Pečeno povrće za zimu: 4 najbolja recepta za konzerviranje sa fotografijama

Postoji mnogo načina za pripremu povrća za zimnicu, ali kuhanje pečenog povrća za zimnicu jedan je od najlakših. Gotovo sav posao oko njih svodi se na zagrijavanje pećnice, rezanje i miješanje sastojaka, pečenje i slaganje u staklenke za čuvanje.

Značajke žetve pečenog povrća za zimu

Sastojke je potrebno očistiti i temeljito oprati prije kuhanja. Kada se stave u kalup, njihovi dijelovi trebaju ležati slobodno. Prilikom pečenja se ne miješaju, dozvoljeno je samo malo protresti. Činjenica je da je pečeno povrće vrlo krhko i lako se može oštetiti

Zahtjevi za glavne sastojke

Proizvodi za pečenje trebaju biti visoke kvalitete i bez vidljivih oštećenja.

Priprema spremnika

Pečenje se odvija u posebnoj formi. Mora se oprati i potpuno osušiti prije upotrebe. Neposredno prije stavljanja povrća tamo, namaže se tankim slojem suncokretovog ulja. U nekim receptima kalup se ispere malom količinom vode.

Gotov proizvod se slaže u prethodno pripremljene čiste staklenke. Treba ih oprati i osušiti.

Najbolji recepti

Slijede najpoznatiji i najukusniji recepti za pečeno povrće.

Na lomači

Za kuhanje su vam potrebni: patlidžan, tikvice, slatka paprika, rajčica, kukuruz, mahune, gljive, luk i češnjak.

Za preljev vam je potrebno: soja umak, maslinovo ulje, limunov sok, sol i razni začini (piment i crni papar, korijander i paprika)

Kuhanje:

1. Povrće oprati i očistiti. Luk narezati na kolutiće, paprike na trakice, klipove kukuruza na kolutiće, patlidžane i tikvice na komadiće od po 1 cm.
2. Povrće se stavlja na roštilj i peče na ugljenu. Trajanje postupka je 3-5 minuta. Zatim pospite sitno nasjeckanim češnjakom.
3. Zatim pripremite preljev miješajući potrebne sastojke u posebnoj posudi.
4. Toplo povrće prelije se dresingom i ostavi da se kuha.

Sada je kuhanje gotovo i može se poslužiti za stolom ili koristiti za konzerviranje.

U pećnici

Možete koristiti gotovo bilo koje sezonsko povrće za pripremu povrća pečenog u staklenkama.

No, kako bi jelo dobilo jedinstven okus, preporuča se da sadrže dovoljnu količinu paprika i ljutih papričica. Njihov poseban okus i miris dat će pečenom povrću prepoznatljivu i jedinstvenu aromu.

Ovaj recept je proračunat na pripremu jedne litre proizvoda. Vrijeme odvijanja radova je nešto više od sat vremena.

Potrebni sastojci:

• kilogram tikvica;
• 300g svježih rajčica;
• što više slatke paprike;
• čili tri komada;
• potrebno je 280 g luka;
• 200g celera;
• sol 12g i šećer 30g;
• biljnog ulja treba 60 g.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice trebate oprati i narezati na komade. Debljina bi trebala biti između 3 i 5 mm. Ako su tikvice bile pripremljene, onda ih nije potrebno rezati - u ovom slučaju tikvice za kuhanje uzimaju se cijele. Kod zrelih primjeraka se odvaja kora i čiste sjemenke.
2. Sada moramo pripremiti formu u kojoj će se kuhati. Premaže se suncokretovim uljem i stave komadići tikvica. Moraju se nalaziti slobodno na obrascu. Ako to ne učinite, kvaliteta kuhanja će biti loša.
3. Sada pripremite slatku papriku. Operu ga, izrežu i očiste sjemenke, odrežu peteljku. Papriku treba narezati na tanke i duge trake. Sada se dodaje u posudu za pečenje tamo poslaganim tikvicama.
4. Rajčice prije dodavanja u ukupnu smjesu prethodno narezati na tanke krugove. Njihova debljina ne smije biti veća od 5 mm.
5. Lukovice se očiste i operu. Zatim se režu na deblje krugove i stavljaju u posudu za pečenje.
6. Ostalo je dodati sitno sjeckanu stabljiku celera. Root je dopušten. Prije upotrebe mora se izrezati na tanke ploške.
7. Morate dodati i malu šaku cherry rajčica, kao i kolutiće sitno nasjeckane ljute papričice.
8. Pripremljenu smjesu dobro promiješati dodajući potrebnu količinu soli i šećera te preliti maslinovim uljem. U tom slučaju morate osigurati da pokriva sve komade povrća.
9. Za pečenje u pećnici, povrće morate tamo staviti 35 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva.

Tijekom postupka preporučljivo je lagano protresti kalup kako proizvodi ne bi zagorjeli. Zelena salata sprema se u unaprijed pripremljene staklenke, ne smije dosezati centimetar i pol do grla. Konzervirano povrće može se čuvati tijekom zime na hladnom mjestu.

Na armenskom

Ova pečena salata od povrća obično se poslužuje topla.

Za pripremu vam je potrebno povrće: 2 glavice luka, 4 rajčice, 4 slatke paprike, 4 češnja češnjaka, 2 patlidžana.

Za kuhanje također trebate uzeti zelje: cilantro, kopar i peršin.

Za dolijevanje goriva trebat će vam:

• ocat;
• sok od limuna;
• maslinovo ulje;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• piment.

Ove komponente se dodaju po potrebi.

Kuhanje:

1. Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. Povrće je potrebno očistiti i oprati.
2. Trebat će vam 2 posude za pečenje. U svaku ulijte pola čaše vode. U jednu se stavljaju lukovice i patlidžani, u drugu slatka paprika i rajčica. Peći posebno. Priprema prvog oblika će trajati duže od drugog.
3. Za pripremu preljeva u zdjelu ulijte ulje, dodajte sol, limunov sok, alevu papriku i crni papar, protisnite režnjeve češnjaka. Smjesa se umuti vilicom, umota u celofan i ostavi da se ulije.
4. Pečeno povrće oguliti i nasjeckati. Dodaje im se sitno nasjeckano zelje i kuhani dresing.

Dijelovi se moraju temeljito promiješati i ostaviti da se kuhaju. U ovakvom obliku ovo jelo možete zatvoriti u staklenke ili poslužiti.

Bez sterilizacije

Za pečenje povrća na ovaj način dovoljno ga je zarolati u pažljivo oprane, prethodno sterilizirane staklenke. Salata pripremljena od njih može se smotati bez sterilizacije obradaka.

Pravila za pohranjivanje praznina

Pripremljena konzerva se sterilizira. Da biste to učinili, potreban vam je veliki lonac napunjen vodom do ramena staklenke. Staklenka se stavi na platneni ručnik, na nju se stavi poklopac. Vrijeme obrade konzerviranja za staklenku od 0,5L je 15 minuta.

Zatim se zatvore i pohrane na hladno i tamno mjesto - npr. u podrum. Za sigurnost, osiguravaju temperaturu od 2 do 6 stupnjeva Celzijevih.

Preporučeno