Kako zamrznuti borovnice za zimu u hladnjaku kod kuće

Borovnice su poznate kao mirisne, ukusne i vrlo zdrave bobice. Vrijedna svojstva njegovih plodova posebno su tražena u hladnoj sezoni, kada tijelu prijeko trebaju vitamini i druge vitalne tvari. Za sve koji brinu o vlastitom zdravlju i žele zaštititi svoju obitelj od bolesti bit će važno znati kako pravilno zamrznuti borovnice.

Zadržavaju li smrznute borovnice svoje zdravstvene prednosti

Zamrzavanje je brz i praktičan način za održavanje bobičastog voća u dobrom stanju, spremnog za jelo zimi. Važna prednost takvog skladištenja proizvoda je potpuno očuvanje korisnih svojstava borovnica, uključujući:

jačanje imuniteta;
Podrška u tonusu organa za vid;
poboljšanje pamćenja;
normalizacija probave;
sprječavaju rano starenje;
mršavljenje.

Mnogi narodni iscjelitelji preporučuju korištenje borovnice za uklanjanje toksina iz tijela, snižavanje šećera u krvi, liječenje bolesti urogenitalnog područja U kozmetologiji se ekstrakt ploda borovnice dodaje proizvodima namijenjenim pomlađivanje kože lica, uklanjanje nadraženosti i upalnih elemenata.

Priprema borovnica za zamrzavanje

Nakon nabavke ili kupnje borovnica u vlastitoj režiji važno je plodove pravilno pripremiti za zamrzavanje. Za ovo će vam trebati:

Pažljivo sortirajte bobice.
Odložite lišće, sitne ostatke, nezrelo ili pokvareno voće.
Isperite (za to se borovnice u malim porcijama stavljaju u veliku posudu s vodom, nakon čega se oguljeni primjerci pažljivo prebace u cjedilo).

Nakon pranja, borovnice je potrebno poslagati na čisti papirnati ubrus. Sa zamrzavanjem možete započeti kada su bobice potpuno suhe.

Ispiranje bobičastog voća nije obavezan korak u pripremi za zamrzavanje. Ako su bobice ubrane vlastitim rukama, u čistom kutku prirode, možete se suzdržati od pranja.

Načini zamrzavanja borovnica za zimu kod kuće

Postoji nekoliko opcija za zamrzavanje borovnica. Bobice se mogu ubrati cijele za zimu, zgnječene do stanja pirea. Također možete zamrznuti sok iscijeđen iz voća. Po vlastitom nahođenju možete odabrati recepte sa ili bez šećera.

Ubrane borovnice potrebno je što prije zamrznuti. Poznato je da nakon 2-3 dana čuvanja u hladnjaku počinje uništavanje vitaminskih tvari u njemu.

Bez šećera

Ovaj način berbe plodova borovnice smatra se najlakšim. Suhe bobice, pravilno pripremljene za zamrzavanje, pune se u plitke posude (pladanj, tanjur) obložene celofanom ili prozirnom folijom. Zatim se brzo stave u zamrzivač i ostave u njemu 2-3 sata.

Nakon završenog predzamrzavanja, plodovi borovnice se prebacuju u čistu vrećicu. Prije nego što ga stavite u zamrzivač, morat ćete ispustiti zrak i čvrsto ga zavezati. Zatim se bobice ostavljaju da odleže u komori do pravog trenutka.

Sa šećerom

Za ovu vrstu zamrzavanja trebat ćete pripremiti 2 komponente - cijele borovnice i kristalni šećer (2:1).Oprane i osušene bobice poslagane su u posude, ravnomjerno posute šećerom. Zatim se posude zatvore čvrstim poklopcima i stave u zamrzivač.

Koristan savjet - kandirane borovnice zgodne su za upotrebu u kulinarske svrhe. S bobičastim voćem zamrznutim na opisani način dobivaju se ukusne okruglice i voćni napici.

