Krastavci za zimu s aspirinom: recepti za kiseljenje u staklenkama s fotografijama i video zapisima

Sadržaj

Zašto dodati aspirin. Za i protiv
Zadržite proporcije
Osnovni recepti
Kako pravilno pohraniti konzervaciju

Svježa berba je već ubrana, ali jesu li uobičajeni recepti za soljenje postali dosadni? Problem odabira originalne praznine je u tome što se dugo vremena skuplja mnogo različitih opcija. Neki od njih ne opravdavaju nade da će dobiti ukusno jelo. U predstavljenom materijalu pronaći ćete odgovor na pitanje: kako ukiseliti krastavce za zimu pomoću aspirina? Na temelju toga možete odlučiti o receptu za buduću berbu.

Zašto dodati aspirin. Za i protiv

Aspirin se stavlja u kisele krastavce radi boljeg čuvanja. Na primjer, aktivno se koristi za kiseli kupus.

Prednosti ove metode:

rok trajanja se produljuje zbog dezinfekcijskih svojstava acetilsalicilne kiseline, staklenke se ne zamućuju i ne lutaju;
krastavci su hrskavi, elastični, posebnog okusa, mirisa;
Povrće postaje ukusnije s dužim rokom trajanja.

Konzervacija aspirinom ima i nedostatke. Glavni argument protiv njegove uporabe je svrstavanje u lijekove, što mnogi smatraju neprihvatljivim u pripremi jestivih jela. To je zbog aktivne tvari koja razrjeđuje krv i snižava tjelesnu temperaturu. Je li ovaj recept prikladan ili ne odlučuje se pojedinačno.

Zadržite proporcije

Priprema krastavaca pomoću acetilsalicilne kiseline provodi se različitim metodama: soljenjem, kiseljenjem, sa ili bez sterilizacije, toplo ili hladno. Svi oni zahtijevaju provedbu općih pravila, zahvaljujući kojima su krastavci sočni i delikatni:

Svježe ubrane plodove prije berbe treba držati u hladnoj vodi. To će im dati posebnu žesticu.
Tablete aspirina prvo morate samljeti u prah.
Pri vrućem soljenju, posudu treba brzo začepiti, preokrenuti, staviti na grijanje.

Hajde sada shvatiti koliko je sastojaka potrebno za konzerviranje u staklenci od tri litre.

kornišoni - 2,5-2,8 kilograma;
lišće ribiza, trešnje - po 5 komada;
aspirin - 2 tablete;
voda - 3 litre;
lišće hrena - 3 komada ili korijen - 1 komad;
papar u zrnu - 5 komada;
granulirani šećer, sol - po 5-7 žlica;
kišobrani kopra, stabljike - 2 komada;
režnjevi češnjaka - 2 komada.

Po želji možete dodati i druge elemente: rajčice, tikvice, paprike, luk, razne začine, začine, bilje.

Osnovni recepti

Iz čitave raznolikosti mogućnosti kuhanja odabrane su one najjednostavnije koje može skuhati svaka domaćica. Ali pojednostavljenje neće dovesti do pogoršanja okusa, naprotiv, krastavci će ispasti pikantni, mirisni i vrlo ukusni.

Marinirani krastavci s limunskom kiselinom za zimu

Ovo je svojevrsna alternativa pripravcima s octom. Glavnim sastojcima morate dodati 2 žlice limuna u prahu, 2 lovorova lista, promijeniti omjere prema volumenu odabranih jela. Recept:

pokrijte dno posude zelenilom, dodajte piment, lovor, ploške češnjaka;
uronite male krastavce na vrh;

sipajte šećer, sol, kiselinu, aspirin u prahu;
napunite posudu kipućom vodom, brzo začepite;
lagano protresite staklenke da se otope rastresite komponente;
stavite na toplo mjesto naopako, pokrijte dekom ili prekrivačem.

Soljeno povrće oduševit će vas zvonkim hrskanjem, sočnošću. Mogu se čuvati cijelu zimu.

