Kako pravilno sušiti đumbir kod kuće uz video

Đumbir se od davnina koristi u receptima tradicionalne medicine kao ljekovito sredstvo. U trgovinama se svježi proizvod može kupiti u gotovo bilo koje doba godine, ali s vremena na vrijeme njegov trošak postaje neprihvatljivo visok. Alternativna opcija je sušenje đumbira kod kuće, ali je važno znati kako to ispravno učiniti kako biste sačuvali njegova vrijedna svojstva.

Zašto uopće sušiti korijen đumbira

Postoji nekoliko razloga da sami pokušate osušiti korijen đumbira. Biljka se smatra jedinstvenom po svojim prirodnim i ljekovitim svojstvima.Koristi se u mnogim narodnim receptima za održavanje i vraćanje tonusa tijela, koristi se za izradu dekocija i čajeva, kao sastojak kozmetičkih maski, kao začin za kulinarska jela.

Najpoznatije maske, u kojima su sastojci đumbir s limunom, maslinovo ulje. Takav alat brzo ublažava opuštenost kože, smanjuje ozbiljnost prvih bora u području očiju i usana, normalizira boju kože i ublažava upalu.

Korijen se često dodaje čaju ili kavi za toniziranje i davanje snage.

Biljka stvara "snažno" svojstvo gorušice, sjemenke nara često se dodaju u napitke za pripremu ljekovitih čajeva.

Nema uvijek vremena i želje otići u trgovinu po đumbir. U nekim razdobljima takav proizvod može biti privremeno nedostupan na policama trgovina ili njegova cijena može biti prilično visoka.Imati takav proizvod pri ruci uvijek omogućuje korištenje vrijednog proizvoda ako je potrebno, ali što je najvažnije, naučite kako ga pravilno sušiti i skladištiti. Svježi korijen može se pokvariti i, u prisustvu nedostataka, brzo postaje neprikladan za konzumaciju. Osušeni korijen može se koristiti 2 godine bez gubitka ljekovitosti.

Par riječi o dobrobitima korijena đumbira

Prije nego što upotrijebite korjenasto povrće i osušite korijen đumbira, trebali biste se upoznati s njegovim blagotvornim svojstvima. Ljekovita svojstva proizvoda rezultat su prisutnosti aktivnih elemenata.

Primjena korijena ima sljedeće učinke:

• smanjuje mučninu, pa se često koristi tijekom trudnoće, izleta brodom i kemoterapije;
• smanjuje razinu kolesterola, pomaže u čišćenju krvnih žila;
• poboljšava svojstva zgrušavanja krvi;
• smanjuje upale i otekline;
• uklanja toksine;
• učinkovito se bori protiv glista;
• potiče imunitet;
• poboljšava strukturu kostiju.

Korištenje đumbira pomaže u brzom otklanjanju umora i vraćanju snage. Zbog svoje kvalitete pročišćavanja arterija, često se propisuje kao profilaktika nakon moždanog udara.

Biljka pomaže u liječenju psiho-emocionalnih poremećaja povezanih s pojavom nerazumnih strahova i tjeskobe.

Važno je uzimati đumbir u umjerenim količinama, jer korijen može uzrokovati nesanicu ako se konzumira u velikim količinama.

Korijen đumbira - što je to

Danas postoji mnogo vrsta đumbira. Najčešća je bijela vrsta, koja ima svijetlu boju s blagom žućkastom nijansom, s vremenom korijen može postati smeđi.Upravo se ova sorta u većini slučajeva odabire za sušenje proizvoda.

Na sniženju možete pronaći crni đumbir, korijenje nevjerojatne jarko zelene i žute boje pa čak i s plavim venama.

Korenasto povrće može biti različitog oblika te različitog okusa i mirisa, koji može podsjećati na naranču. Zapravo, crni i bijeli đumbir su ista vrsta biljke i razlikuju se samo po načinu na koji se beru i prerađuju. Bez obzira na sortu, svi korijeni đumbira imaju jednu zajedničku stvar - kada sazriju, postaju vrući.

Kako pravilno sušiti korijen đumbira

Sušenje hrane uključuje prethodnu pripremu sirovina. Za kupnju odaberite samo čvrsti korijen bez očitih znakova oštećenja. Struktura korijena treba biti čvrsta, a površina ne smije biti jako naborana.

Korijen možete osušiti pomoću sljedećih metoda rezanja:

• tanke ploče;
• male kockice;
• upotrebom krupnijeg ribeža;
• u blenderu.

Posljednji način se koristi kada želite dobiti suhu mješavinu u obliku praha. Korijen se suši u neoguljenom obliku, jer se prilikom rezanja kože gubi velika količina korisnih tvari. Kako bi se smanjilo kidanje, preporuča se raditi s korijenom pod hladnom tekućom vodom.

Prirodna toplina

Najjednostavniji način, na koji se osušene ploče mogu dobiti uz minimalno vrijeme, a za to nisu potrebni posebni alati. Za kuhanje je potreban otvoreni prostor s izravnom sunčevom svjetlošću.

Đumbir narezan na tanke ploške poslaže se u tankom sloju na papir i ostavi na suncu. Kako biste spriječili da insekti i njihovi produkti metabolizma dospiju u smjesu odozgo, preporučuje se osigurati zaklon gazom.

Tijekom dana preporuča se šnite okrenuti najmanje 2 puta kako bi se postigao učinak ravnomjernog sušenja.

Noću se osušeni korijen unosi u prostoriju, a po potrebi postupak se ponavlja sutradan.

sušilica

U električnoj sušilici đumbir se suši na način da između susjednih ploča ostane mali razmak. Sloj ne smije biti predebeo i neravnomjeran, inače neće biti moguće postići ravnomjerno sušenje. Da bi se postigao željeni učinak, posude se povremeno mijenjaju. Na ovaj način možete sušiti, sušiti đumbir 6 do 9 sati, preporuča se postaviti temperaturu na 60 ^C.

Pećnica

Đumbir će se osušiti u pećnici ako se drži 2,5 sata na 50 C. Prethodno se lim obloži papirom za pečenje na koji se u tankom sloju poslažu ploške đumbira.Nakon tog vremena, temperatura se podiže na 70 ^{C i održava dok se potpuno ne skuha. Ako pećnica ima funkciju konvekcije, preporučljivo je uključiti je. Prosječno vrijeme za dobivanje gotovog suhog proizvoda je 5 sati.}

Aerogrill

Sušenje u mikrovalnoj pećnici omogućuje brzi rezultat jer proces u prosjeku traje od 1,5 do 3 sata. Da biste to učinili, oprema se postavlja na temperaturni režim od 70 ^{C i održava se potrebno vrijeme. Trajanje izravno ovisi o korištenoj metodi rezanja, što je manja veličina komada, brže se može dobiti suhi proizvod.}

Tavanski prostor

Ova metoda je idealna za vlasnike privatnih kuća. Kako pravilno sušiti đumbir:

• temeljito operite, uklonite oštećena područja, osušite;
• izrezati na tanke kriške;
• razmažite na ravnu površinu u tankom sloju;
• povremeno okrenite kako biste spriječili pojavu plijesni.

Važno je da u potkrovlju postoji prirodna cirkulacija zraka i da nema visoke vlažnosti, temperatura ne smije biti niska. Ako ovi zahtjevi nisu zadovoljeni, neće se postići željeni učinak, a đumbir će početi pljesniviti.

Preporučeno