Zamrznuti pire krumpir sa šećerom

Pire sa šećerom koriste mnoge domaćice u procesu pripreme slatkih peciva, raznih slastica. Njegova priprema za zimu zahtijevat će malo više vremena i truda. Često se za takvo zamrzavanje koriste bobice koje su malo zgužvane i izgubile su svoj izvorni oblik, ali nisu izgubile svoj okus i korisni sastav.

Masa od borovnice može biti slatka ili slatko-kisela. U prvom slučaju, omjer voća i šećera bit će 1: 1, u drugom - 2: 1. Bobice posute šećerom mljevene su mješalicom.Zatim se pripremljene posude pune, dobro zatvaraju i stavljaju u zamrzivač hladnjaka.

Pire bez šećera

Ovaj pire nije samo ukusan, već je i siguran za ljude čija bi prehrana trebala biti bez šećera. Prva faza zamrzavanja je mljevenje čistih bobica mješalicom. Nakon toga se dobiveni pire stavlja u pripremljene posude (posude srednje veličine, čaše za jednokratnu upotrebu), čvrsto zatvara poklopcima ili prozirnom folijom i šalje na zamrzavanje u hladnjak.

Kašica od borovnice, smrznuta bez dodanog šećera, bit će dobar dodatak prehrani male bebe. Ako planirate koristiti bobičasto voće za ovu svrhu, tijekom obrade blenderom morate pažljivo usitniti kožicu voća.

Zamrzavanje soka od borovnice

Zahvaljujući ovoj metodi zamrzavanja, moguće je dugo sačuvati zdrav sok od borovnice i uživati u mirisnom napitku u hladnim zimskim danima. Domaći sok uvijek pobjeđuje u usporedbi s kupovnim sokovima. Još jedna važna točka - piće napravljeno vlastitim rukama, potpuno prirodno, bez sintetičkih aditiva i bojila.

Bobičasto voće obraditi na bilo koji način (najbolje u blenderu). Zatim se čiste posude pune sokom i stavljaju u odjeljak za zamrzavanje. Za potpuno očuvanje napitka od bobičastog voća, svaka posuda mora biti dobro zatvorena (kao u gore opisanom receptu, možete koristiti prozirnu foliju ili poklopce).

Budite oprezni! Kada točite sok od borovnice, važno je ne napuniti čaše do kraja - tekućina koja se smrzava ima tendenciju da se proširi i prelije preko rubova posude.

Pohrana

Postoji nekoliko važnih pravila za rukovanje borovnicama kako bi se sačuvao prirodan okus i aroma ovih ukusnih bobica:

Za što dulje skladištenje voća treba pribjeći metodi šok (brzog i dubokog) zamrzavanja.
Kako bi se očuvale sve važne kvalitete smrznutih borovnica, preporučuje se njihovo čuvanje odvojeno od ribe, mesnih proizvoda.
Kako se ne bi zaboravilo kada je berba obavljena, preporučljivo je potpisati pakiranja ili spremnike u kojima se nalaze bobice, sok ili pire borovnice (naznakom datuma zamrzavanja).

Slijedeći predložene preporuke, možete sigurno čuvati borovnice najmanje godinu dana. Ponekad se ovo razdoblje može produljiti za još 1-2 mjeseca.

Kako pravilno odmrznuti borovnice

Za razliku od zamrzavanja, koje se provodi ubrzano, uz optimalnu snagu zamrzivača, odmrzavanje treba biti sporo, prirodno. Ne koristite mikrovalne pećnice ili druge uređaje u tu svrhu.

Bobičasto voće izvađeno iz hladnjaka poslaže se na tanjure, a zatim ostavi u hladnjaku na jednoj od donjih polica. Kad se borovnice malo odmrznu vade se i ostavljaju da "dođu" na sobnoj temperaturi.

Ako se planira kuhati peciva ili kompote s plodovima borovnice, najčešće se ne provodi prethodno zamrzavanje. Odmrznute bobice moraju se iskoristiti u cijelosti - ne podliježu ponovnom zamrzavanju.