Recept ispod najlonskog poklopca

Kiseli krastavci po ovom receptu bit će kao iz bačve. Imat će umjeren, blago kiselkast okus. Za provedbu recepta trebat će vam najlonski poklopci. Sastojci po staklenci od 3 litre:

nezreli krastavci iz vrta - 2,5 kilograma;
sol - 50 grama;
aspirin - 2 komada;
voda - 2,5 litara;
kišobrani od kopra - 3 komada;
lovor - 2 komada;
režnjevi češnjaka - 2 komada.

Recept korak po korak:

operite, dezinficirajte posude i poklopce;
operite plodove krastavca, ogulite češnjak, isperite kopar;
namočite krastavce da postanu hrskavi;
pripremite rasol - sipajte sol u hladnu vodu, pričekajte da se otopi;
pokrijte dno staklenke koprom, dodajte ploške češnjaka;

čvrsto stavite krastavce, dodajte prah acetilsalicilne kiseline;
nalijte pripremljenu fiziološku otopinu do vrha, pokrijte poklopcem i stavite na tamno mjesto;
nakon 2 dana izlijte rasol, isperite sadržaj, stavite još začinskog bilja i lovora na vrh, dodajte čistu vodu;
teglice od pluta s najlonskim poklopcima, prethodno uronjene u kipuću vodu na nekoliko minuta;
provjerite nepropusnost zatvarača okretanjem izratka nekoliko puta, stavite ga na zasjenjeno mjesto.

Po ukusu možete dodati još zelenila: hrastovo lišće, trešnje, hren, ribizl. Oni će povrću dati gušću i elastičniju teksturu.

Krastavci u litarskim staklenkama s mentom

Kirnišoni i posude od litre prikladnije su za kiseljenje. Kuhanje korak po korak:

pripremite sve sastojke;
na dno dezinficiranih litara stavite peršin, grančice celera, listove ribiza, metvice, nasjeckani češnjak, naribani korijen hrena;
stavite kornišone s pupoljcima kopra na vrh;

dodajte kipuću vodu, pokrijte poklopcima, pričekajte 10 minuta;
uklonite tekućinu, dodajte još kipuće vode, učinite to dva puta;
u posljednju porciju prokuhane vode pospite sol i kristalni šećer, držite na vatri oko 5 minuta;
dodajte po tabletu aspirina, pripremljeni rasol u prazne staklenke, zarolajte;
okrenuti litre, pokriti krpom.

Fensi recept prikazuje novi, pikantni okus mente, svježi okus.

Recept bez octa

Soljenje krastavaca s aspirinom i bez octa jedan je od najlakših i najbržih načina konzerviranja. Sastojci su predstavljeni u klasičnom setu, ali po želji možete dodati vlastite začine i sastojke.

Recept korak po korak:

na dno posude stavite listove hrena, ribiza, trešnje, cvatove kopra, nasjeckane češnjeve češnjaka, aspirin u prahu;
čvrsto složite krastavce u sljedeći sloj;
pripremite slanu otopinu - dodajte sol u kipuću vodu, miješajte dok se ne otopi;
napunite sadržaj limenki dobivenom smjesom, začepite.

Ako želite brže dobiti gotovo jelo, pokrijte posude dekom, ostavite dok se ne ohlade, tek onda ih stavite na hladno mjesto.

Krastavci marinirani s aspirinom i octom

Kiseljenje krastavaca za zimu uz aspirin i zalogaj odličan je način da dobijete izvrstan međuobrok. Kombinacija ove dvije komponente spriječit će zamućenje i eksploziju limenki. Dodatni sastojci: cijela glavica češnjaka, češanj. Priprema:

pripremite sastojke - operite zelje, krastavce;
stavite listove hrena, povrće, kišobrane kopra na dno tegle;
dodajte kipuću vodu, pokrijte poklopcima;
ocijedite nakon 10 minuta u lonac, pustite da prokuha, ponovno dodajte u staklenke, ponovite dva puta;

u sadržaj dodajte klinčiće, nasjeckani češnjak, papar u zrnu, kristalni šećer, sol, usitnjenu acetilsalicilnu kiselinu;
ulijte ocat u lonac s vodom iz limenki, zakuhajte, napunite posude, zarolajte;
stavite ih naopako, pričekajte da se ohlade.

