Polovice rajčica za zimu: TOP 10 recepata sa i bez sterilizacije, sa fotografijama i video zapisima

Što može biti ljepše kada domaće mirisne i velike rajčice sazriju u vlastitom vrtu? Prvo, domaćice od njih rado pripremaju salate, umake i druge dobrote. Ali kasnije dolazi misao zatvoriti rajčice za zimu na pola. Uostalom, ispadaju sočni, nježni i kao da se tope u ustima. Tako užitak plodova traje gotovo cijelu godinu. Ugodi i na tradicionalnoj obiteljskoj večeri i na svečanom stolu.

Suptilnosti kuhanja

Rajčice imaju krhku kožicu i mesnatu teksturu. Stoga, kako se konzerviranje ne bi pretvorilo u pire krumpir prije zime, potrebno je uzeti u obzir neke suptilnosti u kuhanju:

1. Za bolje zadržavanje oblika i estetsku privlačnost preporučuje se korištenje tvrdih sorti povrća.
2. Dump marinada ima više sastojaka nego što mislite. Nemojte zanemariti mirisno bilje i razne sorte papra - od pimenta do ljutog.
3. Također, okus salamure jako ovisi o octu. Zamijenite li uobičajenu kiselinu za vino ili jabučni ocat, lako ćete pronaći novo "jelo s potpisom".

Korisna svojstva rajčice

Voće sadrži skladište korisnih svojstava za ljude:

1. Pojačajte imunitet.
2. Koristan učinak na stanje kože.
3. Korisno za bolesti srca.
4. Pomaže kod depresije.
5. I također izgubiti težinu.

Sjajno! Do sredine pretprošlog stoljeća rajčica se smatrala otrovnom bobicom, au Europi su je pokušavali ne jesti.

Odabir i priprema proizvoda za kiseljenje

Ima i nekoliko savjeta za pripremu sočnih i lijepih zimnica od polovica rajčice:

1. Rajčice se moraju rezati. Tako da pulpa ostane na rezu, ali ne i kosti. Ako to ne uspije, preporuča se riješiti sjemenki na površini kako bi se sačuvao izgled. Pogotovo ako su rajčice ružičaste.
2. Preporuča se rajčice položiti s rezom prema dolje, te ne pritiskati jako plod.
3. Da bi stalo više rajčica, dopušteno ih je malo zbiti laganim lupkanjem dna staklenke o ručnik postavljen na stol.
4. Rajčice nakon centrifuge nije potrebno umotavati u toplo, mogu omekšati. Samo okrećite staklenku dok se potpuno ne ohladi.
5. Najvažnija stvar u spinu je marinada. Njemu treba posvetiti maksimalnu pažnju.

Kako pripremiti pola rajčice za zimnicu

Postoji nekoliko posebno popularnih načina pripreme voća za čuvanje do zime. Svaki od njih je jedinstven, ali, u isto vrijeme, jednostavan. Kako biste saznali koji je najbolji, morate svaki isprobati barem jednom.

Klasični recept za zimnicu "Prste polizati"

Najpopularniji recept za rajčice nedvojbeno su kisele polovice "Prste ćete polizati". Naziv se u potpunosti opravdava: rajčice su vrlo ukusne, a rasol okrepljuje. Za kuhanje će vam trebati:

1. Kuhaća voda - 3 litre.
2. Šećer - 8 žlica.
3. Sol - 3 žlice.
4. Tomatoes (gužva).
5. Češnjak - 1 režanj.
6. Luk - 1 mali.
7. Lavrushka, kopar.
8. Ocat 9% - 1 žlica.

Prva tri proizvoda su potrebna za rješenje. Samo trebate prokuhati tekućinu i otopiti sol i šećer. Zatim sve ostale proizvode posložite u staklenke, stavite rajčice do grla, ulijte žlicu octa i do vrha napunite dobivenom salamurom. Pustite da se sterilizira 5-7 minuta i zarolajte poklopac.

Bez sterilizacije

Konzerviranje je moguće bez sterilizacije. A budući da rajčica u početku sadrži puno kiseline, to uopće nije potrebno. Ako je voće slatko i domaćica sumnja, možete dodati još kiseline.

S lukom i maslacem

Jednostavan recept za kombinaciju sočnih rajčica i hrskavog ukiseljenog luka. Klasični recept za staklenku od 1 litre zahtijeva:

• rajčice do vrha;
• luk 1-2;
• režnjevi češnjaka - 3;
• ulje - 2 žlice;
• sol, šećer, ocat;
• zelje, piment, klinčić.

Najprije je potrebno pripremiti soljenje tako da se u kipućoj vodi otopi 2 žlice šećera, 3 - soli i 2 - octa, uz dodatak nekih začina. Zatim u staklenku trebate staviti preostale začine. Ogulite i poprečno izrežite luk, te rasporedite u slojeve s rajčicama. Kad se tegla napuni do grla, uliti 2 kašike ulja i do vrha napuniti salamurom. Pustite da odstoji 5-7 minuta i sačuvajte.

