Adjika od repe za zimu: 7 recepata korak po korak s fotografijama

Adjika je pikantni umak koji začini svako jelo. Baza je rajčica. Adjika će ispasti originalna i jedinstvena ako zamijenite glavni sastojak. Vrijedno je pokušati kuhati adjiku za zimu od repe prema jednom od predloženih recepata.

Značajke kuhanja adjike od cikle za zimu

Pridržavanje tehnologije kuhanja ključ je ukusnog i zdravog umaka. Sve komponente za jelo temeljito se operu i po potrebi ogule. Prije miješanja i kuhanja komponente se usitnjavaju uređajima.Priprema jela odvija se strogo prema receptu. Ocat se dodaje na kraju kuhanja da ne pokvari okus jela

Specifičnost izbora sastojaka

Povrće za umak mora biti potpuno zrelo. Prednost imaju primjerci bez nedostataka i značajnih oštećenja.

Kako pravilno pripremiti posudu?

Adjika se priprema za zimu u staklenim posudama. Posude moraju biti čiste. Da biste to učinili, peru se u toploj vodi s dodatkom deterdženata. S tim u vezi, preporučuje se korištenje sode bikarbone.

Limeni poklopci odabiru se uzimajući u obzir vrstu limenki. Mogu biti jednostavni, dizajnirani za rad s ključem za šavove ili upleteni. Prikladne staklene posude različitih veličina. Prije punjenja posude steriliziraju se na vrućoj pari.

Najbolji recepti

Pripremljeno striktno od biranih sastojaka. Dodavanje začina i začina povoljno će naglasiti okus budućeg umaka. Može biti i zelje i drugo povrće.

Adjika od cvekle za zimu

Sastojci za kuhanje:

• cikla - 2 kg;
• slatka paprika - 250 g;
• mrkva - 250 g;
• češnjak - pola glavice;
• ocat - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• zelje - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• curry začin - 0,5 žlice. l.

Kuhanje u koracima:

1. Povrće i začinsko bilje oprati i nasjeckati na bilo koji prikladan način - stroj za mljevenje mesa, blender.
2. Biljno ulje se ulije u posudu s debljim dnom. Ako se pri zagrijavanju vidi bijeli dim, cikla je pržena.
3. Povrću se dodaju ostali sastojci, te se masa pirja 25-30 minuta.
4. Zatim se u masu doda nasjeckani češnjak, začinsko bilje i začini. Na kraju se u adjiku ulije ocat. Nakon vrenja masa se slaže u staklenke.

Slani umak pripremljen prema ovom receptu možete čuvati na sobnoj temperaturi. Ali uz jedan uvjet da će spremnik biti skriven od izravne sunčeve svjetlosti.

varijanta cilantra

Što trebate:

• cikla - 2 kom;
• češnjak - 2 režnja;
• orasi - 1 šalica;
• cilantro - grozd;
• sol - 2 žlice. l.;
• balzamični ocat - 50 ml;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Nasjeckati povrće i začinsko bilje, samljeti orahe.
2. Cveklu dinstajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Nakon dodavanja svih sastojaka osim octa, promiješajte.
3. Nakon hlađenja masu samljeti mašinom za mljevenje mesa.
4. Adjika se premjesti u istu posudu za pirjanje i nakon 15 minuta doda se ocat. Umak se ulije u staklenke.

Umjesto cilantra, uzimaju se druge biljke. Ali upravo ovo zelenilo daje adjiki pikantan i bogat okus.

S jabukama

Pripremljeno prema istom receptu kao adjika od repe za zimu. Za jelo se uzimaju kisele sorte jabuka, jer voće zamjenjuje ocat. Za uravnoteženje okusa dodaje se 150 g šećera i 1 žličica. korijander.

Sa hrenom

Umak se radi od kuhane cikle i korijena hrena. Od začina i začina uzimaju se lovorov list, šećer, sol, mljeveni klinčić, muškatni oraščić, crni papar. Na kraju se dodaje octena esencija. Voda će vam pomoći da dobijete željenu konzistenciju.

Sa rajčicama

Adjika se pravi od paradajza, cikle, paprike i jabuke. U smjesu se dodaje sol, šećer, češnjak, biljno ulje i crni papar. Jelo se kuha 1,5-2 sata, nakon čega se vruće ulijeva u staklenke.

kavkaska adjika

Riječ "kavkaski" asocira na oštrinu i pikantnost. Korištenje određenih komponenti pomoći će u postizanju željenog okusa umaka. Uzimaju se češnjak, orasi, cilantro, ljuta paprika, crni papar, ocat, kumin i sol. Kombinacija sastojaka omogućuje vam da dobijete mirisni umak.

Ljuta adjika od cikle s čilijem

Za pripremu jela koristi se standardni set sastojaka. Umjesto rajčice ide sok, a obavezna je upotreba čili papričice. Za 600 g cikle uzimaju se 2 kom. Gotov umak ima zagrijavajuća svojstva.

Kako pravilno pohraniti praznine?

Budući da se adjika priprema za zimsko održavanje, mjesto skladištenja je podrum, podrum ili balkon. Preporučljivo je koristiti umak unutar 1-2 godine. Što se umak duže čuva, to brže gubi okus.

Preporučeno