Džem od grožđa: korak po korak recept za zimu kod kuće s fotografijom

Mnoge recepte za pekmez od grožđa domaćice koriste za pripremu zimnice. Delikatnost, zbog svoje tekuće konzistencije, služi kao dodatak mnogim desertima i impregnacija za kolače od keksa. Zbog visokog udjela glukoze, gotov proizvod ima veliku nutritivnu vrijednost i uz čestu upotrebu blagotvorno djeluje na zdravlje.

Specifičnosti pravljenja džema od grožđa

Da biste skuhali zdrav i ukusan džem, morate voditi računa o specifičnostima kuhanja.

Među nizom nijansi su sljedeće:

voće ne treba prati pod slavinom, već u posebnoj posudi kako jak mlaz vode ne bi narušio cjelovitost;
nemojte koristiti šećer od trske u receptima jer može stvoriti gorak okus;
trebate skuhati džem na dan berbe i sortiranja uroda, bez ostavljanja plodova na skladištenje.

Priprema glavnog sastojka

Za džem treba koristiti sorte bobičastog voća bogate arome. Bolje je birati voće bez koštica ili s malom količinom.

Pireni i prezreli primjerci ne mogu se koristiti u kuhanju.

Priprema sastojka je vrlo jednostavna - samo otkinete grane, operete i osušite bobice grožđa. Također se preporučuje blanširati grožđe tri minute kako bi se uklonio višak tekućine.

Recepti za pekmez od grožđa za zimnicu

Pekmez od grožđa možete pripremiti kod kuće po raznim receptima. Ovisno o vlastitim preferencijama i dostupnosti određenih sastojaka, možete odabrati najprikladniju opciju.

U sporom kuhalu

Korištenje sporog kuhala olakšava kuhanje.

Za kuhanje pekmeza potrebno je:

Pripremljeno bobičasto voće izgnječite i cjediljkom odvojite od sjemenki.
Dodajte šećer i pomiješajte sastojke.
Ostavite dobivenu masu u multicookeru 2 sata, uključite način rada za gašenje.

Koliko uzeti sastojaka ovisi isključivo o preferencijama okusa. Ako koristite slatku vrstu voća, bolje je dodati manje šećera kako džem ne bi bio dosadan.

Brza opcija od pet minuta

Bez posebnog kulinarskog umijeća bolje je skuhati pekmez po ubrzanom receptu. Da biste to učinili, dovoljno je pomiješati voće sa šećerom i vodom, a zatim kuhati na laganoj vatri pet minuta. Nakon dodavanja limunske kiseline pojačajte temperaturu i kuhajte još 5 minuta.

bez kamena

Nakon što ste odlučili skuhati džem bez koštica, trebate izrezati voće i izvaditi jezgrice iz njih, a zatim gnječiti bobice dok ne postanu glatke. Nakon dodavanja vode i šećera smjesu treba staviti na štednjak i pričekati da se zgusne. Tijekom kuhanja važno je stalno uklanjati pjenu s površine.

S kostima

Džem s košticama možete pripremiti prema standardnom receptu - pomiješati sve sastojke i kuhati na laganoj vatri dok se ne dobije željena gustoća. Prisutnost sjemenki u deliciji ima pozitivan učinak na ljudski organizam i daje neobičan okus.

Gusti džem od grožđa Kišmiš

Odabirom sorte kišmiš kao glavnog sastojka, možete napraviti džem nalik na žele. Nakon punjenja bobica sa šećerom, trebate držati smjesu u hladnjaku dva dana. Ohlađenu i natopljenu masu kuhajte na laganoj vatri dok ne nastane gusti džem.

Od zelenog grožđa

U kuhanju pekmeza najčešće se koriste zelene sorte grožđa. Priprema džema je bolja od slatkih sorti, što će okus učiniti ugodnijim. Nakon miješanja glavnog sastojka s vodom i šećerom, potrebno je kuhati smjesu do željene konzistencije. Pekmez možete koristiti i u tekućem i u zgusnutom stanju.

Od bijelog grožđa s orasima

Džem se može napraviti od sorti bijelog bobičastog voća koje daje svježiji okus. Za raznolikost okusa u recept možete dodati orahe, koji ne zahtijevaju prethodnu obradu. Orahe je dovoljno pomiješati s pireom od grožđa, šećerom, vodom i kuhati.

Od grožđa Isabella

Sorta Isabella uzgaja se u mnogim dačama, a pogodna je i za izradu slatkog džema. Recept korak po korak sadrži iste stavke kao i klasična metoda kuhanja. Nakon miješanja svih sastojaka, potrebno ih je kuhati do željene gustoće, stalno uklanjajući pjenu.

Od lišća grožđa i ribiza s jabukama

Prisutnost jabuka, listova ribiza i grožđa u receptu dat će pekmezu neobičan okus. Za pripremu pekmeza potrebno je listove potopiti u toplu vodu na par sati, a zatim dodati sitno nasjeckane jabuke bez kore. Voćnu smjesu treba kuhati dok se ne zgusne.

S višnjama

Kombinacija grožđa i višanja u marmeladi dat će proizvodu jarku boju i izuzetnu aromu bobičastog voća. Prilikom kuhanja možete koristiti cijele bobice ili njihovu pulpu bez sjemenki.

S bundevom

Uključujući bundevu u recept, potrebno je njezinu pulpu narezati na jednake komade, pomiješati sa šećerom, držati 20 minuta i peći u pećnici na 100 stupnjeva pola sata. Pečenu bundevu dodati u pire, dodati šećer i kuhati dok se ne zgusne.

S ogrozdom

Uzmite ogrozd i grožđe u omjeru 1:2. Nakon sortiranja bobica, isperite i odrežite repove bez oštećenja kore, a zatim ih dovedite do mekog stanja. Za kuhanje dobivene mase potrebno je oko 40 minuta.

S jabukom

Kombinacijom jabuke i grožđa u receptu za džem moći ćete izbalansirati okus. Gotov proizvod neće ispasti previše sladak. Prilikom kuhanja možete koristiti minimalnu količinu šećera kako ne biste narušili originalnost recepta.

S cimetom i limunom

Najčešći začin pekmezu je cimet koji se mora dodati omekšalom grožđu prije kuhanja. Sok od jednog limuna treba pomiješati s pekmezom 10-15 minuta prije kraja kuhanja kako njegova kiselost ne bi poremetila karakteristike okusa.

Od plavog grožđa

Kad koristite plave sorte voća, bolje ih je podijeliti na dva dijela kako bi se ubrzao proces cijeđenja soka. Nakon miješanja bobičastog voća sa šećerom i vodom, preporuča se kuhati džem 30-35 minuta.

Od vinskog grožđa

Od grožđa koje se koristi u proizvodnji vina možete napraviti marmeladu. Okus gotovog proizvoda će se razlikovati po ugodnoj kiselosti. Recept za pekmez je isti kao i standardni.

Od crnog grožđa

Pekmez s dodatkom crnog bobičastog voća priprema se po klasičnoj recepturi. Glavna obilježja kuhanog pekmeza su spektakularna tamna boja i izražena aroma.