S ljutim papričicama

Pikantne i mirisne kriške rajčice možete posoliti za zimu s paprikom. Da biste to učinili, potrebno je uz očekivanje staklenke od 3 litre:

1. Voće na pola - do vrha.
2. Paprike - 4 srednje.
3. Režnjevi češnjaka -
4. Bijela žarulja - ½ glave.
5. Mrkva - ½.
6. bugarski papar -
7. Zele, lovor, piment, klinčići - količina za amatera.

Za marinadu:

• šećer - 150 grama;
• sol - tri puta manje;
• ocat je nepuna čaša.

Sve dodatne sastojke složiti na dno, na vrh poslagati rajčice. Napunite kipućom vodom i nakon 5 minuta izlijte vodu u sudoper.Ponovite radnju, te otopinu ulijte u lonac, dodajte komponente za marinadu, sve otopite i ponovno napunite staklenku dobivenom otopinom. Zatim pričekajte 7 minuta i zarolajte. Okrenuti, staviti da se ohladi.

Sa senfom

Za kiseljenje rajčice sa senfom dovoljno je dio šećera (4 žlice) zamijeniti s 2 žlice senfa u klasičnom receptu “Prste polizati”. U suprotnom, zatvorite bez promjena. Senf se preporuča ne dodavati u salamuru, već direktno na dno staklenke. Tako će okus postati svjetliji i bogatiji.

S bosiljkom

Što je više mirisnih biljaka u konzerviranoj hrani, to je gotovo jelo aromatičnije. Bosiljak je kralj prirodnih mirisa.

Kad konzerviramo, trebamo imati na umu da prava trava prekida miris bilo koje druge. Za pripremu rajčice s bosiljkom potrebno vam je:

1. Voće - do vrha.
2. Bijeli luk - 1 mali.
3. Režnjevi češnjaka - 2-3.
4. Ulje - 1 žlica.
5. Sol, šećer, ocat.
6. Zele, piment.
7. Bosiljak zeleni i ljubičasti.

Tekućinu je potrebno prokuhati tako što ćete otopiti 2 žlice šećera, 3 - soli i 2 - kiseline. Zatim stavite sve komponente u posudu, prelijte uljem na vrh, pokrijte salamurom, pričekajte 7 minuta i zavrnite. Slane rajčice s bosiljkom su spremne.

S lukom i češnjakom u staklenkama od 1 litre

Za pravilno kiseljenje rajčica s lukom i češnjakom potrebno je uzeti:

1. Voće - do vrata.
2. luk -
3. Režnjevi češnjaka -
4. Aleva paprika - 7 zrna graška.
5. Kopar - 1 grančica.
6. Ulje - 1 žlica.
7. Baby list - 0,5.
8. Lovor - 1 list.
9. peršin.

• Sol - 2 žlice.
• Šećer - 6 žlica.
• Ocat - 1 čajna žličica.

Potrebno je napraviti klasičnu marinadu od vode, šećera, soli i papra. Ostaviti da se ohladi. Pažljivo položite komponente prema dolje, do vrha napunite rajčicama, ulijte kiselinu i ulje i napunite otopinom. Pokrijte 5 minuta, zatim zarolajte.

Obavezno prokuhajte poklopce.

Slatke polovice rajčice

Ako je voće slatko, ovo je odličan razlog da ga zasolite po novom receptu. Da biste to učinili, prvo morate postaviti:

1. Češnjak - 1 režanj.
2. Slatka paprika - 1.
3. Pod - 0,25.
4. I stavite rajčice na vrh do vrata.
5. Ulijte ocat - 25 grama.

Sljedeće sve prelijte marinadom od:

• 25 grama soli;
• 50 grama šećera;
• 1 lovorov list;
• i 2 litre vode.

Prespite sadržaj posude solju, zarolajte poklopac i ostavite da se ohladi.

Bez octa

Također, polovice rajčice možete posoliti za zimu bez octa. Za ovo će vam trebati:

1. Voće je prepuno pekmeza.
2. Režnjevi češnjaka -
3. Cijela paprika - 5 zrna graška.
4. Kopar - 1 grančica.
5. Ulje - 1 žlica.
6. List hrena - 0,5.
7. Lovorov list -
8. List trešnje ili ribiza.
9. Peršin - grančica.

• Sol - 2 žlice.
• Šećer - 6 žlica.
• Askorbinska kiselina - 1 tableta na 0,75 litara.

Ovaj recept ne zahtijeva soljenje. Dovoljno je sve sastojke staviti u staklenku, sve zatvoriti rajčicama, a na sam vrh staviti samo kopar. Stavite sol, šećer, kiselinu na vrh i napunite kipućom vodom. Pustite da se kuha 7 minuta i možete sigurno zarolati staklenku.

Kako i koliko dugo se čuva konzervirana hrana

Konzervirana hrana obično se čuva u tamnoj, hladnoj prostoriji ne dulje od godinu dana.

Prvog mjeseca preporuča se provjeriti ima li staklenki natečenih.

Preporučeno