preporučuje dati prednost vrhu.

Kako sušiti listove ribiza?

Sakupiti lišće nije dovoljno vremena, važno ga je i pravilno osušiti. Za to se preporučuju tri temeljna pravila:

• prisutnost konstantne topline u mjestu sušenja;
• ne smije se dopustiti povećanje vlage;
• treba izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost i visoke temperature.

Važno! Nepoštivanje pravila obrade i sušenja ribiza neće utjecati na svojstva okusa i mirisa zbirke, ali će uništiti većinu ljekovitih učinaka.

Na otvorenom

Sušenje branja ribiza na otvorenom je prva stvar koja pada na pamet svakom vrtlaru. Metoda ne zahtijeva dodatne napore, obuku i opremu. Dovoljno je pronaći mjesto koje zadovoljava sve parametre: suho, toplo, ne sunčano.

U pećnici

Kada vremenski ili drugi uvjeti ne dopuštaju sušenje ribiza na otvorenom, stručnjaci savjetuju korištenje pećnice. No, listove je potrebno sušiti, a ne peći ili pržiti. Da biste to učinili:

• Temperatura u pećnici ne smije prelaziti 100 stupnjeva;
• kolekciju preporučujemo postaviti u jedan sloj;
• vrata pećnice moraju biti malo otvorena da se pare ne nakupljaju;
• tamnjenje listova znači da su izgorjeli i nisu prikladni za upotrebu.

U posebnoj sušilici

Ako je dostupna posebna električna sušilica za voće, preporučljivo je koristiti je. Obično u takvim uređajima postoji funkcija "Sušenje bilja". Međutim, odsutnost takvog režima nije razlog za uzrujanost, dovoljna je samo minimalna temperatura. Listovi se poslažu na lim za pečenje u tankom sloju, inače će miris postati pljesniv. Prednost električne sušilice je u tome što se listovi ne mogu sušiti ili pržiti.

Fermentacija

Najduži i najzahtjevniji proces, no poznavatelji ga ocjenjuju najboljim za očuvanje svih svojstava. Postupak fermentacije odvija se u nekoliko faza:

1. Potrebno je dovesti listove u stanje letargije kako bi žile prestale krckati i lomiti se pri savijanju (6-24 sata).
2. Sljedeće je potrebno iscijediti sok iz lišća (izrezati, protisnuti, provući kroz mašinu za mljevenje mesa). Količina soka izravno utječe na okus kolekcije.
3. Na kraju je preporučljivo osušiti na bilo koji prikladan način. Važno je ne presušiti lišće, inače će svi prethodni napori biti poništeni i čaj će izgubiti aromu.

Trajanje i uvjeti čuvanja kod kuće

Preporuča se čuvanje kolekcije lišća ribiza u staklenoj posudi, plastičnoj posudi ili vrećici, na suhom i tamnom mjestu. Glavno je da na osušeno lišće ne utječe izvana (voda, insekti, prašina). Ako se poštuju pravila skladištenja, skupljanje košta godinama.

Narodni recepti za zdrav i ukusan čaj

Lišće ribiza pogodno je za pojedinačno i miješano kuhanje. Najukusnije i najpopularnije su kombinacije sa:

• bobice ribizla i menta;
• zeleni čaj i limun;
• đumbir i med.

Također listove ribiza, za prevenciju bolesti, preporučuje se dodati u obični čaj navečer. Ovako se poboljšava san i nestaje umor.

Postojeće kontraindikacije

Među glavnim kontraindikacijama je nizak krvni tlak i patologija krvnih stanica. Također se preporučuje da ga trudnice uzimaju s oprezom.

Preporučeno