Okus kornišona iznenadit će vas začinskim notama, zvučnim hrskanjem i gustom teksturom.

Bez sterilizacije

Ako su svježi krastavci i zelje sakupljeni iz vlastitog vrta, samo ih operite. Pripremite posude i poklopce dekontaminacijom parom. Zatim slijedite recept:

sipajte aspirin u prahu u staklenku;
stavite listove hrena i voćke na dno;
napunite posudu krastavcima do pola;
dodajte sol, granulirani šećer, papar u zrnu;
prijavi krastavce do vrha, pošalji kišobran kopar;
zakuhajte vodu u loncu, povucite kutlačom, ulijte u staklenke, začepite ih.

Takve krastavce možete iskoristiti za mjesec i pol. Za to vrijeme će se dobro marinirati.

Krastavci sa senfom

Da biste dobili ukusno povrće pikantnog okusa, dodatno koristite gorušicu u prahu, crvenu papriku, suncokretovo ulje. Krastavce je bolje uzeti velike. Korak po korak recept:

operite plodove krastavca, odstranite vrhove, izrežite na 4 kruga, stavite ih u zdjelu;
sameljite začinsko bilje, češnjak, dodajte povrću;
pošaljite sve komponente u rasutom stanju, biljno ulje u njih, pomiješajte, pokrijte, ostavite 3 sata;

prebaciti dobivenu smjesu u staklenke, poslati tabletu aspirina, poklopiti steriliziranim poklopcima;
stavite posudu u tavu, prokuhajte;
pažljivo izvadite limenke, smotajte ih, stavite naopako i pokrijte dekom.

Gotovo predjelo bit će pikantnog okusa, savršeno za zimske gozbe.

Hrskavi konzervirani krastavci

Hrskavu teksturu krastavaca možete dobiti prethodnim namakanjem. Nakon toga možete nastaviti izravno s konzerviranjem:

pokrijte dno opranih i steriliziranih staklenki ploškama češnjaka, začinskim biljem (grančice ribiza, listovi trešnje, hren, kopar), paprom u zrnu;
čvrsto složite krastavce, prelijte kipućom vodom, stavite poklopce;
ispustite vodu, dodajte kipuću vodu ponovno na 15 minuta;

prebacite tekućinu u lonac, dodajte granulirani šećer i sol, prokuhajte;
u sadržaj staviti tabletu aspirina, preostalo zelje, preliti marinadom, brzo zarolati;
Okrenite staklenke, držite na toplom dok se ne ohlade.

Korištenje aspirina učinit će kisele krastavce super hrskavim i eliminirati potrebu za dodavanjem octa.

Hladni kiseli krastavci

Ovim kiseljenjem povrće će dobiti okus bačvastih krastavaca i gustu teksturu. Kuhanje korak po korak:

pripremite krastavce i stavite ih na dno posude, na vrh stavite zelenicu i lovor;
sipajte sol, usitnjenu acetilsalicilnu kiselinu, ulijte ledenu vodu;
pokriti posudu najlonskim poklopcima, staviti na hladno.

Važna točka - koristite samo pročišćenu vodu, na primjer vodu iz bunara.

Kako pravilno pohraniti konzervaciju

Konzerviranu hranu treba čuvati na sobnoj temperaturi ili nižoj. Staklene tegle ne smiju se ostavljati na hladnom. Niske temperature uzrokovat će bombardiranje, pogoršanje teksture i okusa krastavaca.

Mjesto skladištenja birate sami, vodeći računa o temperaturnim uvjetima. Najbolja mjesta bi bila: podrum, podrum, garaža. U stanu samo pronađite skrovito zasjenjeno mjesto, na primjer, uredite malu ostavu ispod prozorske daske u kuhinji.