Je li moguće zamrznuti rotkvice za zimu i kako to učiniti ispravno

Često se postavlja pitanje je li moguće zamrznuti svježe rotkvice za zimu kako bi se sačuvali svi vitamini i ljut okus. Ovo povrće je teško skladištiti, gubi korisna svojstva i dovoljno brzo uvene u hladnjaku, postaje žilavo. Stoga ih je poželjno odmah iskopati, oprati i pojesti u prvih nekoliko sati. Ali ako je žetva velika, onda vrijedi pokušati napraviti praznine u obliku smrznutog povrća. To je lako učiniti, poštujući sve zahtjeve za pažljivu obradu prije zamrzavanja.

Vitamini u ovom povrću

Rotkvica je začinjeno povrće s malo ljutine.Rado ga dodaju salatama i povrtnim narescima. Cijenjen je zbog ranog sazrijevanja plodova i visokih koristi za ljudski organizam. Plodonosi u rano proljeće. Sadrži mnogo vitamina i minerala. Štoviše, ti se vitamini apsorbiraju samo u svježem povrću, rotkvice se ne mogu termički pripremati.

Rotkvice su posebno bogate vitaminima B. Blagotvorno djeluju na srce, živčani sustav, želudac i povećavaju učinkovitost. Nadalje, u njemu je količinski nadmoćan vitamin C i E. Ove tvari jačaju imunološki sustav, daju koži sjaj, tijelu daju energiju i snagu. Posebno su ovi vitamini važni u razdoblju hladnog vremena, kada oslabljeno stanje može dovesti do prehlada i virusa. Također među vitaminima ima puno kalija, magnezija, fosfora, kalcija i željeza. Rotkvice su dobre za odrasle i djecu.

Rotkvica blagotvorno djeluje na crijeva, poboljšava metabolizam i omogućuje čišćenje od toksina. Stoga ga moraju stalno jesti oni koji pravilno jedu, koji su na dijetama.Koristan je za dijabetičare. Nema toliko šećera kao ostalo povrće. A sadržaj masti je 0,1%.

Svatko želi ne samo jesti zdravo povrće ljeti, već ga i sačuvati za zimu kako se nikada ne bi razbolio od virusnih bolesti i jeo samo zdravu hranu. Ali u konzerviranoj hrani, polovica hranjivih tvari je ubijena, a marinade nisu baš korisne za želudac. A onda, trebali biste zamrznuti rotkvicu za zimu. Postoji nekoliko načina za to.

Značajke skladištenja rotkvica

U hladnjaku se rotkvice čuvaju suhe i mokre.

1. U suhom obliku čuvati samo mlade rotkvice. Da biste to učinili, morate ga prikupiti iz vrta, pažljivo ga očistiti od tla. Izrežite zelje i ostavite korijenje. Sušiti na posebnom materijalu. Zatim pakirati u vrećice za čuvanje povrća. Pokrijte salvetama. Samo na taj način vitamini su potpuno sačuvani dva tjedna.Salvete se mijenjaju svaki dan jer se na njima nakuplja kondenzacija.

Postoje sorte koje se mogu cijelu zimu čuvati u pijesku. U ladicu hladnjaka stavljaju se novine, sipa se suhi pijesak, izreže i u taj pijesak zakopaju čiste rotkvice. Mora biti čista i mrvičasta. Tako da zimi možete jesti salate od svježih zdravih rotkvica.

2. Mokro skladištenje znači očuvanje blagotvornih svojstava povrća u staklenci s malo vode. Staklenka je čvrsto zatvorena plastičnim poklopcem. Ali ova metoda ne osigurava dugotrajno očuvanje vitamina. Rotkvice mogu istrunuti.
3. Treći način je zamrzavanje proizvoda. Zahvaljujući razvoju nove tehnologije, pojavljuju se poboljšani zamrzivači s funkcijom očuvanja korisnih tvari u povrću. Obično se povrće prije zamrzavanja opere, osuši i stavi u posebne vrećice. Tako možete pohraniti smrznuto povrće do proljeća.

Da biste održali svježinu rotkvica, morate znati sve nijanse zamrzavanja ovog proizvoda. Uostalom, prisutnost zamrzivača ne znači uvijek kvalitetno očuvanje vitamina. Trebate znati kako pravilno sačuvati vitamine povrća u zamrzivaču.

Pravila za zamrzavanje

Ne znaju svi kako zamrznuti rotkvice za zimu kako bi sačuvali hranjive tvari i vitamine u njima. Postoji nekoliko zahtjeva da se to učini ispravno i bez pogrešaka. Treba ih proučavati.

1. Povrće je potrebno izdvojiti, temeljito oprati hladnom vodom. Odrežite korijenje, zelje, mrlje, trulež. Narežite na kriške i lagano osušite.
2. Standardna temperatura zamrzivača nije baš prikladna za korjenaste usjeve. Sok koji teče iz njih postupno će se pretvoriti u led i razbiti pulpu. Cijeli korisni komadi neće ispasti
3. Da ne biste pogriješili, rotkvice treba zamrzavati na minus 30-40 stupnjeva. Brzo zamrznite da se uhvati.
4. Zamrzavajte na niskim temperaturama ne dulje od 15 minuta. Zatim izvadite povrće, brzo ga prebacite u čiste vrećice, pa stavite u zamrzivač na standardnu temperaturu. Tamo će biti pohranjen cijelu zimu.
5. Nažalost, nemaju svi tako moćne jedinice za zamrzavanje. Oni su profesionalni. A bez odgovarajuće temperature rotkvice će jednostavno postati trome, neće biti hrskave i neće biti zdrave.
6. Bolje je čuvati rotkvice u komori ne duže od tri mjeseca, inače će izgubiti svojstva, oštrinu i snagu.
7. Osipi se mogu pohraniti ne samo narezani, već i julienirani ili naribani.

Moguće je zamrznuti rotkvice za zimu, ali to će zahtijevati vrlo niske temperature.

Najbolje ga je jesti odmah nakon što ga uberete iz vrta, tako će biti mnogo ukusniji i zdraviji.

Mnogi su zabrinuti oko pitanja je li moguće zamrznuti rotkvicu za zimu kako bi se sačuvali svi vitamini u njoj. Da, svakako možete. Važno je samo proučiti sve potrebne zahtjeve za ovaj kreativni proces, kao i kupiti profesionalni zamrzivač hrane.I tada će biti moguće sačuvati neke od vitamina ovog povrća, potrebnih tijelu za zimu. Uspješne pripreme!

Preporučeno