Zamrznite drijen za zimu: kako to učiniti ispravno i je li moguće

Kizil je jedno od najzdravijih bobica. Sadrži mnogo vitamina, pektina, organskih kiselina, eteričnih ulja, tanina i fitoncida, a čak i više vitamina C od crnog ribiza. Zamrznete li svježi drijen za zimu, time ćete izbjeći beri-beri, gripu i prehladu, jer jača imunološki sustav. Dovoljno je pridržavati se pravila pripreme - i ukusna i zdrava poslastica će uvijek biti pri ruci.

Je li moguće zamrznuti drijen za zimu

Zamrzavanje je najbolji način za čuvanje bobičastog voća na duže vrijeme. Omogućuje vam da sačuvate glavna ljekovita svojstva, kao i gotovo sve korisne komponente. U isto vrijeme, kvalitete okusa ne samo da su očuvane, već se čak i poboljšavaju tijekom vremena.

Zimi je smrznuti drijen savršen za pripremu raznih kompota, želea, voćnih napitaka, džemova i konzervi. Često se koristi i kao začin jelima od mesa i ribe. Smrznutu mješavinu ribanog bobičastog voća sa šećerom zgodno je dodati u čaj, kašu i jednostavno jesti kao slatki vitaminski desert.

Odabir i priprema proizvoda

Za zamrzavanje su potrebne samo zrele bobice - postaju žarko crvene, slatkog su i kiselog okusa, pomalo trpke i opore. Sakupljanje se provodi u jesen, ispod grma se raširi film i lagano protrese - zreli svibnjak slobodno pada. Ako ste kupili nezrele bobice, raširite ih u tankom sloju i pričekajte nekoliko dana. Onda morate odmah krenuti s pripremama za zamrzavanje:

1. Razvrstajte bobice, uklonite zgnječene i crvljive, kao i štapiće, lišće i druge ostatke.
2. Stavite u cjedilo i temeljito isperite pod tekućom vodom.
3. Raširite na papirnati ručnik i ostavite da se suši 15 minuta

Priprema zamrzivača

Prije zamrzavanja morate pripremiti i komoru. Trebali biste napraviti mjesta u njemu, ako je potrebno - oprati ga. Ako hladnjak ima funkciju prethodnog zamrzavanja, vrijedi ga uključiti dan prije stavljanja bobica. Nakon još 24 sata mora se isključiti i aktivirati način pohrane. Preporuča se postaviti temperaturu u rasponu od -18 do -23 stupnja.

Kako zamrznuti drijen kod kuće

Možete zamrznuti bobice izravno sa sjemenkama. Međutim, morate to učiniti ispravno kako biste sačuvali maksimum vitamina i drugih korisnih tvari. Zamrzavanje treba biti brzo, stoga je bolje drijen staviti u komoru u malim obrocima.

Pripremljene bobice treba raspršiti na paletu u jednom sloju i staviti u zamrzivač na 15-20 minuta, postavljajući temperaturu na -12 stupnjeva. Zatim ga je potrebno izvaditi i zapakirati, ali to treba učiniti brzo kako ne bi došlo do odmrzavanja. Spremnici su pogodni za skladištenje, kao i pakiranja - obična celofanska ili posebna za zamrzavanje. Nakon što posudu napunite bobičastim voćem, morate ispustiti sav zrak iz nje i dobro je zatvoriti.

Drijen ne možete pakirati, već zamrznuti i skladištiti direktno na paleti. Međutim, na ovaj način će stati manje bobičastog voća, a rok trajanja će se smanjiti 2 puta.

Još jedan način zamrzavanja drijena uključuje upotrebu šećera. Jednostavan recept:

1. Prethodno oprane i osušene bobice moraju se protrljati kroz sito sa sitnim ćelijama - sve sjemenke i kožica će ostati u njemu.
2. U dobivenu masu dodajte šećer po ukusu i dobro promiješajte.
3. Stavite smjesu u posudu ili zamrzivač za led, ili uvaljajte kuglice umotane u prozirnu foliju.

Bobičasto voće, naribano sa šećerom, treba zamrznuti na temperaturi od najmanje -12 stupnjeva 1,5-2 sata. Zatim ga je potrebno izvaditi iz kalupa, staviti u vrećice i poslati na duže staze pohrana.

Pravila pohrane

Prilikom skladištenja morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Na svakom pakiranju je ispisan datum pripreme proizvoda. To će vam pomoći da ispunite datum isteka.
2. Smrznuti drijen ne smije se stavljati u blizinu mesa, ribe ili druge hrane jakog mirisa, inače će upiti mirise.
3. U vrećicama bobičasto voće može stajati u zamrzivaču 9-12 mjeseci na temperaturi od -18 stupnjeva. Rasuti dren, razbacan po paleti, skladišti se najviše šest mjeseci.
4. Dren mljeveni sa šećerom također treba držati na -18 stupnjeva. Međutim, rok trajanja mu je kraći - samo 4 mjeseca.

Kako odmrznuti dren

Bobičasto voće morate postupno odmrzavati, izbjegavajući nagli pad temperature. Prvo ga treba premjestiti u donji dio hladnjaka. Tamo će se otopiti za nekoliko sati, nakon čega bi se trebao koristiti u bliskoj budućnosti, jer ponovno zamrzavanje nije dopušteno. Kompoti i žitarice mogu se pripremati od smrznutog drijena, dodajući ga tijekom kuhanja.

Ako redovito jedete drijen, poboljšat će vam se apetit, nestat će žgaravica, ojačat će vaskularne stijenke i normalizirati krvni tlak. Kako bi ovo zdravo bobičasto voće uvijek bilo pri ruci, možete ga zamrznuti - i kuhati vitaminske kompote i druga jela tijekom cijele godine.

Preporučeno